1樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
2樓：北極熊老大
韭黃炒鴨絲嗎？這個菜去飯店吃烤鴨時候，剩下的鴨架子叫廚房做成韭黃炒鴨絲和鴨架湯。
3樓：美麗
我覺得做鴨肉卷比較好吃
4樓：伍明智
啤酒鴨不錯，血鴨也不錯
5樓：圭仁丘妍
配料:鴨子一隻，鮮姜一個，泡姜一大個，泡白蘿蔔數根，泡椒數個。（這裡的泡菜均選擇四川泡菜，數量視鴨子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鴨肉的鮮味。特色:
酸鮮可口、滋陰開胃、味美湯鮮。鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經，有滋陰清熱、利水消腫之功效，泡菜則健脾開胃，二者相配，實乃盛夏滋補佳品。味道真的很棒，喜歡川菜的朋友不妨自己動手試試！
操作:1、將鴨子洗淨，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開後將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。（這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫，使湯乾淨純正。）
2、將泡姜切成小片，鮮姜拍鬆，泡白蘿蔔及泡椒切成長條，備用。
3、將鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒，翻炒，炒軟後放入適量的水。一般煮上半小時左右，泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。這時再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸後關至小火慢慢燉，大約一個多小時後鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋
鴨肉怎麼炒好吃
6樓：變美的果團
鴨肉炒花菜好吃。
材料：主料花菜300克，鴨肉400克，輔料植物油適量，鹽適量，老抽5克，生抽10克，八角1個。
1、主料：菜花、鴨胸肉 輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、雞精
2、把菜花洗淨掰成小朵
3、姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨
4、鴨胸肉洗淨切塊
5、熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味
6、加鴨胸肉發出水分出香味煸出油
7、加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色8、加辣皮子、菜花、鹽翻炒均勻
9、加水燜到鴨肉熟透
10、中間翻炒兩次
11、加雞精
12、翻炒均勻即可
13、成品。
爆炒鴨子怎麼炒最好吃
7樓：張一味廚記
為什麼飯店炒的鴨子那麼好吃？原來做法這麼簡單，看大廚這樣做的
8樓：阿榮食錄
美食菜譜，做飯技巧，美味，家常菜做法，美食推薦，吃貨，鴨肉怎麼做才好吃？鴨肉這樣做才叫香，一次炒一**，一點腥味都沒有，家裡人都愛吃。
9樓：匿名使用者
炒鴨肉做法：
1、準備材料：鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
2、將鴨子切塊，幹鍋炒鴨肉，炒幹水分。
3、將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉。
4、壓20分鐘。
5、將壓好的鴨肉撈出。
6、鍋中下油，爆炒薑片、大蒜。
7、倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
8、加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉。
9、大火收汁即可。
鴨肉怎麼炒得好吃又簡單
10樓：豐憶安
1、將鵝肉先泡乾淨，剁碎一小塊，皮薄的胖瘦分對外開放好。
2、準備好薑片和大蔥預留。
3、熱鍋不必油，先將鵝肉帶皮的和肥的放入鍋中煎出油來。
4、鵝肉肥的煎幹一點了，再放進瘦的鵝肉。
5、鵝肉煸炒兩下掉色以後，放進薑片。
6、新增適量的冷水，留意水不需要太多了，水好多了一會變為湯了。
7、先新增米酒，能具有除腥的功效。
8、隨後新增醬油，大火燒15分上下。
9、料汁變較少時，放進大蔥，新增適量的鹽，熄火擺盤。很進味，好香!
鴨子怎麼炒才好吃
11樓：智慧裝置維修工
荷葉鴨子的製作材料：
主料：北京填鴨1500克
輔料：秈米粉（排米粉）200克,荷葉200克,蓮花20克,糯米150克
調料：胡椒粉1克,味精3克,醬油100克,料酒25克,大蔥25克,姜15克,八角10克
荷葉鴨子的做法：
1. 將鴨子收拾乾淨去骨，肉切成相等的20塊放入盆內；
2. 加入醬油、料酒、味精、蔥米、姜米、白胡椒粉醃30分鐘；
3. 將糯米和大料放入炒鍋炒熟，碾成細面，即成糯米粉；
4. 糯米粉和米粉放入鴨塊盆內拌勻；
5. 將荷葉去柄洗淨，每張切成4塊，平放；
6. 在中心放一塊鴨肉包好，20張荷葉包好後，放入鍋內蒸熟約一小時；
7. 取出碼放**內，將荷花放盤心做為點綴，以增美觀。
食物相剋
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、**。
12樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
13樓：塞家焮
鴨子怎麼炒才好吃，個人感覺做成啤酒鴨，這樣非常好吃，而且也下飯。
14樓：
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食 物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養 胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 現在，就來看看怎麼做好吃吧!
鴨子怎麼做才好吃? 鴨子 又名鶩肉、家鳧肉。 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也 是人們進補的優良食品。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中 醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺 胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、
15樓：你是無意穿
我個人覺得鴨子的做法挺多的，比如老鴨湯，喝起來鮮美多汁，但是鴨子炒起來更好吃，最好吃的就是啤酒鴨，步驟挺簡單的，就是把鴨子砍成一塊塊的，用姜蔥蒜料酒抓下，最後鍋中放油，放入八角，桂皮，花椒以及姜蔥蒜還有豆瓣醬以及甜麵醬炒香，最後放入浸好的鴨肉翻吵，鴨個幾分鐘之後放入啤酒，蓋上鍋蓋吵過半個小時，出鍋放點小蔥以及香菜，一盤香噴噴的啤酒鴨就做好了。
16樓：
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）
我家每週必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜豬肉餡的餃子，裡面也放了仔姜。
用料仔鴨 半隻
仔姜 1斤
紅尖椒 適量
大蒜 1整個
大蔥 半根
花椒 適量
白酒 2瓶蓋
蠔油 少量
冰糖 適量
生抽 少量
豆瓣醬 多一點
雞精 適量
老薑 1塊
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）的做法
仔姜均價就是5-6塊錢一斤，這能不買嗎。
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買了年輕的鴨子半隻，超市賣雞鴨的阿姨幫忙剁成小塊了。
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備料。請點選輸入**描述
仔姜夠不夠正點，紅尖椒夠不夠喜慶。
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半隻鴨子有兩斤。
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大蒜切片。
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紅尖椒切豎刀，仔姜切得這麼均勻，肯定不是我切的，我用的刮片器哈哈哈。
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鴨肉洗乾淨，入鍋煮一遍，去血水。放大蔥，花椒，白酒，老薑。
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大火煮沸。
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看上面還是有很多油啊。
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煮過水的鴨肉，用水沖洗一下，衝去血沫。
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準備炒糖色，我用的冰糖哈。
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冰糖放入鍋裡，我喜歡用油炒糖色。
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用鍋鏟快速攪動冰糖，這時候已經能看出來冰糖化開了。加入一碗水，煮沸盛出來待用。
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鍋裡倒菜油，油熱下豆瓣醬。
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豆瓣醬炒香。
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倒入花椒和大蒜。
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倒入鴨肉，再倒糖色。
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翻炒，加入蠔油，一瓶蓋白酒，加一碗水，大火煮。
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水差不多煮得剩三分之一，放仔姜。
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繼續翻炒，這時候加生抽。
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倒入紅尖椒，起鍋之前放雞精。
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盛盤。請點選輸入**描述
盛碗。請點選輸入**描述
這一次炒的姜爆鴨，足足有一大碗和一**。
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仔姜好吃到**。
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小貼士配菜我沒寫清洗，你們記得清洗，我懶，少寫了步驟的哈。
鴨肉怎麼炒才好吃？
17樓：海恭壽倩
鴨肉最大的問題就是肉緊味重。你可以用高壓鍋蒸香料：桂皮八角姜
酸辣椒白酒
。這樣的鴨肉容易脫骨味美
怎麼炒鴨肉好吃
18樓：鮑斌開傲白
韭黃炒鴨絲嗎？這個菜去飯店吃烤鴨時候，剩下的鴨架子叫廚房做成韭黃炒鴨絲和鴨架湯。
炒鴨子怎麼做好吃
19樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
20樓：淡浩初
把鴨子要吵的話也要切成塊兒，或是把鴨子整隻煮熟騙下來，然後再炒。
21樓：別吃太飽
炒鴨子最好就是報仇，把它切成小塊兒，用油硬把它炒熟，口味是最好的。
22樓：在這裡
草鴨子怎麼做把新鮮的鴨子切成塊狀鍋裡放油，放入蔥薑蒜爆香加入鴨肉一起炒，然後可以加啤酒一起燒。
23樓：況含苼
炒鴨子的話應該是那個先下鍋去長治那個，加入調料炒一段時間，然後撈出來放到高壓鍋裡再去呀就可以啦。
24樓：匿名使用者
你好，這個鴨子，你可以用開水焯一下水，放點啤酒，這樣做出來就是非常美味，又營養
鴨肉怎麼煮好吃，煮鴨肉要怎樣煮才好吃
燉湯吃比較好，也有營養。鴨肉怎麼煮好吃 煮鴨肉要怎樣煮才好吃 用料鴨肉 後腿 冬瓜 適量 沙茶醬 一勺 醃製的酸梅 一個 姜蔥蒜 適量 鹽 適量 適合夏天的鴨肉燜冬瓜的做法 鴨肉洗乾淨瀝乾水分 不要買水鴨 味道會比較重 姜蔥蒜備好 鍋裡下油爆香 油不用太多 因為鴨肉的皮也會出油 加入鴨肉翻炒，炒到鴨...
炒西湖怎麼炒好吃,西湖怎麼炒好吃
步驟1把西湖去皮切塊,蔥花切碎,雞蛋調好 2鍋裡放油,倒入雞蛋炒熟,裝盤 3鍋裡倒入蔥花爆香 4把西湖倒入,翻炒 5倒入生抽,繼續翻炒 6把雞蛋倒入,翻炒 7放鹽,翻炒8裝盤 西湖怎麼炒好吃 40 西湖由於90 以上由h2o組成,所以烹飪的時候需要注意,先取大張可食用薄膜包裹,外加芡粉,最後用大約2...
怎麼炒好吃，大蒜怎麼炒好吃
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是 1 要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。2 如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。3 最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。4 當菜炒至半熟時，可蓋上1 2分...