新鮮香菇拿去晒乾了,發現裡面變黑了,還能吃嗎

2021-06-20 11:16:30 字數 5016 閱讀 9568

1樓:醉消魂

可以吃。香菇只要沒有腐爛、發生異味、沒有變質就行。是香菇是”山珍“之一,素有“植物皇后”的美稱,其營養價值很高,而且具有很多功效。

香菇(學名:lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水即成幹香菇,便於運輸儲存,是一宗重要的南北貨。

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香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。

香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。

香菇子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,後呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密,具香味。

幼時邊緣內卷,有白色或黃白色的絨毛,隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕,後破裂,形成不完整的菌環。老熟後蓋緣反捲,開裂。

菌褶白色,密,彎生,不等長。菌柄常偏生,白色,彎曲,長3-8cm,粗0.5-1.

5cm,菌環以下有纖毛狀鱗片,纖維質,內部實心。菌環易消失,白色。孢子印白色。

孢子光滑,無色,橢圓形至卵圓形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。

2樓:度姐廚房

一、只要沒有腐爛、發生異味、沒有變質,是可以吃的。

二、香菇是”山珍“之一,素有“植物皇后”的美稱,其營養價值很高,而且具有很多功效,其具有降壓、降脂、防癌抗癌、延緩衰老,還有提高免疫力等作用。

三、香菇也是非常美味的,無論是做湯、炒肉、燉雞還是素炒都不錯。

四、香菇的做法:香菇炒肉。

主料:瘦肉200克、香菇200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。

輔料:植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、十三香適量、雞精少量。

1、所有食材洗乾淨,將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲,蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。

2、鍋中倒入植物油,將油燒至七成熱,加入拍扁的蒜瓣,爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出後,將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒。

4、翻炒幾下,肉絲變色後,加入適量食鹽、辣椒粉、十三香來調味。

5、然後加入適量醬油,使肉絲調上顏色。調味料加入後,充分翻炒使肉充分入味。

6、將肉燒至七成熟,加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒。

7、充分翻炒,加入少許水,之前的調味料都加足了,現在不需要再加入調味料了。

8、燒至水份幹了,紅辣椒絲變軟了即可炒熟,關火調入少許雞精即可。

3樓:匿名使用者

這是正常現象,可以吃,吃前要泡水使膨脹後炒或煮湯均可。

4樓:匿名使用者

放心吧,香菇出現這種現象還是可以食用的!!

5樓:匿名使用者

不能吃,不能直接嗮,要先脫水。

6樓:匿名使用者

是不是晾晒過程受潮了?如果是就別吃了

新鮮香菇變黑了,還能吃嗎?

7樓:曦曦

不能了。香菇發黑是由內而外的,一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了,這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒,所以不要食用。

新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。

鮮香菇的儲存時間短,主要是因為它裡面的水分過多,大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理,但是這裡要提醒大家,鮮香菇脫水,不能直接放在陽光下曝晒,應該放在陰涼通風的地方,風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。

鮮香菇可以冷凍以後儲存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。

8樓:拾萬里之外

新鮮香菇變黑了,如果還沒腐爛的話,還能吃。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。

香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之譽。

9樓:蔣展雷彩靜

你好,香菇如果晒乾可以吃,如果在屋裡放黑了就不要吃了,接下來就該有很小很小的小蟲或者爛掉,不新鮮了就不要吃了,希望你能採納,謝謝。

10樓:

只要沒有發生異味。就可以吃。

11樓:

最好用水煮一下,要是煮的時候有異味 那就是壞掉了

今天看見冰箱裡鮮香菇全變黑了,還能吃麼

12樓:師哥愛美女

變黑了有毒不能吃了不能,已經發生變質建議不要吃了小心中毒,蘑菇本身就是一種真菌,變黑是真菌腐敗導致。最好不要吃

13樓:1男vs女

別吃了。放冰箱裡能放黑,是不是冰箱不冷凍了。最好被吃了。

14樓:程

好像滋生細菌了 不要的好

今天看見冰箱裡鮮香菇全變黑了,還能吃麼

15樓:黑皮小粽子

冰箱裡鮮香菇變黑髮黴不能食用。一旦香菇發黴了,食用過多會中毒。

即使用開水清洗,但一些香菇已變質,食用後也無營養,清洗不乾淨還會殘留黴菌,因此不建議食用。

發黴食物的香菇中的黴菌能產生毒素,這些黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等,都有很強的致癌作用。,不同的黴菌毒素的毒性作用不同,有的能對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經系統的症狀,有的能導致**炎症。

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鮮香菇儲存方法

1、鮮香菇能冷藏儲存

新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。

2、鮮香菇能脫水後儲存

鮮香菇的儲存時間短,主要是因為它裡面的水分過多,大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理,但是這裡要提醒大家,鮮香菇脫水,不能直接放在陽光下曝晒,應該放在陰涼通風的地方,風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。

3、鮮香菇能冷凍儲存鮮香菇可以冷凍以後儲存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。

16樓:之從波伍潔

鮮蘑菇含水量很高,可達90%左右,而水分大是蘑菇變質的最重要因素,再加上蘑菇本來就營養豐富,就成了細菌的培養基,很容易繁殖微生物,變黑、變臭,甚至腐爛。所以,對於新鮮香菇變黑了,如果還沒腐爛的話,還是可以吃的,但是保險起見,建議不要吃的好,以免中間有少部分起黴變質。

補充。蘑菇的正確儲存方法如下:

1.保持乾燥

想讓蘑菇儲存得更久一些,買回來後千萬不要讓它們表面沾水,先在陰涼處攤開,稍微晾乾後再進行儲存。水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期也得以延長。

2.冷藏或冷凍儲存

然後將蘑菇放入大牛皮紙信封,封口;牛皮紙袋比塑料袋透氣,而且內部不會積累溼氣和水分,很利於菌類的“駐顏”,然後再放入冰箱冷藏室,至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙,放涼,瀝乾水分後裝進密封袋中,再放入冰箱冷凍儲存,可以儲存更長時間。

香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。

它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。

主治食慾減退,少氣乏力。

17樓:babyan澀

變黑說明已經要變質發黴了,黴變的食物是不能吃的。

發黴的食物含有大量的黴菌,會導致消化道菌群混亂,發生食物中毒,甚至引起急性嘔吐腹症等。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患,發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素,長期攝入黃麴黴素,黃麴黴毒素耐高溫,裂解溫度為280℃。

18樓:隨念文左豐

冰箱裡的香菇變黑,是由於採摘的時候,香菇並沒有完全成熟,在冰箱裡放著,開始變成熟,就變黑啦,輕微變黑,不影響食用。如果出現腐爛,表面變滑,就不能食用啦。

19樓:木易勁

不能吃了 香菇不能放久的 放久了會散發毒素 我是學野外生存的 希望可以幫到你

20樓:匿名使用者

變黑了有毒不能吃了不能,已經發生變質建議不要吃了小心中毒,蘑菇本身就是一種真菌,變黑是真菌腐敗導致。最好不要吃

21樓:草根米香

不能吃了,已經壞了,小心中毒。

鮮香菇放在冰箱裡五、六天後顏色變黑了,還能食用嗎

22樓:妙招大師

清洗過的香菇怎樣儲存?教你正確儲存方法,放5天照樣新鮮,實用

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