1樓：咖咖
1、兩者的咖啡因和egcg含量不同。綠茶和抹茶都含咖啡因，但是抹茶咖啡因含量比綠茶高；每份抹茶含有17毫克至109毫克的egcg，相較之下，綠茶平均的含量是25毫克至86毫克的egcg。
2、兩者的採摘時間不一樣。抹茶的採摘時間是五月份，抹茶在五月份採摘是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚。而綠茶的採摘時間都是明前，也就是清明節前。
3、兩者釀造不一樣。抹茶是綠茶的一種，其製作是採收新芽茶葉並把它們磨成明亮的綠色粉末，接著再以熱開水攪拌；而綠茶是讓茶葉在水裡浸泡後將茶葉移除。
2樓：藍汐
抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，併成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：
把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其磑茶（抹茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。這裡所指的抹茶衝飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。
但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。
日本抹茶和日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
1. 抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。
另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
3樓：黃小波先生
抹茶是磨碎的綠茶粉末嗎？它跟綠茶有什麼區別？很多人都不知道
4樓：
綠茶和抹茶都是是直接乾燥製成的未發酵茶，但綠茶是取其茶葉直接泡茶來喝，而抹茶則是在乾燥後，去掉葉柄和葉脈硬部後，以搌茶法搌細製成粉狀。喝抹茶是類似把整個茶吃進去的方式，也是吸收茶葉營養的最佳方式。
5樓：
我聽人家說抹茶就是路查磨的粉
6樓：青檸芒果
抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
1. 抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。
另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的
希望可以幫到您，鄭州長江路就有一家美食烹飪機構，有興趣的可以去了解一下
抹茶和綠茶有什麼不同
7樓：藍瑩夜雪
綠茶和抹茶從外表上看起來區別不大，有少部分的無良商家會用綠茶粉冒充抹茶，那麼綠茶和抹茶的區別有哪些呢？
1.原料：綠茶一般在清明前後採摘茶樹的新葉或芽，經過殺青、揉捻和乾燥而製成;而抹茶則在5月採摘，原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，經過蒸煮、烘乾而成。
由於抹茶是搭棚生長的，不被陽光直射，其顏色比綠茶更為鮮綠。
2.工藝：綠茶和抹茶可以被研磨成粉末。綠茶粉由金屬粉碎機處理而成，而抹茶粉是手工石磨製成的，抹茶顆粒比綠茶粉要更細膩。
3.品質特徵：綠茶色澤碧綠，有茶葉的清香，略帶苦澀，回甘清甜;抹茶則色澤鮮綠，有海苔般的鮮香，優質抹茶不澀少苦，劣質的抹茶苦澀味重。
4.營養成分：綠茶所含茶鹼和咖啡因較高，可提神醒腦，降脂助消化。
抹茶則富含氨基酸、蛋白質、葉綠素，而茶鹼和咖啡因的含量較低，可分解脂肪，阻糖，一般是新增到冷飲，蛋糕，餅乾等食物中。
雖然綠茶和抹茶雖略有差異，但各有千秋，被廣泛應用於生活中。希望大家在以後選購相關產品的時候能注意辨識。
8樓：遠親大表哥
抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
1. 抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。
另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
9樓：北京新東方烹飪學校
當然有區別。味道不同、顏色不同，採摘的時節也不同。成品的綠茶粉和抹茶粉最大的區別就是綠茶粉中會帶一些苦味，而抹茶粉不會；顏色方面抹茶粉是翠綠的，綠茶粉有些發黃。
抹茶和綠茶的差別是什麼啊？
抹茶和綠茶有什麼不同？
10樓：雲想衣裳夜微瀾
抹茶的原料為碾茶，也就是在茶葉採收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶與其他綠茶品最大的不同點在於：一般煎茶或玉露茶的製造過程除了蒸餾，又多了不同程度的揉捻及乾燥手續。抹茶因為是極為微細的粉末顆粒，所以可懸浮於水中，只是喝時必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會有沉澱的現象。
抹茶粉與綠茶粉的區別
11樓：惜說娛樂
一、成分不同
1、綠茶粉：綠茶中含有維生素c及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命c的抗氧化功效。
2、抹茶粉：抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素c、a、b1、b2、b3、b5、b6、e、k、h等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
二、儲存方法不同
1、綠茶粉：儲存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防溼、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。
2、抹茶粉：廕庇乾燥處儲存。
擴充套件資料
綠茶粉特點：綠茶粉因未經過發酵，所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定，所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強酸，不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。
所以消費者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝，並放有脫氧劑為佳， 因綠茶粉吸溼後會活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性，或處於高溫條件下，其脫色更為迅速。而且由於綠茶粉的未經發酵，故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。
12樓：ok小
一、顏色不同
抹茶在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸,由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的。而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
下圖為綠茶粉：
下圖為抹茶粉：
二、採摘的時節不同
綠茶清明節前採摘，這樣的茶葉品質最佳。抹茶採摘要推遲到五月份，是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚。
三、味道不同
成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味，綠茶略帶苦味。
13樓：空調巴士
抹茶簡介：
綠茶粉與抹茶粉的區別：綠茶粉與抹茶粉最大的區別在於顆料細數不同，單位是（目）綠茶粉顆粒細數一般是200目.而抹茶的顆粒在400目以上,是麵粉的幾倍細度。
生產的原料及裝置都有不同的要求。
抹茶介紹：抹茶在日本被稱為《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍貴如玉〉，茗香*美味*營養*健康。
抹茶：純天然膳食纖維食品，將綠茶的營養100%攝入體內，這對於大多數的中國人來說：抹茶是一個比較陌生的概念，但隨著「哈根達斯」推出了「抹茶冰淇淋」，「上海光明」相繼推出了「抹茶酸奶」，加上「元祖蛋糕」裡的「抹茶慕司」，「仙蹤林」裡的「抹茶冰沙」，「必勝客」的「抹茶冰果」，在上海、北京、廣州等大都市正率先興起了抹茶消費熱，以抹茶食品為時尚，健康！
抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質.纖維素、咖啡鹼、維他命c、e及β胡蘿蔔素等。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂**、分解毒素、及養顏美容、促進新陳代謝之功效。
抹茶用途：用於飲料、食品、****、美容等領域。
14樓：北京新東方烹飪學校
當然有區別。味道不同、顏色不同，採摘的時節也不同。成品的綠茶粉和抹茶粉最大的區別就是綠茶粉中會帶一些苦味，而抹茶粉不會；顏色方面抹茶粉是翠綠的，綠茶粉有些發黃。
抹茶和綠茶，有區別的麼
15樓：潤澤yi四海
抹茶製作抹茶從栽培到採摘都非常講究，茶園必須特別注意管理，每年僅利用春茶製作，5月中旬採摘前20天，就要在茶樹上面搭棚遮蔭，所採茶菁用蒸菁風冷乾燥，做成原葉『碾茶』，碾茶再精製拔莖，分級制成所謂「薄葉」，薄葉再以石磨用每分鐘60轉的速度，在攝氏19度的恆溫中，緩緩磨出翠綠色的粉末，這些粉末就是抹茶〈每一石臼一天最多磨出一公斤〉。抹是超細微的粉狀物，可懸浮在熱水中，不沈澱，因此可供抹茶道以茶筅點茶，呈現鮮綠的茶湯，久置亦無沈澱現象。
綠茶粉(粉茶)
綠茶粉(粉茶)或稱茶粉是利用粉碎機將傳統茶葉〈市售多以綠茶製成綠茶粉〉研磨成粉末，其平均粒徑最細只達50～40微米，是抹茶平均粒徑的13～16倍大。臺灣茶改場亦已利用國產研磨機具，開發利用旋風分離研磨技術製造粉茶，其粒度大小約80目～200目。粉茶無法懸浮在熱水，久置即產生沈澱；此即為抹茶與粉茶最大差異處。
抹茶和綠茶有什麼區別，抹茶和綠茶的區別？
抹茶製作抹茶從栽培到採摘都非常講究，茶園必須特別注意管理，每年僅利用春茶製作，5月中旬採摘前20天，就要在茶樹上面搭棚遮蔭，所採茶菁用蒸菁風冷乾燥，做成原葉 碾茶 碾茶再精製拔莖，分級制成所謂 薄葉 薄葉再以石磨用每分鐘60轉的速度，在攝氏19度的恆溫中，緩緩磨出翠綠色的粉末，這些粉末就是抹茶 每一...
炒青茶和蒸青茶的區別，炒青綠茶和烘青綠茶的優缺點各是什麼
炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青 圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色 葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠 香高味濃 耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑 香鮮味...
想知道黑茶紅茶綠茶青茶的代表有哪些？他們
綠茶 不發酵的茶 發酵度為零 龍井茶,碧螺春。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高 味醇 形美 耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶 烘青綠茶 蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省 區 都生產綠茶。我國綠茶...