1樓：木子云的綠蘿
準備醃製鹹辣椒的材料：米酒、鹽、辣椒。
1，首先我們把辣椒清洗乾淨，瀝乾水分備用，如下圖所示。
2，然後把米酒倒到盤子裡備用，食用鹽也準備好，如下圖所示。
3，然後把瀝乾水分的辣椒放到容器中，先匯入適量的鹽，再倒入米酒，攪拌均勻後放置半個小時。
4，再將辣椒裝進晒乾水分的罈子裡，再在上面撒上一層精鹽，蓋上壇蓋，罈子外面放清水密封。
5，半個月開壇就可以食用了，一週左右罈子底下的可先吃，下圖就是醃製好的鹹辣椒。
2樓：小戴美食記
醃辣椒詳細做法，不用一滴水，鮮香翠綠不變色，香辣口味超下飯
3樓：則靈梓傾
回答您好，我是則靈梓傾，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等～正在為您碼字
1.柿子椒，200g。調料：醬油，適量、醋，適量。
2.製作方法：準備洗乾淨的鮮辣椒。將鮮辣椒切成小塊備用。
3.蒜臼子洗淨，在底部放上一點鹽，再放上切好的辣椒塊輕輕倒碎，加入一點芝麻，敲出香味。加入適量的醋和醬油，然後攪拌均勻，醃製一段時間即可。
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怎麼醃鹹辣椒好吃？
4樓：劉長順
首先將辣椒洗淨，放入盆中，然後起鍋燒油，放入蔥，姜，八角幹辣椒，加入適量的生抽老抽，熬開以後放入辣椒，醃製一個晚上即可。
5樓：說教育
我們要把準備醃的辣椒切碎，然後放在罐頭裡面，也可以再放一些其他的材料，最後到一些醬醋和鹽巴蓋上蓋子，放一段時間就可以了。
6樓：今天觀影百家
選青辣椒，然後放到鹽水中，可以放一些黃瓜和豆角，最後醃出來的辣椒很美味。
怎麼醃鹹辣椒
7樓：蔚葳抗半蘭
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來。
注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。
裝好後放在冰箱裡面，一個星期後就可以吃了。
（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很乾，沒水分，也就不好吃了。）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
8樓：兔兔
回答親，你好，很高興為您解答，請您稍等下，馬上為您解答喲
原料：青辣椒（線椒）懂吧？不懂的話，給你們描述一下，就是那種細長細長的青辣椒；鹽味精；白糖；白酒；生薑；大蒜；食用油；豆質醬油（最好是淘大牌的，比較純）。
為了便於操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：
10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：
4兩白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：
2兩食用油：3兩 豆質醬油：4兩製作方法：
1、首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲；4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是乾淨並且乾燥的，不能沾有水分；6、把攪拌好的辣椒裝入洗乾淨並且晾乾的罈子中，用水
封住罈子，基本一週過後就可以吃了。1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜麵醬及花生碎，炒2分鐘，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱儲存。4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。辣椒醬的做法二
1、辣椒洗淨，晾乾。2、醃製用的器具和瓶子開水燙過或者煮一下消毒。3、辣椒切成你想要的長度。
4、一層辣椒一層鹽，具體比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克鹽。
5、再灑一點高度白酒，幫助發酵，一般二鍋頭就ok了，再放一勺塘，可以提鮮。6、密封儲存，一週就可以了。7、最後可以用攪拌機磨碎，可以加一點蒜頭一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黃豆粉、花生粉進去，會很香，都要熟的。
8、當然也可以不磨碎，就是剁椒，或者顆粒感的辣椒醬，也很好吃。
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9樓：
辣椒這樣醃半天就能吃了！
10樓：仇秋英崇乙
買個專門用來泡辣椒的罈子把罈子洗乾淨晾乾，買老一點的青辣椒不要太嫩，把辣椒洗乾淨晾乾水待用，然後用玉米煮水放點鹽等到水沒有溫度就可以拿來泡辣椒了，先把辣椒放到罈子裡面然後把玉米水倒進去水蓋過辣椒就可以瞭然後上面放鹽
多少按自己口味去放
一定要是粗鹽
放好之後把罈子密封好一個月以後美味的泡椒就
11樓：考潤劉原
準備醃製鹹辣椒的材料：米酒、鹽、辣椒。
1，首先我們把辣椒清洗乾淨，瀝乾水分備用，如下圖所示。
2，然後把米酒倒到盤子裡備用，食用鹽也準備好，如下圖所示。
3，然後把瀝乾水分的辣椒放到容器中，先匯入適量的鹽，再倒入米酒，攪拌均勻後放置半個小時。
4，再將辣椒裝進晒乾水分的罈子裡，再在上面撒上一層精鹽，蓋上壇蓋，罈子外面放清水密封。
5，半個月開壇就可以食用了，一週左右罈子底下的可先吃，下圖就是醃製好的鹹辣椒。
怎麼醃製鹹辣椒又脆又好吃
12樓：撿心事的兔子
準備材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、薑片若干、大蒜一頭、紅椒三根、花椒大料適量、高度白酒少許、醋少許
製作步驟：
1、鍋裡倒少量橄欖油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮開晾涼。
2、花椒大料準備好。
3、大蒜，紅尖椒，姜去皮切片。
4、辣椒清洗乾淨備用。
5、切成滾刀片。
6、裝在瓶子裡壓實，將晾涼的料汁倒入，瓶子口封緊。裝了兩罐。
7、放冰箱冷藏一晚。
8、成品圖。
13樓：匿名使用者
醃製鹹辣椒，醃出的青紅辣椒要色澤鮮豔，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣才會好吃入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
注意：輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀。
吃辣椒的好處：
含辣味成分，主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素c、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10~15分鐘後復原。
用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒溼鬱滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。
14樓：最月
醃製青辣椒，醃出的青辣椒要色澤深綠，味香而鹹辣，質地脆嫩，這樣醃出的青辣椒才會好吃，入味。
需要食材：青辣椒10斤，食鹽2斤，大料，花椒，幹生薑若干。
做法：1、去除青辣椒的柄，洗淨，晾乾後，在表面用牙籤扎5個眼，這樣青辣椒才能入味，之後放入準備好的壇中。
2、鍋內放水，倒入食鹽，煮沸，將大料、花椒、幹生薑裝入紗布袋中，繫好口子投入煮沸的鹽水中，4~5分鐘後取出，晾涼鹽水。
3、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要蓋過青辣椒，之後每天攪拌青辣椒一次，這樣連續的攪拌5天后，再放置30天就可食用。（攪拌時輕輕攪拌，別把青辣椒給攪爛了，影響美觀）
15樓：
教你醃製脆辣椒，香脆好吃，愛吃辣椒的學一下
怎樣製作醃辣椒，醃辣椒製作方法
醃辣椒方法如下 1 首先準備好的青椒，我們要先用清水對其進行清洗，因為青椒的表面有很多的農藥殘留物，是我們無法觀察到的。先用清水浸泡5分鐘，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗乾淨。2 在對辣椒進行清洗的時候，辣椒蒂一定要將其保留，是不可以將其摘除的，因為辣椒蒂可以很好地防止清水進入...
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