1樓：西安老蚊子
餃子餡變酸說明已經發生質變，最好不要再吃了，快過年了別生病啊，不然年也過不好。
酌情采納
2樓：玄凌非災
能吃，放在冰箱後變酸是正常的，不會對身體有多大傷害的，放一百個信吧！
3樓：625052780李
不能吃了 對身體有害
餃子餡變酸是怎麼回事？應該怎麼辦？
4樓：佩佩佩佩佩玖
如果是變質了，那麼就不能再食用了；如果只是放多了調料，變酸了，可以用以下方式調節：可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果。
下面推薦一些含鹼的食品,可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊。
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
拓展資料
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。
葷餡最好用排刀剁的方法，為什麼絞肉機絞肉餡味道遜色於排刀剁。
因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為宜。
水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。
有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感「乾柴」，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。
加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
5樓：匿名使用者
變質了``!為了自己的身體不要吃了`浪費就浪費了``
6樓：藍色小恐龍
變質了。扔掉吧。否則吃了，容易得急性腸胃炎。
7樓：大上海
最好不要了，變質的東西容易吃壞身體的
前一天9點切碎韭菜放冰箱,第二天早上可以包餃子嗎
可以啊，沒問題的，不過為了韭菜新鮮，最好早上再切韭菜，放冰箱不會壞的，但是口感不太好了 當你切碎韭菜時，韭菜上灑點食用油，包上保鮮膜，韭菜不要放鹽，第二天早上就可以包餃子了，建議最好是，韭菜當時吃當時切碎。可以啊，放在冰箱裡面沒有問題的，而且現在天氣不是很熱，正值春天。建議你在加少量的香油，味道會更...
發好的面放冰箱裡第二天用可以嗎，發好的面放冰箱一晚第二天一早還能一樣用嗎
面和好後放冰箱第二天早上能用嗎 晚上和好面放在冰箱裡，第二天使用是不會有影響的。不過要是發酵麵糰，那麼就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，否則會影響發酵麵食品的製作效果，要是普通水面團，就不用做回暖處理了，直接用來進行麵食品製作就可以了。無論是發麵或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨...
用鹽和醬油醋涼拌的洋蔥白菜放冰箱第二天可以再食用嗎
我認為放在冰箱裡的話，第二天還是可以使用的，放心吧，如果你覺得不放心，可以不吃 鹽和醬油，涼拌的洋蔥白菜，第二天可以再食用嗎？一般來說，最好不要食用，但是也不要太浪費 用鹽和醬油醋涼拌的洋蔥白菜放冰箱，第二天也是不可以使用的，就有菌了 來回答這個問題，用鹽和醬油等醃的洋蔥白菜放冰箱，第2天是可以食用...