1樓：匿名使用者
幹鍋魷魚蝦的用料
蝦大約500克 魷魚一條
西芹3-5根 萵筍個人喜好自己定吧
洋蔥個人喜好新增（主要是去腥添香） 大蔥一根
生薑適量 幹辣椒個人口味新增
郫縣豆醬兩勺 孜然粉提味（適量吧）
花椒個人喜好加量 鹽少許（大約5克左右）
糖一小勺 生抽一小勺（提鮮）
蠔油少許
幹鍋魷魚蝦的做法
步驟1第一步洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
步驟2準備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。
步驟3鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看著酥脆。
步驟4蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
步驟5看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
步驟6鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蠔油就更好了！
步驟7加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
步驟8在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
步驟9起鍋裝盤（最好是小幹鍋盆，看起來特有食慾）
2樓：風和日麗
魷魚片、蝦、蒜薹、小麻花、青紅美人椒、蔥薑蒜、幹辣皮 自己做無需刻意去在意食材克數自制香辣醬、麻辣油、蠔油、清油、雞精、醬油 少許
幹鍋魷魚蝦的做法步驟
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步驟 1
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1）：鍋內放適量清水燒開，倒入魷魚片煮一分鐘，盛出備用。
步驟 2
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2）：鍋內倒適量清油，八成油熱（開始冒煙），倒入蝦煎炸30秒，接著放脆皮腸煎炸15秒。
步驟 3
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3）：提前將蒜薹段置於笊籬上，將滾油連帶蝦、脆皮腸澆到蒜薹上，控幹油備用。
步驟 4
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4）：利用鍋內底油，倒入麻辣油，翻炒5秒，炒出香味。
步驟 5
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5）：倒入蒜仔、薑片、蔥段煸炒5秒。
步驟 6
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6）：倒入幹辣椒煸炒5秒。
步驟 7
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7）：倒入辣椒段煸炒10秒。
步驟 8
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8）：放大約一勺香辣醬煸炒10秒。
步驟 9
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9）：倒入麻花翻炒5秒。
步驟 10
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10）：倒入蒜薹、魷魚、脆皮腸翻炒10秒。
步驟 11
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11）：加幾滴醬油，少許雞精，翻炒均勻出鍋裝盤。
3樓：廈門美味學院
材料洗淨，藕，土豆切薄片，青紅椒切絲，西芹段，薑片蒜瓣，幹椒魷魚去膜，切片放白胡椒粉醃製一會
蝦頭剪掉扎手，開背去蝦線
土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，炒好放一邊油，薑片，炒香放蝦，變紅後放魷魚，炒熟系時候就會出來很多水，不要水，把其他放一邊備用
油和蒜下鍋，放幹鍋醬，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
幹鍋魷魚蝦（香辣）怎麼做如何做
4樓：匿名使用者
主料魷魚 香芹
蝦 香芹
藕、 胡蘿蔔
韓國年糕 洋蔥
輔料香辣包 薑片
大蒜片幹鍋魷魚蝦（香辣）的做法步驟
1. 做幹鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用
2. 魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。
青辣椒.洋蔥切小塊。藕.
胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是韓國炒年糕的拇指年糕。
把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。
3. 鍋燒熱放入食用油，適量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
4. 鍋底炒香後把魷魚，年糕放入翻炒！放點生抽，料酒，孜然粉，辣椒麵，適量清水中火悶一會。
5. 魷魚燒入味，放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。
6. 魷魚蝦燒入味了，就可以放配料了。把藕，胡蘿蔔片，洋蔥，香芹，淋上兩大勺豆豉油，適量豆豉。一小勺鹽，雞精，點點醬油上色
7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹，出鍋撒上白芝麻，放點香菜。香辣葉的幹鍋魷魚蝦就完成了！希望果子們喜歡！
火鍋的幹鍋“魷魚、蝦”怎麼做?
5樓：久志沙都子
食材清單
魷魚基圍蝦洋蔥
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料青椒 三個 紅椒 一個 洋蔥 一個 藕片 隨意 土豆片 隨意
蝦 15只 西芹 兩顆 香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒 適量 花生、芝麻 適量
幹鍋調味料 半包 魷魚 一隻
幹鍋魷魚蝦的做法
材料洗淨，藕，土豆切薄片，青紅椒切絲，西芹段，薑片蒜瓣，幹椒
魷魚我是去膜，切片放白胡椒粉醃製一會
蝦頭剪掉扎手，開背去蝦線
土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，炒好放一邊
油，薑片，炒香放蝦，變紅後放魷魚，炒熟系時候就會出來很多水，不要水，把其他放一邊備用
油和蒜下鍋，放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了
7樓：翻滾吧雲盤
火鍋的幹鍋“魷魚、蝦”的做法如下：
1. 第一步洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
2. 準備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。
3. 鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看著酥脆。
4. 蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
5. 看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
6. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蠔油就更好了！
7. 加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
8. 在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
9. 起鍋裝盤（最好是小幹鍋盆，看起來特有食慾），親愛的們開吃嘍！
8樓：
幹鍋魷魚蝦的做法
用料魷魚 2個
蝦 不到1斤
腐竹 半包
芹菜 3根
豆皮 2張
年糕 1.5根
梅林午餐肉 半盒
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒 一小把
花椒 一小把
郫縣豆瓣醬 2.5勺（小勺滿勺）
老乾媽辣醬 1勺（不要油，要豆豉）
料酒 適量
鹽 適量
白熟芝麻 一小撮
1、先把蝦和魷魚處理乾淨：蝦挑蝦線，魷魚去掉黑色的一層皮後改刀成網狀再用開水燙一下，魷魚花就出來了
2、根據自己的喜好選擇配菜，全部洗乾淨按興趣切好，蔥切段，薑切片，蒜頭隨便切不切
鍋上燒油7、8成熱就炸蝦和年糕，蝦炸兩遍會更脆，炸完後油不倒，如果有渣子撈出來，3、放姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、老乾媽、乾紅辣椒，火別太大，炒出香味
4、下炸好的蝦和燙好的魷魚花，加適量料酒，翻炒出香味按照菜的難熟程度下菜翻炒，午餐肉容易碎，我最後下的而且沒翻，鋪在最上面然後沿鍋邊倒入一點開水後加蓋燜幾分鐘
5、最後翻兩下嘗一下味道，如果郫縣豆瓣醬的鹹味不夠，再加少許鹽
9樓：真漢子不知道疼
試著做出香辣蝦吧
食材食譜熱量：765.6(大卡)
主料蝦- 去皮和去皮 1 磅
魷魚（魷魚） - 切成1/2英寸的碎片 1 磅方法/步驟
在碗裡，加入玉米澱粉，胡椒粉和鹽。用紙巾pat**的蝦和魷魚，然後把它扔到碗裡去塗抹。
用中火加熱大鍋，用足夠的油覆蓋底部。加入大蒜，1/2的jalapeños和1/2的蔥，煮，攪拌，直到酥脆和芬芳，約1-2分鐘。
加入塗好的海鮮，煮至蝦色粉紅色，魷魚堅硬，每面1-2分鐘。從熱量中取出，用剩餘的墨西哥辣椒和蔥取出。請享用！
一定要品嚐你的海鮮之前，你需要新增額外的鹽或胡椒。
10樓：暮詩暗香
用料魷魚帶須 5只
大蝦 一斤
土豆 三個
花菜 半個
洋蔥 半個
姜 三片
蒜 一顆
芹菜 一棵
藕 1節
川味火鍋底料 半袋
鹽 少許
香菜 一小把
芝麻 少量
幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法
鮮魷魚洗淨切片，切成菱形花刀，熱水過一下備用！蓮菜和花菜熱水抄一下備用！大蝦清洗乾淨去蝦線，去頭，在蝦背豎著劃半刀，油炸後就會自然捲曲很漂亮！
土豆切成豎條(薯條?)狀油炸後備用！幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法 步驟1
油熱後下蒜瓣（這裡可以是囫圇個），薑片，火鍋底料半袋炒勻，下魷魚（因為是半熟的，所以好炒），大蝦，洋蔥，蓮菜，芹菜一塊放鍋裡翻炒，口味重的要加少許鹽，因為等會涮火鍋！幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法 步驟2
把抄過熱水的花菜放火鍋底部，炒好的魷魚蝦等放進火鍋，炸好的土豆條放最上面（放最上面是為了火鍋啟動時，土豆條不至於泡爛掉），放上香菜在中間，可以撒點芝麻，**啟動讓底部的花菜入味！開幾分鐘就可以關火慢慢吃，菜花脆脆的很好吃也入味了！土豆條在上面也焦焦的！
11樓：江蘇新東方烹飪學院
幹鍋香辣魷魚的做法
配料：青辣椒，香菇，洋蔥頭，土豆切條，火腿切條，胡蘿蔔。
主料：魷魚洗淨切成圈，開水中焯下，控幹水份。熗鍋用的：蒜片，蔥絲，花椒，多多的幹辣椒。
做法：1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油。
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香。
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒
4、倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾乾鍋內，一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了！
香辣幹鍋蝦的做法原料：大蝦、香菇、木耳
調料：蔥、姜、蒜、青、紅辣椒、花椒、紅油、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、洋蔥、香菜、雞精
幹鍋香辣蝦的做法：
1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包，洗淨。2、辣椒切段；蔥切段；薑切片；蒜去皮；香蔥、香菜切碎。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。
4、五花肉煮八分熟切片備用。
5、鍋內放色拉油，將洋蔥、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下郫縣豆瓣炒出紅油。放入大蝦，加料酒、高湯、鹽、白糖，大火燒沸，轉小火燒至湯汁將盡，雞精調味。6、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。
做法，正宗香辣幹鍋雞怎麼做，香辣幹鍋雞的做法
比飯店還要入味的香辣幹鍋雞，在家就可以做，簡單易操作 食材主料 公雞1200g 輔料菜籽油適量鹽 2g料酒 20g生抽 10g白胡椒粉 1g雞蛋 2個生薑 20g大蒜 1個香蔥 5根洋蔥 150g 豆豉香辣醬 30g乾紅辣椒 30g花椒粒 5g杭椒 2根美人椒 2根香菜 20g熟白芝麻 3g鮮醬油 ...
幹鍋辣鴨頭的做法，幹鍋辣鴨頭怎麼做
原料鴨頭500克，海椒丁10克，花椒20粒，美入椒丁5克。漢源花椒油 味精 幹鍋醬 滷水 植物油 鹽 豆豉醬各適量。製作方法 1 將鴨頭劈成兩半下滷水鍋中滷至35分鐘撈出。2 鍋內下油燒熱下入幹鍋醬 海椒丁 花椒粒 豆豉醬和鴨頭一起煎炒至出紅油時，加入漢源花椒油 味精 美入椒丁再煎炒至鴨頭冒泡時離火...
幹鍋土豆片怎麼做，香辣幹鍋土豆片怎麼做 怎麼炸土豆才會酥脆好吃土豆條
土豆是全球四大重要的糧食作物，土豆含有大量的澱粉，蛋白質，維生素，無機鹽等營養成分，其中土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，因此，土豆一直是我們所鍾愛的蔬菜之一，做法也是多種多樣，根據做法不同口感也不盡相同。幹鍋土豆片的做法其實很簡單，和平時的土豆片炒肉差不多，不過這裡的土豆片要先用油炸至金黃，...