1樓：掬小小豬
可以吃。
用勺子把上面的白毛盛出去，然後再菜壇里加點鹽即可。
一、防止泡菜長白黴的方法：
泡菜壇沿應該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水，是經常換水，防止空氣中的細菌進入罈子裡，防止泡菜長白黴。
撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩和其它汙漬。
在泡菜壇中放一些花椒，可防止白黴生長。
泡菜壇中放少量燒酒和鮮薑片、大蒜、苦瓜等，可抑制產生白黴。
二、泡菜長白花的原因
醃菜時使用生水；
罈子密封不夠好，有細菌進入滋生白花；
另外可能是罈子沒有處理乾淨；
壇沿邊的水沒有經常更換。
2樓：貓檸手作
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3樓：小哲前方的路途
泡菜罈子起白花怎麼辦？四川妹子告訴你怎麼處理和養護
4樓：建芬天宇
把浮在罈子表面的白花花清除，然後在放1到2兩黃酒或白酒就能很快除去了。
但一定的記住，手上有生水是不可入菜壇的，要保持罈子的水乾淨清潔，就不會生白花花了。
可以要的，只是有點發白 洗洗就可以了。
四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。
味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作。
但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
四川泡菜罈子裡起了好多白花花,怎麼辦,還要得不?
5樓：匿名使用者
白花就是雜菌，不管的話會越來越多，不要攪拌，把罈子傾斜，將上面一層帶白沫的慢慢趕出罈子，然後將罈子上面沾的弄乾淨，先用涼開水洗乾淨手再弄。放點青花椒或者紫蘇，放幾個大蒜，要洗乾淨，用開水衝一遍放涼在進壇，再一蓋子白酒。過兩天再看，還不行，就得重新做，留一點乾淨原汁，將罈子洗乾淨開水過一次，晾乾，放冷開水，放原汁，放菜。。。
過不了多長時間就好了。放菜一定要洗乾淨用開水衝一次放冷進壇，這是殺雜菌。
6樓：匿名使用者
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝你成功了！
7樓：掬小小豬
可以吃。
用勺子把上面的白毛盛出去，然後再菜壇里加點鹽即可。
一、防止泡菜長白黴的方法：
泡菜壇沿應該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水，是經常換水，防止空氣中的細菌進入罈子裡，防止泡菜長白黴。
撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩和其它汙漬。
在泡菜壇中放一些花椒，可防止白黴生長。
泡菜壇中放少量燒酒和鮮薑片、大蒜、苦瓜等，可抑制產生白黴。
二、泡菜長白花的原因
醃菜時使用生水；
罈子密封不夠好，有細菌進入滋生白花；
另外可能是罈子沒有處理乾淨；
壇沿邊的水沒有經常更換。
8樓：匿名使用者
這個問題很好解決哈。先把浮在表面的花打掉，然後就是放1-2兩黃酒或者釀造的白酒即可很快除去。但要記住，手上有生水不可入菜壇，要保持壇弦子的水清潔，就不會生花啦
9樓：匿名使用者
可以要的，只是有點發白 洗洗就好了 我家就經常醃製的。泡菜不夠水或者密封不夠。
10樓：匿名使用者
買幾根新鮮的竹筍（冬筍、苦筍都行），剝去老筍殼，放進泡菜壇裡，保證再也不會生花了
罈子裡的泡菜起了白色的東西，怎麼辦還能吃麼？
11樓：雙生花曾經
泡菜罈子起白怎麼辦，只需壇裡丟點「它」,再也不生白花!
12樓：匿名使用者
倒點高度白酒殺菌，把泡菜壇放到陰涼處。平時注意別讓泡菜水沾油,夾菜的時候最好有專用的筷子,一般沒問題的
13樓：匿名使用者
能吃，是因為你那個罈子裡進油了，建議換鹽水
14樓：匿名使用者
你的泡菜壞了啊！你要做看下我空間的泡菜做法929568869
15樓：散打王高
屁話放酒進去罈子菜會壞掉！
泡菜罈子生白花怎麼解決？
16樓：愛養花草的小豬
幾個月前栽到廢棄泡菜罈子裡的花草，幾個月後花草也沒有了
17樓：我在路上看月亮
泡菜罈子生白花的原因，是細菌繁殖的結果，漂在上面的白花，是一種需氧菌，原因可能是泡菜罈子口沒有用水封住，導致空氣進入，於是需氧菌就得到了氧氣。解決辦法是，一方面增加水的鹽度，另一方面一定要把泡菜罈子的口用水封住。
18樓：曇花娛樂
這層白花是黴菌，是因為沾了生水或者帶油腥的東西。可以燒開一些鹽水放涼，然後把這層白色東西撈掉，加入放涼的涼水，加些白酒，然後這種狀況就會好轉了。
19樓：你是蠢豬啊
浮起白花那是酵母菌，處理方法就是將那層白花撈出來扔掉，並且注意以後泡菜壇不要沾油水。
20樓：炫酷小畫家
泡菜罈子的白花是發酵的泡沫。
1、如果是做酸菜，因為酸菜的製作過程需要發酵才能出酸味，所以，只須將白花隨時撇去就行。
2、如果做泡椒、泡豆角，不需酸制過程。如果出現白花，需將菜撈出，將泡菜湯熬開殺菌、晾涼，再將菜倒進去。發酵的原因是鹹度不夠，可再放些鹽，鹽也有殺菌作用，就不再發酵起白花了。
21樓：小小女生的生活
這是隻是一些沉澱以後的漂浮物，一般可以食用。可以在吃泡菜的時候把泡菜清洗乾淨再食用，或者是再次醃製泡菜的時候放一些白酒可以殺菌。
22樓：匿名使用者
我看了以上那麼多朋友都解決不了你的問題，那就是你的罈子質量問題，如果罈子口，你放的水，很容易吸乾，就證明你的罈子有問題，容易長白色花，密封不好，一般好罈子，罈子口邊放的水，一星期都難得吸乾，我的罈子酸水都快10年了。還很好，那是罈子好。除了按照以上所有要放的要做的東西外，你還可以在罈子裡面泡些藠頭，或者蒜子，這樣，酸水就肯定不會長白花。
23樓：永飛捷
生白花說明泡菜已經變質，一般是受到油，蛋白質的汙染。
24樓：匿名使用者
可能是放泡菜罈子的地方溫度太高，泡菜罈子要放在陰涼的地方。
25樓：匿名使用者
泡菜水濃度不夠了，加點食鹽，加點酒。
26樓：ld野貓
一個老人家告訴我說放幾片苦瓜就好，還真的沒了。
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