1樓：your大頭兵
【涼拌青菜】
食材：青菜、茄汁燜豆、彩椒、鹽、生抽、蠔油、香油。
【步驟】1、準備食材：一把青菜，一袋茄汁燜豆，半個彩椒。如果將青菜換成菠菜，或者芹菜，這道菜也是非常好吃的。
2、鍋中燒水，水開之後加入一勺鹽和一勺食用油。這樣燙出來的青菜顏色翠綠還爽口。
3、將清洗乾淨的青菜，分次放入開水中燙至變色。不要一次性全部倒進鍋裡，分次燙，更能保證青菜的口感。
4、燙好的青菜過涼水，這樣青菜口感清脆。
5、青菜擠幹水分切碎，加入切碎的彩椒和茄汁燜豆。茄汁燜豆是真空包裝的，開袋直接食用。
6、加入生抽、蠔油、香油拌勻就可以了。
非常簡單的一道快手涼拌菜，開胃爽口，尤其適合天熱了吃。關鍵是好吃不怕胖！
2樓：長新很搞笑
紫色和青色之間的碰撞
3樓：獅子薯片
製作方法：先將青菜去筋，洗淨、切細絲，瀝乾水分。然後放鹽和味精，拌和均勻，用蓋碗蓋好，1--2小時後再食用。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。
吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
拌拉皮原料: 新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢
製法: 先將好粉面用冷水兌成稀汁(要視粉面的***壞而定)。粉面與水的比例如5:
5(兌水)，5:6(兌水)等，每次盛稀汁一兩，倒在特製的銅盤(或鋼精盤)裡，放在開水鍋裡轉成薄厚一致的拉皮，熟時放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗淨直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
拌粉皮原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩
製法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好後攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷後捲起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。
特點: 清涼味美，盛夏佳品。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
涼拌青菜的做法，清脆爽口又開胃，好吃不怕胖，天熱就愛這麼吃
其實青菜如果用來涼拌，比炒著吃還好吃，清爽不油膩，好吃不怕胖。一人吃一盤都不在話下，而我今天涼拌青菜的同時還新增了孩子比較喜愛的茄汁燜豆，整道菜鮮香適口，青菜脆爽，黃豆綿軟中帶著一絲絲甜味，大人孩子都愛吃。
【涼拌青菜】
食材：青菜、茄汁燜豆、彩椒、鹽、生抽、蠔油、香油。
【步驟】1、準備食材：一把青菜，一袋茄汁燜豆，半個彩椒。如果將青菜換成菠菜，或者芹菜，這道菜也是非常好吃的。
2、鍋中燒水，水開之後加入一勺鹽和一勺食用油。這樣燙出來的青菜顏色翠綠還爽口。
3、將清洗乾淨的青菜，分次放入開水中燙至變色。不要一次性全部倒進鍋裡，分次燙，更能保證青菜的口感。
4、燙好的青菜過涼水，這樣青菜口感清脆。
5、青菜擠幹水分切碎，加入切碎的彩椒和茄汁燜豆。茄汁燜豆是真空包裝的，開袋直接食用。
6、加入生抽、蠔油、香油拌勻就可以了。
非常簡單的一道快手涼拌菜，開胃爽口，尤其適合天熱了吃。關鍵是好吃不怕胖！
涼拌青菜的做法，涼拌青菜怎麼做好吃，涼拌青菜的家常
5樓：伸展能量
步驟：1.青菜清洗乾淨，蒜剁成碎末備用。
2.蔥和乾紅椒切絲，備用。
3.起鍋燒水，水沸騰後放入青菜，30秒後撈出。青菜很嫩不能煮時間太長，否則營養流失嚴重。
4.煮好的青菜撈到涼開水中過水。
5.擠幹青菜中的水分，並用刀橫切幾刀，如果青菜葉較小，可以不切。
6.蔥蒜辣椒及青菜裝入盤中。
7.起鍋熱油。
8.待油冒煙後將油澆到蒜末上，加入少許鹽、生抽、香醋拌勻。
9.最後加幾滴香油。
10.涼拌青菜完成。也可以加點雞精、味精調味。
6樓：
青翠好吃的涼拌青菜，幾個步驟就能學會，清爽可口，好吃到沒朋友
涼拌青菜要怎麼做好吃
7樓：長新很搞笑
紫色和青色之間的碰撞
8樓：卿名酒酒
用料 青菜姜
生抽麻油
涼拌青菜的做法
任意青菜洗淨，按喜好切塊或切段
青菜下鍋燙熟撈出（我用的是煮完面放過鹽的麵湯，煮出來的菜好像會糯一點兒~（也可能是心理作用=v=））
按喜好加入一定量的生抽和麻油，拌勻
放上切好的薑末拌勻
可以上桌啦~
9樓：我心有海時代
坎坷的路上，雖然艱辛
涼拌青菜怎麼做才好吃？
10樓：匿名使用者
生菜蘸醬好吃，你可以選擇菠菜，黃瓜，芫荽等，菠菜要放在開水裡燙一下，然後放入油、鹽、味精、醬油、醋，再放上辣椒油或蒜就會非常好吃。
11樓：匿名使用者
比如紫甘藍 先把切成絲的甘藍放到稍大點的容器裡 往上面放點蒜末 切點小蔥 然後把鹽撒上去 （鹽不要太多） 在倒點醋 拌一拌就ok了 經常這麼吃 挺好吃的
12樓：匿名使用者
越簡單才能吃出原味，生菜直接蘸醬，紫甘藍用鹽、味精、醋之類的直接調味吃就可以，可以根據自己加辣椒之類的
13樓：長新很搞笑
紫色和青色之間的碰撞
涼拌青菜有哪些？涼拌青菜怎麼做好吃？
14樓：伸展能量
步驟：1.青菜清洗乾淨，蒜剁成碎末備用。
2.蔥和乾紅椒切絲，備用。
3.起鍋燒水，水沸騰後放入青菜，30秒後撈出。青菜很嫩不能煮時間太長，否則營養流失嚴重。
4.煮好的青菜撈到涼開水中過水。
5.擠幹青菜中的水分，並用刀橫切幾刀，如果青菜葉較小，可以不切。
6.蔥蒜辣椒及青菜裝入盤中。
7.起鍋熱油。
8.待油冒煙後將油澆到蒜末上，加入少許鹽、生抽、香醋拌勻。
9.最後加幾滴香油。
10.涼拌青菜完成。也可以加點雞精、味精調味。
涼拌青菜怎麼拌好吃竅門
15樓：盡心的云云老師
去過飯店的都知道，不管是正菜還是開胃小菜的涼拌菜色香味俱全，自己在家就做不出那個味道來，看似簡簡單單的一盤菜應該也用不著太多工藝，其實也沒有太難。看完這幾條你就明白了。（以下部分內容來自網路整理，謝謝）
基本刀法:這裡主要說配菜形狀，黃瓜切菱形片或劈開切條，也可以刀拍更入味;涼拌土豆絲最好用擦子擦成絲;木耳、銀耳、圓白菜最好要手撕;豆角要切段；芹菜劈開切成滾刀段，冷盤拼菜要點就是要掌握形狀一致。另外，有些冷盤還要講究雕工，那是一種藝術形式，在這裡我們省略了。
顏色搭配：一盤冷盤的形狀要一致，其顏色搭配也很重要，顏色反差越大越能吸引食客的眼球。比方土豆絲配胡蘿蔔絲（綠配紅）、芹菜配花生米（粉配綠）、圓白菜配黑木耳（白加黑）、黃瓜條配紅辣椒粒、涼拌三絲（豆腐皮、黃瓜絲、蔥絲，）等等。
焯水：除了黃瓜與果類甜品冷盤外，幾乎所有時令蔬菜都需要過開水焯一下。因為一般蔬菜都可以生吃，所以焯水不要時間過長，基本就是燙一下就可以了，焯過火不僅影響品相，而且口感也較差。
焯水的要點是：焯菜時鍋裡要放點鹽和點幾滴油，這樣燙出的菜即鮮亮又能保持本色。
焯出的青菜立即倒進涼水盆裡降溫，目的保持清脆口感。
調味：冷盤根據食材可以調出相應味道，如麻辣土豆絲；糖醋心裡美、香辣黃瓜條，等等。想出什麼味道選擇調味品也不同，拌冷盤常用的調味品有：
生抽、醋、白糖、鹽、麻汁、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、香蔥等。如果有肉類冷盤還需要準備孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、涮鍋蘸料等。
請記住，拌冷盤最好少用顏色較深的醬油，本來色香味都有了，可能就因為一勺醬油，影響了一盤菜的品質。
出香：冷盤本來就口味清淡，要想調出撲鼻香味，就要採取潑油法。先將焯好的半成品青菜調味裝盤，將蒜末和香蔥末堆在冷盤盤中心位置，然後用炒勺熬出滾燙的花椒油，趁熱立即澆在蒜末上，你會感到滿屋飄香，味蕾大開。
點綴：也叫擺盤，做好的冷盤上桌前需要點綴一下，畫龍點睛，擺的好看能起到事半功倍的效果。一般在菜盤中心位置放點香菜段或香蔥粒或紅辣椒粒就可以了。
如果條件允許可以用小水果點綴，如櫻桃、枸杞、藍莓、葡萄乾、法香、蘭花等有些甜品冷盤需要對出好看的湯汁澆在菜盤內，這個很簡單，超市裡買來帶顏色的飲料，用炒勺加熱後調入澱粉水勾芡一下，直接倒在菜盤上即可，ok。
好了，想到這些都告訴大家了。喜歡就點個贊。
16樓：褪去一身桀驁
青菜150克，味精及鹽適量。
製作方法編輯
先將青菜去筋，洗淨、切細絲，瀝乾水分。然後放鹽和味精，拌和均勻，用蓋碗蓋好，1--2小時後再食用。
紫甘藍、白菜心、小番茄、香菜、小蔥、幹辣椒做法編輯
1.白菜儘量選擇心，切成細絲
2.紫甘藍切成細絲
3.白菜絲和紫甘藍絲在水中洗淨，瀝乾水分
4.香菜和小蔥洗淨，香菜切段，小蔥切成末，幹辣椒切段5.把小蔥和香草碼在瀝乾水分的蔬菜上
6.鍋內倒入花生油(比平時炒菜還要多一些)，加入幹辣椒，燒熱油7.趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~
8.小番茄切一下
9.加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調到喜歡的味道即可1. 在鍋內放些水燒開，然後把洗乾淨的空心菜放入鍋內，用筷子輕輕動下2.
等鍋內的水沸騰了，把火關掉，把鍋內的水倒掉3. 把事先準備的好的花生油、蒜末、雞精和空心菜拌均勻就好啦生菜，紫甘藍(捲心菜)，蘋果;輔料:櫻桃番茄，葡萄乾，果仁，沙拉醬(千島醬)
做法編輯
做法一1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍 [1]2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
17樓：清風小廚
涼拌青菜頭怎麼做好吃，一道刮油小菜，簡單一拌，香辣脆爽，下酒又下飯
18樓：東方尚
你好朋友
可以接以下方法
吃膩的炒的青菜，這次拌著吃也挺不錯的，
普通未知
原味未知
主料青菜半斤
輔料蒜兩瓣
鹽一茶匙
生抽適量
芝麻油適量
1. 準備好青菜
2. 青菜摘洗乾淨
3. 蒜切好
4. 鍋內燒水放入青菜燙熟，撈出瀝乾水分
5. 碗內放入蒜，鹽，生抽，芝麻油攪拌均勻6. 青菜瀝乾水分裝盤
7. 淋上調好的料汁，拌勻即可
溫馨小提示
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【涼拌青菜】
食材：青菜、茄汁燜豆、彩椒、鹽、生抽、蠔油、香油。
【步驟】1、準備食材：一把青菜，一袋茄汁燜豆，半個彩椒。如果將青菜換成菠菜，或者芹菜，這道菜也是非常好吃的。
2、鍋中燒水，水開之後加入一勺鹽和一勺食用油。這樣燙出來的青菜顏色翠綠還爽口。
3、將清洗乾淨的青菜，分次放入開水中燙至變色。不要一次性全部倒進鍋裡，分次燙，更能保證青菜的口感。
4、燙好的青菜過涼水，這樣青菜口感清脆。
5、青菜擠幹水分切碎，加入切碎的彩椒和茄汁燜豆。茄汁燜豆是真空包裝的，開袋直接食用。
6、加入生抽、蠔油、香油拌勻就可以了。
非常簡單的一道快手涼拌菜，開胃爽口，尤其適合天熱了吃。關鍵是好吃不怕胖！
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