1樓：青春離線
鯽魚湯一般要燉煮20-30分鐘，鯽魚湯的做法如下：
鯽魚湯的做法
用料：鯽魚一條、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量（根據自己的口味新增）
1、首先先把鯽魚洗乾淨，刮掉魚鱗，放在一旁備用。
2、然後把蔥和姜洗乾淨，再把蔥切成段兒，姜切成片，備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚、蔥段、薑片、料酒放入，煎至兩面金黃。
4、開大火加入開水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。（想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
5、盛出加上蔥花，（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）。
2樓：匿名使用者
湯要喝，魚肉也要吃的。鯽魚湯要先把鯽魚煎一下，然後再冷水煮，這樣才會有白湯，否則一直是清湯。大火燒開改小火，小火煮的時間不要超過三十分鐘。
3樓：匿名使用者
鯽魚湯一般要煮半小時多點，建議跟豆腐一塊兒煮，這樣營養善食搭配最合理，先把鯽魚洗乾淨涼幹，然後用油把鯽魚煎致兩面金黃，然後加水放蔥薑蒜，大火煮開改小火燉20分鐘，然後再放入豆腐煮15分鐘左右，就可以出鍋了，最後撒上蔥花香菜，一道營養美味就成了，特別適合老人和產婦，還有催奶的作用，魚和湯都非常有營養，建議常喝啊！
4樓：餘之水
煮的魚的話營養都在湯裡面，可以先吃魚，吃完魚後再喝點湯是比較好的，但是飯前半小時和飯後不宜喝太多湯和水飲料什麼的，會引起胃的消化不良，時間長了會得胃病的，魚的話蒸著吃是最有營養的，望採納
5樓：老莊孫子in時代
喝湯比較好。不過魚也可以吃啊。
小火慢慢煮，煮到燙變成白色就行了。
裡面可以放些豆腐，再放點杏鮑菇和口蘑。味道很好。
6樓：花開彼岸
用冷水才清湯呢，用開水馬上湯就白了，但是煎過的冷水開水湯都會白
7樓：
等到魚湯發白就好了，就和淘米水一樣的時候
魚湯一般要煮多久？
8樓：莦
魚湯煮的時間一般根據魚的品種和做法的不同而定，一般煮15分鐘即可。
先在鍋裡放進適量的油，燒熱之後放進去姜炒香，接著把魚放進鍋裡煎。不要隨意的翻動，把魚煎的兩面都呈現出金黃色的狀態就可以了。接著倒進去適量的水，轉小火慢燉。
水煮開之後放進去各種鹽等調味料，也可以選擇放進去一些豆腐，這樣會更加好吃，營養價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麼只需要放鹽就可以了。接著繼續用小火燉15分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。
在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯幹鍋。
煮好之後美味營養的魚湯就製作完成了，放進去枸杞的鯽魚湯口感非常鮮美，因為鯽魚湯中蛋白質非常豐富，適合孕婦等低血壓的人食用。想要在家裡就能製作出好喝的鯽魚湯其實並不難，以上介紹的做法就非常簡單。
魚湯能夠健脾利溼，因此它針對脾胃虛弱者以及有水腫症狀的人來說都是非常好的營養佳品，鯽魚無論怎麼做都掩蓋不了它的營養成分，而且美味十足，非常適合用來做高湯，無論是什麼鯽魚湯，其湯味都非常鮮美，而且可以有效**糖尿病、哮喘以及氣管炎等多種疾病症狀。
魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
9樓：曉龍修理
40分鐘左右即可。
先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋裡滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。
魚湯，魚的營養十分豐富，不同種類的魚保健功能也不相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
1.將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
2.黃魚，鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
10樓：aaaaple餜崈
魚湯在煮沸以後，再用小火慢慢煮二三十分鐘即可。水煮開之後放進去各種鹽等調味料，也可以選擇放進去一些豆腐，這樣會更加好吃，營養價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麼只需要放鹽就可以了。
接著繼續用小火燉20-30分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯幹鍋。
拓展資料
魚湯並不是熬到白才有營養，因為熬的時間越長，溫度過熱，裡面的營養不見得會多，相反，還會破壞營養元素。
魚湯並不是越濃的湯營養越好，其實魚湯的濃淡與否與其營養價值沒有絲毫的關係，通常我們所說的濃湯其實是脂肪的作用，只不過濃一點的湯比清淡的湯脂肪含量更高，因而顯得更白一點。資料顯示，每碗魚湯中只有2%的蛋白質，而脂肪含量高達40%。
魚湯越白脂肪含量越高，魚湯變白是由脂肪來決定的，有脂肪的參與它就會變成奶白湯，脂肪越多，魚湯的顏色就越白。
奶白色的魚湯適合人群:如果一天當中全是食用這種含油高脂肪湯類的話，對於產婦來說可能會造成體重增加或者心血管的負擔，對於食用母乳的嬰兒消化道也是會有一定的影響。另外對於四高人群來說也要儘量地少喝或者不喝這種含有的湯類，比如說高血脂、高血壓、高血糖還有尿酸高，還有痛風病人來說一定要儘量少喝這種湯類。
11樓：匿名使用者
魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。
同樣，煎好另一面；
第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。
記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。
再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。
12樓：形同陌路
一般要熬一個小時，味道比較好
13樓：syy水果
煮魚湯時，最重要的一個步驟做好了，湯又白又鮮還沒腥味
14樓：斯君一舞百媚生
1.把魚用開水燙一復
下，放入涼水制
投涼，用刀輕輕bai颳去浮皮du
，在魚身上zhi開斜刀口。
2.鍋裡放入油，dao把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精。
3.接著把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右。
4.取出蔥段、姜塊不用，放醋即可。
鯽魚湯燉多長時間最好？
15樓：匿名使用者
20到40分鐘最好。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。口味清甜、香潤。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚湯含有豐富的蛋白質，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
做法：1、原料：鯽魚、蔥、姜、香菜、蘿蔔。
2、鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲
3、鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5、兌熱水，把鯽魚放進去。
6、燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7、放入蘿蔔絲煮開即可。
鯽魚湯一般需要燉多長時間?
16樓：杞建
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
17樓：007金桔朵
鯽魚湯如果燉一小時，那牛肉要煮多久，太誇張了，最多20分鐘
18樓：亦夢之城
鯽魚湯一般要燉1個小時左右。
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
魚湯要煮多久
19樓：檸萌
大約醃漬10分鐘上下就可以了，醃漬好以後放到一邊預留。
先在鍋中放入適當的油，燒開以後裝進去姜炒香，然後把魚放入鍋中煎。不必隨便的滾動，把魚煎的雙面都展現出橙黃色的情況就可以了。然後倒入適當的水，轉小火慢燉。
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燒開以後裝進去各種各樣鹽等調味品，還可以挑選裝進去一些水豆腐，那樣會更為美味，營養成分都不低。假如要想喝到更為美味的魚頭湯，那麼只需要加鹽就可以了。然後再次用文火燉15分鐘就可以了，不必煮得過久，那樣會影響口味。
在煮的情況下，湯可能會越來越少，要過一段時間就得加一點水，那樣是以便不許魚頭湯麻辣幹鍋。
煮好以後美味可口營養成分的魚頭湯就製做完成了，裝進去枸杞子的鯽魚豆腐湯口味十分美味，由於鯽魚豆腐湯中蛋白比較豐富，合適孕婦等低血壓的人服用。要想在家裡就能製做出好吃的鯽魚豆腐湯實際上並不會太難，以上詳細介紹的作法就比較簡單。
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