1樓：匿名使用者
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。
另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。 1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。
點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
2樓：匿名使用者
先把水煮沸騰再放入餃子，蓋上蓋子煮5--10分鐘，再開蓋煮2--3分鐘
3樓：匿名使用者
煮的時候放點醋、水多放點
如何煮剛衝冰箱裡拿出來的速凍餃子
4樓：姬覓晴
冰箱裡拿出來的速凍餃子的煮法如下：
一、鍋里加水，蓋上蓋子燒開。
二、水燒開之後，一個個地往鍋裡放餃子，用勺子背面攪一攪，防止餃子沉底粘鍋。用勺子背面是怕戳破餃子。蓋上蓋，中火繼續煮。
三、第一次水開之後，加入1/3碗冷水，蓋蓋再煮。第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
四、一共加三次涼水，最後餃子全部漂浮膨脹就是熟了。
五、注意，冷凍的餃子要多煮一會兒。
5樓：
速凍餃子從冰箱拿出來後直接下鍋，很容易粘連破爛。
速凍餃子不需要解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
1、煮餃子前在開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
6樓：匿名使用者
第一次水沸騰後，再加一瓢冷水進去再煮開 就差不多l
7樓：匿名使用者
要在水還是冷的時候就把餃子丟進去
因為是速凍的。化開需要時間
你等水熱了丟進去的話。外面燙熟了。裡面還是生的。。。
8樓：爽朗的郎才女貌
把水燒開，再放入餃子。一直大火把餃子煮熟。切忌冷水放入餃子，容易爛在鍋裡。
9樓：匿名使用者
要煮到餃子皮和餡分離了，你撈出一個用手按一下軟了就熟了。
餃子速凍後都黏在一起，形成一大塊兒，如何解凍？
10樓：愛在會永遠抹
不需要解凍的，直接放進水裡煮就好了。
速凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
11樓：匿名使用者
這個有點困難，不過建議以後餃子速凍的話，先把包好的餃子一個一個分散的擺放在冰箱抽屜裡，等到有點凍起來了在裝到保鮮袋裡冷凍，這樣就不會黏在一起了，我家裡都是這麼弄的
12樓：落雪枯痕
要是超市買的那種，一個個感覺還是能分清的，就不要開袋子，放在冷水裡，它自己會分開的。如果是自己做的黏在一起凍起來或者是超市買來解凍了在凍起來的，那就沒有辦法弄了。要麼不要了，在買。
要麼弄弄薄做水煮餅吧
13樓：
其實不用解凍-全部下沸入水中-小心攪拌就會分離--
14樓：笨蛋開花
直接用熱水煮就可以了
15樓：被遺忘的童真
放在水裡過一段時間就好了 ！
16樓：蹲街守候
先把水燒開了，再把餃子放進去，沸騰的水自然會把餃子衝開的！！！
17樓：
不要解凍直接煮，這樣不會爛，不是的話會爛掉
18樓：
這個不要緊，放在水裡一煮，自然分開，也不會破
水餃冷凍後全粘在盤子上怎麼處理
19樓：蜀蝶兒
找一個比盤子稍大點的盆，放上一點熱水，把裝有餃子的盤子放進去，把盤底解一下凍，就能取下來了！
20樓：匿名使用者
是因為太涼凍上了，這個需要拿出來稍等一會，稍微解一下凍就可以拿下來了，不能太著急，要讓它自然涼才行，太急容易掉底，建議您下次再冷凍時冷凍二到三小時的時候把餃子活動一下就可以了，就不會出現這種情況了。希望有幫助。
21樓：特立獨行
弄個盆，放一點熱水，把放餃子的盤子放盆裡，讓盤子底稍微有點加熱。然後迅速用小刀把凍餃子一個個撬起來，在乾麵粉打個滾繼續放冰箱裡凍著。
包好的餃子怎麼儲存：
1.先裝盤放到冰箱冷凍10-20分鐘（餃子皮凍上就好）。
2.然後將凍好的餃子裝進袋子裡封好（ 裡面最好不要有空氣）。
3.把封好口的袋子放到冰箱裡冷凍。
22樓：超級牆壁
帶著盤子一起隔水蒸就行了。
23樓：海邊的人
這個沒什麼好辦法，只能等自己化凍了
24樓：馨蕊
水餃冷凍後第二天全部粘在盤子上面。要把他完整的拿下來，這個是比較難的。
如果是自己和麵做的餃子皮，可能等融化之後，有一部分還是可以完整拿下來的。
如果是在市面上買的餃子皮，裡面新增了澱粉的成分。這種餃子皮如果粘在盤子上面融化之後就會全部粘在一起，是沒有辦法弄開的。所以下次做好餃子之後，要放在盤子裡，先撒一層面粉，再把餃子放上去，這樣的話就不會粘在一起。
速凍水餃剛出冰箱裡拿出來很容易凍在一起，有什麼方法能把他們很完整的分開？
25樓：匿名使用者
你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了一個一個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！
其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。
凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了
26樓：匿名使用者
凍著的時候直接一個一個掰開，再煮時加些油在鍋裡就不會粘一塊了
27樓：匿名使用者
在鍋裡放水時放些鹽 餃子拿出來先用微波解凍一下
放在冰箱裡凍過的餃子怎麼煮多久都不熟呢 有什麼竅門嗎
28樓：匿名使用者
方法如下：
1、水中放些鹽，水開了放入餃子，並且用勺子在鍋的周邊攪，防止蘸底2、等到水滾了倒入一小碗冷水，反覆2---3次就可以了，而且加了鹽的水，會防止餃子破裂。（如果是皮厚一點的就要煮三次），最後再揭開鍋蓋煮
二、三分鐘即可食用。
拓展資料：餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
29樓：鹿詩珊友墨
水中放些鹽，水開了放入餃子，並且用勺子在鍋的周邊攪，防止蘸底，等到水滾了倒入一小碗冷水，反覆2---3次就可以了，而且加了鹽的水，會防止餃子破裂。
30樓：南飛雁
冰箱凍過的餃子煮時不用解凍。首先多放點水把水煮沸，然後把凍餃直接倒進去蓋好鍋蓋，當煮沸的餃子湯將把鍋蓋頂起時，揭開鍋蓋，灑入小半碗冷水，再蓋上鍋蓋煮，如此兩次（如果是皮厚一點的就要煮三次），最後再揭開鍋蓋煮
二、三分鐘即可食用。
31樓：匿名使用者
冰箱凍的餃子要用冷水煮，那樣餃子裡面的才會跟著煮熟
我自己包的餃子凍在冰箱裡，等拿出來吃時，為什麼煮的時候會爛呢？
32樓：青春離線
是因為煮餃子的方法不對。凍過的餃子容易煮破的原因，是因為速凍的過程水分蒸發，導致餃子皮缺乏水分，蘸上涼水可以給餃子皮補充一些水分。
在半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。所以在煮餃子的時候，不要等水完全煮開了再放進去，這樣煮出來的餃子容易破，具體做法如下：
用料：餃子
1、首先先在鍋裡放入適量的涼水，然後開大火。
2、把第一步做完之後，在盤子裡放入適量的涼水。
3、將餃子逐個放進盤子裡，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的鬆動一下防止粘連。
4、待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動一兩次）。
5、餃子開鍋時倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。
6、水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了
33樓：風雨中的北湖
一是火用的太小了，是餃子皮被水融化而爛。二是煮的時間太長。凍餃子開始用大火煮開，然後點入適量冷水2次煮開就可以了。主要是你經驗不足造成爛的。
34樓：匿名使用者
首先包好的餃子放冰箱的時候一定要開速凍，這樣凍出來的餃子下的時候不容易破。你看超市裡面賣的都叫速凍水餃，就能分析出一定原因了吧。
再有下的時候還是要等水開了再下，餃子下了之後在化凍之後會粘在鍋底上，這時候要用漏勺等工具輕輕的推一下，讓餃子不再粘鍋，這樣會比以前好一些的。
再有餃子下鍋難免會y偶幾個破的，沒必要那麼追求完美吧
35樓：匿名使用者
我自己包餃子有在冰箱裡就凍裂啦，超市裡凍的餃子是不是和麵時放什麼東西呀
36樓：將軍大大
是的。冰箱裡拿出的東西，不能在常溫下襬放，要馬上下鍋，而且要沸水煮，再小悶一會兒，怕心子不熟，試試。
37樓：匿名使用者
既保持餃子的原味，又使餃子不粘！又好吃，又好看！
煮的時候不粘鍋，出鍋後不會坨！
1、用深一點的鍋，水放三分之二
2、將水燒開
3、把餃子放入鍋內，注意一次不能下太多，視鍋的大小，能夠鋪滿鍋底就行，
4、用漏勺在水中作圓周運動來攪動鍋內的水，利用水的推力把餃子從鍋底帶起來，這樣不致於粘鍋。
5、蓋上鍋蓋，每隔2分鐘掀開蓋攪動一次，這樣也是為了不粘鍋。
6、等餃子全部浮上來時，開啟鍋蓋煮。
7、等到餃子都鼓起來的時候，等上一分鐘。
8、出鍋，保證餃子又好吃，又不粘！
38樓：匿名使用者
等水開了在下餃子，你包餃子時麵皮不夠勁道。
39樓：匿名使用者
先把水煮開了後再下餃子，撈勻，餃子是沉在鍋底的，待水又重開後再倒入少量涼水到不開的狀態，如此反覆幾次，待餃子都浮在水面就煮好了。
40樓：匿名使用者
冰箱的溼氣高了 餃子皮當然爛了 你用袋子裝密封好就可以了， 你看超市的餃子都密封的。
41樓：匿名使用者
估計是麵粉的問題，換高品質的小麥粉試試
42樓：匿名使用者
冷凍久了，或者冷凍的時候沒用保鮮膜
43樓：匿名使用者
水不要太熱，冷水裡面放少許鹽，放姜 ，和麵的時候注意
44樓：匿名使用者
煮餃子水要夠足，一定要滿過餃子，然後用大水煮開，點水後改為中火，反覆點水三次後，就ok了，沒關係，包餃子比煮餃子難多了，包餃子的難關都過了，何況煮餃子呢～～～～～
45樓：匿名使用者
小火慢慢煮，先煮皮後煮餡兒，火太大容易把皮煮破。
46樓：匿名使用者
要水開之後在下餃子，等煮個一分鐘後用勺子的背面輕輕的將鍋內餃子推開，再煮。
47樓：西瓜地主人
溫度太低 遇到開水 容易裂 建議水開之前下餃子
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