1樓：程昆傑薊賢
綠茶與紅茶屬二種不同型別的茶，綠茶類製茶工藝：鮮葉→殺青→揉捻→乾燥，（具有色澤綠、湯色綠、葉底綠特點）。紅茶類工藝：
鮮葉→萎雕→揉捻→“發酵”→乾燥。（色黑、紅湯、葉紅）不同的製茶工藝產生不同的品質要求。
首先，一、看外形，幹茶色澤；綠茶正常呈色有翠綠色、深綠色（稱蒼綠）、墨綠色、黃綠色。紅茶正常色澤呈；烏黑型：幹茶色澤烏黑而有光澤，如工夫紅茶、高階條形紅毛茶，採用一芽
二、三葉的鮮葉製成。傳統制法的紅碎茶中上檔往往具有烏黑型色澤。棕紅型：幹茶色澤棕紅，如轉子機或c.t.c製法的紅碎茶的碎、片、末、工夫紅茶的花香外形色澤均屬比型別。
二、看湯色，綠茶正常衝包後湯液呈：淺綠色、杏綠色、黃綠色。紅茶正常湯色呈；紅亮型：
凡鮮葉較嫩，新鮮，紅茶製法，及時、合理，幹茶色澤黑褐、油潤、味醇厚，葉底紅亮，較好的工夫紅茶湯色。紅豔型：凡鮮葉較嫩，內含物豐富，尤其是多酚類，兒茶素的含量高，前後工序措施合理，味具濃、強、鮮、葉底紅豔，屬紅茶最優良的湯色，如高階工夫紅茶和優質的紅碎茶。
三、嗅香氣，綠茶香氣有毫香型、嫩香、花香、果香、清香（綠茶典型香）。紅茶香氣；花香型：祁門工夫有悅鼻的“甜花香”。
果香型：紅茶常有蘋果香，高階“川紅”類似桔子香。甜香型：
鮮葉嫩度一芽
二、三葉，紅茶製法，甜香為工夫紅茶的典型香型。松煙香型：凡在製造乾燥工序用松柏或楓球黃藤等薰煙的茶葉，屬此香型的茶有小種紅茶。
四、嘗滋味，綠茶的滋味一般要求鮮爽、收斂性強、入口稍有苦澀、喝後有爽口、回味甘甜。紅茶與綠不同，工夫紅茶要求滋味甜醇，紅碎茶要求滋味濃厚、強烈、鮮爽。
五、看葉底色澤，綠茶正常葉底色澤呈：嫩黃、嫩綠、黃綠、翠綠、鮮綠、綠亮等。紅茶葉底呈：
紅亮型：凡鮮葉較嫩、新鮮、紅茶製法及時、合理，幹茶具烏黑油潤、味醇厚、湯紅亮的特點，屬優良工夫紅茶典型的葉底色澤。紅豔型：
凡鮮葉內含物豐富，尤其是製法及時合理，味具濃、強、鮮的特點，湯紅豔，屬紅碎茶最優的葉底色澤。
2樓：於曉楠買甘
綠茶----不發酵的茶(發酵度為零)
龍井茶,碧螺春。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省（區）都生產綠茶。
我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶**量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶----全發酵的茶(發酵度為80-90%)如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓
成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
紅茶是**的，綠茶是防止輻射的，看個人需要吧！
3樓：汗嘉音初睿
綠茶即不發酵茶
紅茶是發酵茶，紅茶綠茶不同季節作用不同``冬飲紅紅茶
夏喝綠茶``看顏色一般都看的出是紅茶還是綠茶
4樓：可康泰卿媚
個人比較喜歡綠茶，清苦的
綠茶對茶葉要求、講究比較高，新、嫩、清、、紅茶的話，當然也講究檔次，但是我說不好到底有什麼，呵呵、、因為不喝
5樓：就當我為你伏筆
黑茶、紅茶、綠茶各種茶是如何分類的
紅茶和綠茶的區別
6樓：吃桃蘸大醬
以下是紅茶和綠茶的區別：
1.紅茶和綠茶的製作工藝的區別：
紅茶是經過高達百分之**十發酵度的全發酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切後完整發酵；綠茶則不需要任何發酵，而是通過直接殺青、揉捻和乾燥的工序完成的，此外綠茶的製成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。
2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區別：
紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。
3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區別：
紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維c，也不會讓茶味變苦。
4.紅茶和綠茶外形上的區別：
紅茶茶葉多為紅色或褐色，幹茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。
5.紅茶和綠茶功效作用的區別：
紅茶有助於腸道消化、促進食慾，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的發病率，紅茶性溫適合冬天飲用。
7樓：時尚白日夢
1、口感不同。紅茶經過發酵，其鞣質被凝固而不溶於水，所以不如綠茶澀，比較適口；但由於葉內的芳香油大部分揮發掉了，因而沒有綠茶清香。
2、製作方法不同：綠茶製作時不經過任何發酵過程，採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
3、功效不同：綠茶性涼，清熱，提神，綠茶還用於頭痛，目昏，多睡，思維不清，心煩口渴，食積痰滯，痢疾，小便不利。並有降血脂，抗衰老，防癌，堅固牙齒，美麗容顏之功效。
紅茶性溫，去寒，暖胃，紅茶還可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。
8樓：晨光科力普省心購
紅茶和綠茶屬於不同型別的茶類。從茶葉外形上看：紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久；而綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調。
而對於茶類來說，要想喝到健康的好茶，採購渠道十分重要，建議可以選擇科力普省心購，確保廠家直銷，保障品質。那麼下面就來講一下紅茶和綠茶的主要區別。
紅茶和綠茶的製作工藝不盡相同，從加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類，採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用存在差別。
一、紅茶和綠茶的功效對比：
1、紅茶的功效：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並有強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。
2、綠茶的功效：具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射並心腦血管並癌症等疾病，有一定的藥理功效。
中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
二、紅茶和綠茶的適用人群：
1、適合喝紅茶的人群：老年人、虛寒體質者，應喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。
2、適合喝綠茶的人群：適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。長期吸菸飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。
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9樓：阿寶值班
首先兩種茶的加工工藝不容，紅茶比綠茶多了一道工序，叫去綠，因此在顏色上就可以區分出來，綠茶顏色比較偏率，而紅茶顏色偏棕色一點，這是因為裡邊的色素遭到一定程度的破環。因為加工工藝的不同，使紅茶和綠茶的口感和功效發生了變化。
紅茶的口感偏溫和一點，喝起來比較潤，但綠茶的口感會比較的偏苦一點。中醫裡苦味具有敗火的功效，這裡的綠茶同樣可以起到清熱解毒的功效，因為含有的茶鹼比較多，因此還有提神的功效，因此中年的上班族可能會用綠茶代替咖啡，因此在睡前一定不能大量飲用，否則可能造成失眠。同時還有**的功效，但是需要注意的一點是綠茶偏寒涼一點，如果大量飲用，會造成腸胃的不適，因此無論處於什麼目的喝綠茶都需要控制好量。
紅茶具有調節胃部功能，還有強化心臟功能的作用，因此老年人比較推薦喝紅茶，對身體比較的有利，但大量飲用紅茶可能造成上火等問題，因此建議在冬天喝，還要控制飲用量。對於一些有慢性疾病的老年人來說，還是需要徵求醫生的建議，尤其是高血壓、高血脂和心臟病的患者更需要格外的注意。
綜合起來就是紅茶和綠茶不是單純的名字不同，而是在功效、口感、適用人群、飲用禁忌等方面都有很多的區別，需要嚴格控制量。
10樓：在蘊秀帖唱
綠茶：綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶：紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
我國紅茶品種主要有：祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；霍紅—產於安徽六安、霍山等地；蘇紅—產於江蘇宜興；越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產於四川宜賓、高縣等地；吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。
紅茶性暖，適合冬天飲用；綠茶性涼，適合夏天喝.
紅茶，綠茶 白茶的區別是什麼，白茶 綠茶和紅茶的區別是什麼？
茶種 種植氣候 工藝都不一樣！早春第一季喝綠茶，冬天喝紅茶！白茶一年四季都可以喝！付費內容限時免費檢視 回答1 黑茶 後發酵 茶性溫和 代表品種 安化黑磚 涇陽茯茶 湖北老青磚 千兩茶 六堡茶 黑茶是採用已經初制 乾燥的黑毛茶為原料，再行發酵製成的，其特殊工藝為渥堆發酵。而後期的發酵是通過抑制茶葉自...
綠茶和紅茶的區別是什麼，紅茶和綠茶有什麼區別，分別適合哪些人？
綠茶泡出來是綠色的，紅茶泡出來是紅色的 綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青 揉捻 乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯 葉底以綠色為主調，故名綠茶。紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋 揉捻 切 發酵 乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為...
普洱是綠茶還是紅茶，普洱是綠茶還是紅茶
普洱茶即不是綠茶也不是紅茶。普洱茶屬黑茶。黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。普洱茶具有 去脂 消食健胃 安神 美容 抗衰老 清除口腔異味 保護牙齒 降低血脂和膽固醇 防輻射等功效 還有降壓 減輕煙毒 減輕重金屬 預防便祕等功效。普洱屬於黑茶，不是...