1樓：香滷居
好吃又香，必須去除其土腥味。首先滷肉，要加大八角，花椒的量，並加料酒，辣椒，和其他中藥料，用乙基麥芽酚去異增香，適量骨髓浸膏，基本就沒問題了。
2樓：劉書豪
把狗肉切片,把血擠出,加半斤蜂蜜,血和蜂蜜攪拌在一起,和狗肉一塊煮
3樓：匿名使用者
他們說的都沒用。一定要好的醬湯，也就是老湯，然後就要看悶，時間火候一定掌握好。就ok了，至於調料如果不會放可以去調料市場叫人家給你配點料。
悶和醬的區別就在於汁的多少，告訴你個訣竅，狗肉到8成熟的時候，一定要離火悶。聽兄弟的沒錯！~試試吧
4樓：
紅燒狗肉怎麼燒我倒真不知道，但是吃一定要注意適量，這東西屬熱性，比較容易上火
5樓：匿名使用者
跟你的肉混在一起紅燒最香
6樓：匿名使用者
原味的狗肉微甜,適涼拌。
紅燒狗肉怎樣燒好吃又香？
紅燒狗肉怎樣燒好吃又香？
7樓：植物系小艾同學
做法：一、狗肉焯水洗淨，加香葉、八角、桂皮、薑片、花椒入高壓鍋，冷水淹過，上大氣20分鐘，撈起，湯備用。
二、座鍋上火，少許油，鮮薑片、蒜瓣煸香，下狗肉。
三、加料酒、湯燒開，加鹽、冰糖、下胡蘿蔔至七成熟，加香菇、洋蔥塊及蒜苗段，加蠔油、雞精、胡椒粉，收汁起鍋。
紅燒狗肉菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮鹹味美，香氣濃郁。 民間自古有「吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬」「狗肉滾三滾，神仙站不穩」等民諺。
8樓：匿名使用者
紅燒狗肉的做法：
1、狗肉事先加薑片用高壓鍋燉熟，20～25分鐘即可，同時要根據肉質決定要不要焯水。
2、熟狗肉切塊，薑切片，蒜切末，大蔥切小段，蒜苗切段，新鮮紅尖椒兩個切條，幹辣椒幾個切段，八角桂皮洗淨瀝乾，豆瓣醬切碎。
3、熱油炸花椒、桂皮、八角、幹辣椒，等幹辣椒的顏色變成深紅，關火把香料撈出不要，再用這個油爆香姜蒜大蔥，香味出來了放豆瓣醬，炒出紅油後放狗肉塊炒勻，充分上色後放一瓶蓋到半瓶蓋黃酒（具體按狗肉量來），放新鮮紅辣椒條繼續炒，再放生抽（大約黃酒的兩至三倍），酌情加鹽（一般不用放鹽了生抽豆瓣醬有鹹度），入味後再放蒜苗炒熟起鍋。
紅燒狗肉的做法及配料
9樓：匿名使用者
做紅燒狗肉首先要找個農家土灶。配料：生薑、幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，啤酒，五花肉。
首先將五花肉煉油，然後將所有配料爆香，加入狗肉爆炒，記住一定要大火把狗肉的水份炒幹。然後加入啤酒。
怎樣燒紅燒肉才好吃？
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法
豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。
冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。
加入五花肉、醬油，適量鹽調味。
加入紹酒。
翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）
燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
15樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
16樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
17樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
18樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
19樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
20樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
21樓：萬州垚垚
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。
22樓：情感說語錄
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
對您有幫助的話請及時採納
23樓：
做的時候可以先炸一下，我在學校的時候學了五中方法都很好吃。
24樓：匿名使用者
一定要用啤酒做才好吃的，
怎樣燒紅燒大排又嫩又好吃，紅燒大排怎麼燒才很嫩啊
做法二 原料 排骨，姜，蔥，香料 八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香紅燒排骨的製作葉 花椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 紅燒排骨1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖 要多，大概一...
狗肉要怎麼煮才會香，怎樣煮狗肉才好吃
材料 狗肉適量 一根玉米 兩根絲瓜 青辣椒和乾紅辣椒適量 姜 蔥和蒜適量 肉蔻適量 花椒適量 白芷適量 大茴香適量 香葉適量 丁香適量 小茴香適量 桂皮適量 香辣醬適量 番茄醬適量 火鍋底料適量 豆瓣醬適量。步驟 1 煮熟的狗肉一塊。2 絲瓜和玉米整理乾淨備用。3 蔥切段 薑切片 蒜用刀拍散備用。4...
紅燒鯽魚怎麼燒才好吃，鯽魚怎樣紅燒好吃
家常燒鯽魚。主料 鯽魚一條 生薑3g 大蒜2g 白糖2g 輔料 生抽半勺 豆瓣醬一勺 老抽四分之一勺 料酒半勺。製作工藝 1.準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗乾淨血水。2.宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀...