1樓：匿名使用者
用料普通麵粉 適量
酵母 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
酸奶 適量
水 適量
自制無泡打粉油條的做法
最好晚上就把面起好
雞蛋和奶打散，不能見蛋清，然後加入鹽和酵母粉攪拌均勻，最後加入麵粉，一定要軟，軟度稍微不粘手就可，然後蓋起來發面，發到至少兩倍大才可
第二天早上起來後給面板上抹油，然後把發好的面倒在案板上，不要使勁揉，要不會把發起來的氣泡柔跑，輕微揉一下，比較粘手，我給手上抹油後弄得
拿擀麵杖壓平，刀上抹油切成窄條狀，兩個疊壓一起中間拿筷子壓一下，熱油，炸，變黃即可
小貼士油一定要開了再下鍋，注意安全
2樓：
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
不用泡打粉的油條怎麼做？
3樓：逍遙子靚仔
自制炸油條的用料：油條粉200g、清水135g、油。
自制炸油條的做法
步驟1、在麵包桶裡加入油條粉和清水。
步驟2、開啟一個和麵程式揉成光滑的麵糰。
步驟3、揉好的麵糰用保鮮膜包住放冰箱冷藏靜置30分鐘。
步驟4、靜置好的麵糰放到案板上，擀成你需要的大小。
步驟5、切條。
步驟6、將兩個劑子疊加，中間用棍子壓一下。
步驟7、油條胚就做好了。
步驟8、鍋中倒入適量的油，中火加熱，當扔一小塊麵糰，立即浮起且產生很多油泡時，雙手拿起油條胚的兩端，擰一下放入鍋中。
步驟9、待一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可。
步驟10、撈出放在廚房紙上瀝油即可。
自制鬆脆大油條的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：炎仌王
用料麵粉 500g
雞蛋 1個
水 250g＋25g
小蘇打 4g
無鋁泡打粉 3g
鹽 10g(原方15)
植物油 15g
分量 20個左右
自制鬆脆大油條的做法
中筋麵粉倒入容器中，也可以用高筋麵粉，效果更好。再加入小蘇打和無鋁泡打粉以及鹽混合均勻。加入一個雞蛋和250克水，和油，和成麵糰，會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水 ，面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。
然後表面噴些水，放一晚上。時間不一定象我這麼長，短一點也可以。我是早上現炸的。
所以前天晚上揉的面。
案板上抹油，我用的是木製面板撒的粉，將麵糰擀成長方形面片。因為案板上有油或麵粉，所以不會粘。根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子
每二個放在一起，用筷子一壓 。將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
鍋裡放適量植物油，中火加熱，油溫升高後，扔一個小麵糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
炸好的油條，根根大孔，有油香和蛋香，相當好吃。
不用泡打粉怎麼做油條有啥方法呢
5樓：同綠蘭天素
原料:麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩和麵方法:
1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水;
2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻;
3.將面放進盆裡;
4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開;
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止;
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法:
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖;
2.開啟一包油條面，把面擀成長50釐米左右，寬18-20釐米，厚0.9-1釐米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好;
3.油條面切成寬2-2.5釐米，厚度0.9-1釐米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度;
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
6樓：強初鄢明
材料麵粉2杯，
發酵粉2
小勺(tsp)，
鹽1/2小勺
(tsp)，
素油，兩大勺(tbsp)，溫水1
-11/4杯.
做法1.
將所有原料混合，揉成較稀的麵糰.由於麵糰比較稀，揉麵時不時的加點素油以防麵糰粘手.
2.待面發至兩倍大時，輕輕地將面談團移到撒有乾粉的案板上，擀成寬約8釐米，厚約半釐米的長方型.
3.將面切成1.5釐米左右的面片.
每兩片疊在一起.兩頭用手指按一下，再用刀背在面片中間用力的壓一下.然後將面片擰幾下放入熱油中炸到兩面金黃即可.
炸油條時一定要用熱油，否則油條不易發大.
4.取一春捲皮，少許蔥段，將油條捲起，放入平鍋中兩面烙一下.烙時用鍋鏟將油條卷壓壓平.出鍋後抹上辣醬，就是很美味的蔥包鬼兒.
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