1樓：健康皇家
去除燉肉的腥味方法很多，經過總結方法如下：
把肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。
燉肉時放個蘋果不但蘋果香味可消除豬肉的異味，而且還能起到降低膽固醇的作用。此外，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排到體外，從而降低血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供「保護傘」。蘋果熟吃時最好連皮一起食用。
蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可輔助降低血脂。
燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生薑、花椒、大料，可以去除腥味。
2樓：我的杉杉小廚
加蔥姜碎，料酒，雞蛋1-2個，醬油，水，油，香油。這樣叫水打餡，先後次序不能變。就是用手把這些打在肉餡裡，如果少的話，就用筷子攪打。
打好後加蔬菜，再攪勻，再加鹽（一定不要提前，否則會出水）。加水量500g豬肉加70-80**，牛羊肉加倍。這樣做的包子，餡料會成為大肉丸子。
餃子餡同理。
3樓：匿名使用者
搓鹽、清洗、氽燙後才送入絞肉機。黃酒、蒜香油、桂皮、八角、老陳皮度能避腥，分量自己拿捏，用多了喧賓奪主。
4樓：匿名使用者
最常見的去腥味的材料： 姜、灑、胡椒粉。
5樓：小孩瘋_了
一點點料酒 拉, 我做肉丸子就放, 能去肉的異味.
至於包子. 你作料都放對了 它怎麼會腥呢?
6樓：匿名使用者
有很多的方法可以！《放五香粉或者是十三香的粉！放花椒粉或者是姜粉！
》《放麻油或者香油！》《花椒泡水要泡多長時間。這樣做的話，肉餡會麻辣！
》《爆香蒜蓉和薑蓉再爆炒豬肉就可以去腥味！》《做肉餡有放姜的剁成麼！還有蔥一樣剁成小小的！
加鹽！不過我不愛吃薑！不你愛不愛吃！》
餛飩餡怎麼做？
7樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
8樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
9樓：
最軟最糯，不發麵，不包面，一揭一壓，完美
10樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥姜段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
11樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
12樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
13樓：匿名使用者
包餛飩最好用精瘦肉或9：1的肉餡，加入水（不要太少），只需要放薑末，鹽和雞精就可以了，最好加一個雞蛋，順著同一個方向攪勻，這樣，餛飩餡，鮮而嫩。
肉餡怎樣變成肉丸子，包子餡怎樣做才能成肉丸
豬肉丸子做法如下 材料主料 豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc 調味料a 鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc 調味料b 醬油10cc，料酒10cc 調味料c 白胡椒粉1 2茶匙，香油1茶匙 做法1 豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。2 繼續在作...
怎樣才能在家裡烤銀鱈魚
製作過程 材料 鱈魚 兩條 一斤 鹽 適量 一小勺 料酒 適量 多點也沒事兒 孜然 大量 黑胡椒 大量 橄欖油 適量 做法 1 提前將冷凍的魚放入冰箱冷藏解凍，這樣比常溫解凍的口感好。2 刮魚鱗，並將魚一分為二。鱈魚沒有什麼鱗，稍微刮刮就好。3 洗洗乾淨 雪白雪白的魚找個容器擺擺好，要醃製按摩，先抹...
怎樣才能把包子做的又白又軟
很簡單,首先你用的面一定要發好,和麵的時候放入發酵粉就可以,發酵粉的量由麵粉的多少和當時的環境溫度及發酵的時間決定,麵粉越多 周圍的環境溫度越低或者發酵的時間越短，所用發酵粉的量就越大，可以參照發酵粉包裝上的說明使用，幾次後就會積累些經驗，不難，很容易學會，發酵粉一般超市都可以買到，看到麵糰變大了就...