1樓：匿名使用者
菠菜 【科屬】為藜科植物菠菜的帶根全草。 【別名】菠稜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。 【性味歸經】性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經。
【功效主治】補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。 【營養成分】每100克含水分91.
8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.
1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿蔔素 3.
87毫克，維生素 b1 0.04毫克，維生素b20.13毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.
3毫克，氯200毫克。 【食療作用】 1．通腸導便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
2．促進生長髮育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。 3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。 4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
大量食用菠菜，可降低中風的危險。 5．潔**，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
【保健食譜】 1．金苓菠菜湯 石斛。茯苓各20克，沙蔘 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙蔘以水煎取汁200毫升；菠菜洗淨，切4釐米段，蔥白切段，生薑切片拍鬆。
將菠菜急焯一下撈起；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥 菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。
此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於**缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。 3．菠菜拌藕片 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加人鹽、麻油、味精拌勻即可。
本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。 4．菠菜羊肝湯 鮮菠菜、羊肝各so克。將菠菜洗淨切段，羊肝切片；鍋內加水約750毫升，燒沸後人羊肝，稍滾下菠菜，並人適量鹽、麻油、味精，滾後即可。
吃羊肝、菠菜並喝湯。此湯具有養肝明目的功效，適用於視力模糊，兩目乾澀等病症。 5．菠菜豬血湯 鮮菠菜、熟豬血各500克，薑片、蔥段各適量。
鮮菠菜洗淨切段，豬血切條；將鍋置火上，加豬油，將蔥。姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水乾，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即成。此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。
【注意事項】菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。 【文獻摘錄】 《食療本草》：「利五臟，通胃腸熱，解酒毒。
服丹石人食之佳」 《本草綱目》：「逐血脈，開胸隔，下氣調中，止渴潤燥。」 《隨息居飲食譜》：
「菠菜，開胸隔，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之。」 《陸川本草》：「人血分，生血，活血，止血，祛瘀。
」 【文化欣賞】。 宋·蘇東坡。《菠菜》：
「北方苦寒今未已，雪底菠稜如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。」 歷史傳說：《新唐書·西域傳》記載有「泥婆羅（貞觀）二十年（公元647年），一遣使人獻波稜、酢菜、渾提蔥。
」即菠菜由尼泊爾傳人我國。」 民間傳說：相傳一清代皇帝在江南微服出遊時，在百姓家中吃到一道可口的菜。
回宮后皇帝要御廚如法炮製，菜名為「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥。」這其實就是菠菜燒豆腐的美名。 《唐會要》：
「太宗時波羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之能益食味。方士隱名為波斯草。」其根赤，故俗名赤根菜。
2樓：手機使用者
吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意： 一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素c分解酶，會把菠菜裡的維生素c破壞得一乾二淨。 二是烹調時間不宜過長，因為維生素c遇熱後容易氧化。
三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。 四是菠菜裡含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。 五是菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。
此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。
3樓：黎約踐踏
菠菜含蛋白質，糖類化合物，粗纖維，礦物質(鈣，磷，鐵，鋅等)維生素，(vb 1，vb 2vc，煙酸，胡蘿蔔素)，有機酸，(草酸，葉酸，氟芝香，2—生育酚，2—菠菜甾醇，膽甾，菠菜葉綠素，葉黃素)等。 菠菜性味甘，涼，無毒，入肝，腎，大腸經，有養血，止血，斂陰潤燥，通腸胃，解酒毒，利五臟之功。可**維生素缺乏症，糖司法部病，血壓高，慢性胰腺炎，便祕，肛裂，痔瘡出血，妊娠貧血等症。
4樓：ok未來可期
菠菜小軟餅 參考月齡8+菠菜可以補鐵 補充維生素還可以有效的緩解寶寶排便困難。預防便祕搭配雙重補鈣的
多吃菠菜對身體有什麼好處？
5樓：成都萬通未來技工學校
1、菠菜含有豐富的輔酶，它能啟用人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血，是目前醫學上常用來作為心臟病輔助**的一種藥物。
2、菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。所以說，擔心血糖不穩的朋友，一定要多吃菠菜。
3、菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便的，清除腸毒的作用更是會翻倍。所以常用菠菜，還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等有很好的輔助**作用。
4、菠菜根中含有豐富的維生素k，這種營養元素能夠參與到骨的生理過程中，補充豐富的維生素k，能夠很好的減少和預防骨質疏鬆，並降低骨折的發生。
5、消渴是有糖尿病常常要遇到的一個頑症。除了吃藥，其實我們還有一個很好的辦法來對付。就是平時多吃菠菜，我們可以靠菠菜輔助穩定血糖。
注意事項
去除菠菜中草酸的方法，只要將菠菜在熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜消失了。
6樓：ok未來可期
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7樓：
多吃菠菜可以補鐵，但是吃菠菜也不能過量，必須在吃之前用開水焯一下，因為菠菜裡的草酸會使鈣流失。
8樓：孤獨自由行歲月
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c，維生素e，鐵，鉀，膳食纖維等營養元素。吃菠菜有以下好處:1.
促進生長髮育，菠菜中的胡蘿蔔素被人體吸收後，可轉化成維生素a，維護上皮組織細胞的健康，促進蛋白質的合成和骨骼分化。2.美容養顏，菠菜中含有大量的抗氧化劑，有促進細胞增殖，延緩皺紋形成的作用。
3.保護視力，減緩視網膜退化。
9樓：互信互助互愛
菠菜屬於一種葉綠色蔬菜，它的營養價值比較豐富。適量的吃一些菠菜可以有效的吸收其中植物纖維，從而促進腸道蠕動，在一定程度上可以改善痔瘡肛裂等症狀的發生。其次菠菜裡面含有一定的鐵元素，可以改善貧血症狀，菠菜汁中的胡蘿蔔素和維生素e可以延緩視疲勞，可以**夜盲症。
但是需要注意，菠菜本身屬於一種含有嘌呤含量非常高的食物，吃多之後容易加重痛風現象，所以建議需要適量。
10樓：吉食行膳
菠菜含有多種營養元素，多吃菠菜對身體好處多多。
菠菜中含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。菠菜中還含有多種微量元素，能促進人體新陳代謝，增進機體健康。菠菜中所含的胡蘿蔔素能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
菠菜中含有大量的粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
11樓：kwonjiyong無題
促進腸道蠕動，緩解便祕
補血明目
12樓：劉
能夠平肝潤燥，預防和糾正缺鐵性貧血的發生，補充維生素等
常吃菠菜有什麼好處？
13樓：撩妹小能手
1.對預防骨質疏鬆有益。綠葉菜中充足的鉀、鎂元素**能減少鈣的流失，而維生素k對於鈣沉積到骨膠原上是必需的。
2.對保證正常視力有益。綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種營養素均有利於眼睛健康，保護視力。
3.對預防維生素缺乏有益。綠葉菜不僅能夠提供相當多的維生素b2，其中維生素c也很豐富。
4.對預防出生畸形有益。綠葉菜是膳食中葉酸的最重要**。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升。
5.對控制體重有益。綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。
6.對預防糖尿病有益。有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。多項流行病學研究證明，綠葉菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險降低。
7.對預防多種癌症有益。流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8.對預防認知能力退化有益。研究證實，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物是深綠色葉菜。
吃菠菜對人有什麼好處，吃菠菜有什麼好處？
菠菜裡含鐵，可 缺鐵性貧血，這似乎已為多數人所知。實際上，菠菜裡雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量並不很高。按100克計算，如香菜含鐵5 6毫克，芹菜含鐵8 5毫克 黃花菜含鐵4 8毫克，所以說，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇。對於5歲以下的孩子來說...
吃菠菜對身體好嗎，吃菠菜的好處和壞處
菠菜莖葉柔軟滑嫩 味美色鮮，含有豐富維生素 c 胡蘿蔔素 蛋白質，以及鐵 鈣 磷等礦物質。蘇東坡有詩形容 菠菜 北方苦寒今未已，雪底菠稜如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。菠菜可以補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。食療本草...
吃菠菜對身體好不好，吃菠菜的好處和壞處
它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎 夜盲等維生素缺乏症的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老 促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，...