1樓：受華
鵝肉煮多長時間才熟
如果是整鴨建議一個小時以上，如果是切割成塊的三十分鐘就可以了，如果是給老年人孩子吃，建議壓力鍋燉出去肉質地會更好咬一些，年青人能夠時間較短點，有嚼頭，最身心健康的食用方法還是電爐烤鴨，一般30到40分鐘就行。
煮鵝肉的方法
1、在冷水新增小量的食用醋，隨後把老鵝肉放進在其中侵泡2個鐘頭，再用慢火燉老鵝肉，那樣燉出去的老鵝肉，不但非常容易爛，並且還可以讓老鵝肉返嫩。
2、把1快豬胰剁碎，隨後與老鴨同燉，那樣燉出去的老鴨，不但它的肉非常容易爛，並且燉出去的湯，味兒十分的美味。
3、無論多長時間的陣年老鴨，要是在燉的情況下，加幾個螺螄肉與老鴨同燉，就可以將老鴨燉的軟爛。
4、放幾塊鹹肉或是火腿肉與老鴨同燉，可以讓鵝肉更鮮更香。
芷江鴨原料：家鴨1只
輔材：酒釀1碗，蔥適當，姜適當，紅尖椒適當，良姜適當，八角茴香適當，八角適當，辣椒幹適當，生抽適當，蒜子適當，特製甜麵醬適當，鹽適量
流程1、蔥繫結，生薑切成片，紅尖椒切斜片，家鴨劈成塊。
2、鍋中燒至八成熱，放入鴨腳、鴨脖子炸至金黃色，撈起來。
3、鍋留底油，倒進鵝肉，炒成水份，放進良姜、八角茴香、八角炒至淡黃，放進辣椒幹、生薑片炒勻，新增生抽、酒釀煮三分鐘，倒進小半鍋冷水。
4、放進蒜子，倒進鴨脖子、鴨腳，蓋蓋子，大火燒開，放進特製甜麵醬炒勻，放小勺鹽，蓋蓋子，文火燜二十分鐘，放進紅尖椒，蔥結，煮三分鐘。就可以
小提示1、內臟還可以一起放到裡邊入鍋。
2、燜煮的時間要依據熟度來明確。
2樓：匿名使用者
綠豆老鴨湯
此湯能清熱流、解溼毒，對門疤和水痘亦有功效。基本原材料 綠豆4兩，老鴨1只，伏苓8錢，鹽油酌量。做法：
將老鴨清洗，除去內臟器官。綠豆侵泡乾淨後連在老鴨、伏苓一起放進煲內，用冷水5碗，約煮4鐘頭，調料就可以。
家鴨燉什麼東西好吃又營養成分呢?
薏米仁綠豆老鴨湯。原材料：薏米仁38克，綠豆38克，茯苓2片，老鴨1只，冷水12碗，鹽適量。
作法：老鴨去內臟器官，切半，切除鴨尾，清洗，汆燙。茯苓自來水侵軟，刮掉瓤。
別的原材料清洗。將冷水燒開，把各種各樣原材料放進煲內，用火災煮20分鐘，再改成文火熬煮2鐘頭，下鹽調料，就可以食用。作用:
此湯解暑清熱解毒，健脾胃益五臟六腑。
3樓：匿名使用者
鴨肉多油，可以和酸菜，蘿蔔等一起燉。
鴨子洗淨剁塊後，最好鍋裡氽一下，除除味道。
水能夠淹住鴨子就合適了。看鴨子老嫩，一般15分鐘足夠了。你用筷子戳一下，能夠戳進去就差不多了。燉太久，鴨子就散架了。
4樓：匿名使用者
40分鐘左右，蓋住整個鴨子過3-4格左右
5樓：夢像風
看你要用什麼鍋來燉,高壓鍋一小時就很爛了.
鴨肉怎麼燉好吃？
6樓：白晝明媚
燉鴨時加入香菇，可以提香提鮮，這樣燉出的鴨肉更好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨子 一隻、香菇 適量、胡瓜 適量、生薑 適量、大蔥 適量、鹽 適量、胡椒 適量。
1、第一步把香菇泡水，放一旁備用。
2、生薑切片。
3、鍋中放入鴨肉，薑片和水，煮開焯水。
4、加入薑片、香菇，加蓋，大火燒開，轉小火慢燉。
5、一小時後加入胡瓜，蔥花，鹽，胡椒拌勻。
6、燉10分鐘盛出，完成。
注意事項：燉鴨肉之前先焯水，這樣可以去除鴨肉的腥味，口感更好。
7樓：飛哥為您解答
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~1、準備食材:鴨肉、白果、白蘿蔔、姜、無花果、紅棗、冰糖、枸杞、鹽。
2、鴨冼淨砍成塊,放入姜水鍋中焯水,去掉鴨腥味撈出控幹水。
3、白果去殼備用。
4、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。
5、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖,開蓋煮,煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。
6、白果放入煮開的鴨湯中。
7、放入切好的白蘿蔔,繼續大火燒開後改小火燉約一小時,放入枸杞,調入鹽即可。
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多8條
8樓：匿名使用者
食材鴨子肉the duck meat 一隻
生薑 適量
八椒 適量
味精 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
蔥 適量
方法/步驟
準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。
準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。
把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉the duck meat燉好後要撒上去的備用，這誰都會切，本人就不上傳切蔥的**了。
新鮮活鴨子（忘記拍圖了，請親們諒解）叫賣鴨子的人給我幫殺了，回家清洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。
加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。
在燉肉的時候，記得一定要蓋上鍋蓋燉肉，這樣燉熟會花費的時間稍微短點，而且燉出的肉也好吃。口感會更棒哦！
燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮。
營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了，連同燉煮鍋一起端上餐桌，全家人一起圍在餐桌旁來享用這人間美味吧。
9樓：哎呀沃去
竹蓀老鴨湯
原料：竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。
竹蓀老鴨湯的做法
1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。
2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。
3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。
4、開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關火放鹽調味即可。
竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素c含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，作為藥食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
冬瓜老鴨湯的做法：
主料：鴨肉1只
輔料：冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鴨湯的做法
1.鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山
6.大火煮開後文火煮上三十分鐘
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
烹飪技巧
1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。
3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。
4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鐘。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
10樓：匿名使用者
「孕晚期、產褥期菜譜。產褥期最好加熱後再食用。
鴨肉味甘鹹、性微寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含b族維生素和維生素e較其他肉類多。對於發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
同時適宜營養不良，產後、病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。」
食材明細
主料鴨腿2只
輔料大蔥1/2根
薑片6片
薑絲適量
清水1大碗
配料雞精2茶勺
香油2大勺
料酒200克
白胡椒粉2茶勺
鹽4茶勺
清淡口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
鹽水鴨腿的做法步驟
鴨腿洗淨，和蔥段、薑片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸，轉小火煮10分鐘後熄火，再燜20分鐘。
將2茶勺鹽、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌勻。
將鴨腿取出，均勻的抹上做法2 的醬料。
放在烤網上風乾（或者在陰涼通風處吊起來）。
將風乾好的鴨腿切成小塊擺入盤中，配上薑絲食用。
11樓：匿名使用者
燉鴨子滴鴨湯具有濃香、清潤滴特點，廣受廣大食客滴喜愛。燉鴨子屬於家常菜，做法簡單，這裡介紹幾種常見滴燉鴨子滴做法，具體滴做法如下:
海帶燉鴨子滴做法
菜系及功效:糖尿病食譜 保健食譜
主料：淨鴨1500克。
配料：淨海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
砂鍋燉鴨子滴做法
砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。
做法：
1.鴨洗淨，取出內臟，剁成塊，用開水燙一下備用。
2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鐘滴芋頭，繼續燒沸，再用小火燉30分鐘，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即鹹。
砂鍋燉鴨特點:湯清味鮮，芋頭酥爛。
冬瓜瑤柱燉鴨滴做法
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉
冬瓜瑤柱燉鴨滴製作材料：
主料：冬瓜750克,鴨1000克
輔料：乾貝50克,陳皮5克
調料：姜8克,鹽5克
冬瓜瑤柱燉鴨子滴做法：
1. 將鴨宰殺洗淨，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒
一茶匙塗勻鴨腹內；
2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗淨，分切成半寸方塊；
3. 將瑤柱（乾貝）用淨水洗淨撕成細條；
4. 陳皮用水浸軟；
5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。
食品相剋
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
酸蘿蔔馬蹄燉鴨滴做法
菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
主料：鴨1250克
輔料：蘿蔔200克,荸薺100克
調料：鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克
1. 先將仔鴨洗淨，用鹽、料酒碼味20分鐘；
2. 酸蘿蔔切成條狀；
3. 馬蹄去皮後削成圓狀待用；
4. 鍋內放湯加鹽、味精、料酒、薑片調好味；
5. 放入仔鴨、酸蘿蔔合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。
酸蘿蔔馬蹄燉鴨滴製作要訣：
1. 仔鴨要洗淨，以防湯色不白；
2. 加入馬蹄後不宜久煮，以防馬蹄過軟；
3. 此菜中所用滴蘿蔔為醃製好滴酸蘿蔔。
1. 鴨肉味甘鹹，性平，具有滋陰，養胃，利水消腫滴作用；
2. 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等症；
3. 再配以開胃消食滴酸蘿蔔和利脾養顏滴馬蹄，更是營養豐富，滋補力強。
小帖士-食品相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
金針木耳燉鴨滴做法
功效與作用：補血，養陰，增體力，抗朽邁。
原料：
鴨半隻，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。
做法
1.粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠幹去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟剷起備用。
2.鴨洗淨瀝乾，用酒、鹽、老抽各適量塗勻肉和皮，醃20分鐘。
3.炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色剷起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。
下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。
4.把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水澱，蠔油勾芡，倒在鴨上。
大蒜燉鴨子滴做法
原料：獨蒜、生薑、蔥、胡椒、精鹽、味精、肥鴨1只。
調料：
做法：
1.將大蒜（最好是獨蒜）剝皮洗淨，生薑洗淨拍破，鮮蔥紮成小把備用。
2.將肥鴨宰殺，扯毛，去內臟，洗淨放於鋁鍋之中，摻水以剛淹過鴨子為好。置火上燉煮，煮到快開時，撇去泡沫。
燒沸後下姜、胡椒。待鴨子燉熟後下大蒜、蔥把，再燉半小時，撈出姜、蔥，下精鹽、味精即成。
特性：鴨子熟而不爛，味鮮香，富於營養，適宜老人食用。
香菇要燉多久能熟，請問香菇需要煮多久算熟了？
香菇一般是做為配料使用的，翻炒到熟就可以了，下面是具體做法 用料 豆腐500g，肉沫100g，香菇6 8顆，水澱粉10g，生粉 50 混合，蔥少許，蒜少許，油 鹽 胡椒粉 蠔油 生抽適量 1 將豬肉洗淨，切成肉沫，放少許油和胡椒粉混合拌勻備用。2 香菇洗淨泡發，香菇水備用，不要倒掉。3 將泡發好的香...
香菇焯水後能放多久，香菇焯水後可以存放幾天
香 菇是一種常見的菇類，而香菇放在冷凍中儲存的話，要如何儲存呢？若是冷凍的時候將香菇焯水了，還可以放冷凍儲存嗎？香菇1 香菇怎樣冷凍儲存 先將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冰箱的冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時，就可發現香菇只有表面留有水分，而保鮮袋上則留著許多小水珠。此時，把香菇從保鮮袋裡拿出...
燉豬肉要多長時間能熟，豬肉一般煮多久可以煮熟？
燉一個小時即可。燉豬肉具體做法如下 準備材料 豬肉 500克 八角 3克 蒜 5顆 姜 5片 生抽 1大勺 老抽 3大勺 啤酒半罐 適量 料酒 適量 耗油 適量 十三香 適量 幹辣椒 2個 冰糖 8顆 花椒 8克 鹽 適量 茴香 2克 丁香 3克 肉桂 3克 桂皮 8克 香葉 3克 白芷 3克 大蔥...