綠豆湯的做法

1樓：

綠豆湯的做法

1、泡綠豆

綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。

只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

2、分次加水

首先需要做的就是加上一點點水，然後**將綠豆煮到開花，然後再往鍋裡面加入大量的水，大火煮開直至綠豆湯變得濃厚，這樣就節省了一點綠豆煮熟的時間了。

3、提前沸水浸泡煮綠豆

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

4、燜煮酥爛法

把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

5、幹鍋炒煮法

把自己挑選好的綠豆洗乾淨晾乾，然後準備鐵鍋，把綠豆放在鐵鍋裡面幹炒十分鐘左右，然後再添水煮，這樣做就可以加快了綠豆煮熟的時間，大概在40分鐘左右就可以煮熟的，但是在生活中很少有人會使用鐵鍋炒綠豆，認為多了一個步驟，其實這麼做的原理是可以再沒有冰箱冷凍綠豆的前提下，可以迅速的煮熟綠豆。

6、懶人版巧煮綠豆湯

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。

據專家說，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子煮爛一起吃下。

消暑的綠豆湯

食材：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。

做法1.把綠豆中的雜物揀出來。

2.綠豆清洗乾淨。

3.鍋內先放水，再放入綠豆。

4.把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

5.裝起來就可以喝了。

解毒的綠豆湯

需要的食材必不可少的就是綠豆了，準備150克的綠豆，然後用水煮開，加上適量的冰糖，這疾苦是所需要的食材了。

1.首先把綠豆淘洗乾淨，用開水浸泡40分鐘左右;

2.瀝乾水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關火;

4.新增滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

喝綠豆湯的好處

1、清熱解暑

綠豆性涼，細分的話，綠豆肉性平，綠豆皮性寒，而綠豆湯將豆皮中的營養物質全都煮出來了，湯汁也屬於寒涼性食物，十分適合在夏季食用，可起到清熱去火，涼爽避暑之效。

2、利尿解毒

綠豆具有利尿下氣的功效，在食物或藥物中毒之後喝，能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等都有驅毒**之效。

2樓：大雁做美食

綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。