餛飩要煮多長時間,餛飩怎麼下?入鍋多久熟?

2021-06-20 10:28:49 字數 5541 閱讀 9048

1樓:侯爵哆啦

沸水下入鍋中煮至沸騰即熟,一般煮3-4分鐘就好了。

準備用料:蓮藕1段、豬肉350g、餛飩皮650g、辣油適量、醬油適量、蔥適量

1、備好所用食材。

2、將豬肉用細鹽醃洗備用。

3、用姜及蔥調配好,入破壁機裡,點動打成肉蓉。

4、同樣將蓮藕同樣打成蓉泥。

5、用醬油細鹽及少許的胡椒粉調味。

6、將調好味的餡料包在餛飩皮裡。

7、鍋里加水煮開,將包好的小餛飩下鍋。

8、煮至餛飩浮起即可。

9、碗裡新增辣油醬油及小蔥。

10、這樣子一份蓮藕鮮肉小餛飩就完成了。

2樓:初味派

餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。

3樓:青春離線

速凍餛飩要開水煮,餛飩下進去再開鍋,餛飩都漂起來了,再添點水煮開鍋就行。如果是現包的餛飩話5分鐘就熟了,如果是速凍的話10分鐘左右熟。

煮速凍混沌不破皮的方法:

1、火候:煮速凍混沌的時候,不宜用大火,它不像是新鮮的混沌,用大火煮也不易破皮。速凍的混沌,適合用小火慢慢地煮,這樣混沌皮就不容易破。

2、加鹽:煮速凍混沌的時候,在水裡加點鹽,讓水餃的皮更耐煮。這樣混沌的皮就不容易破掉。

3、沸水:等加了鹽的水完全煮沸後,再把速凍混沌放進去。不要過早放,否則易粘在一起,而且放入後,要充分攪拌,這樣就不會因為粘在一起而破皮。

4、加涼水:等混沌放進去,水再開了後,再倒入少量涼水,這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌,這樣混沌更不會破皮。

5、加醋:如果還是怕混沌會破,那在煮的時候,加鹽後再加點醋,這樣混沌就不會破皮。

擴充套件資料:

速凍餛飩的做法

用料:速凍餛飩適量

1、熱鍋加水煮開,然後把準備好的速凍餛飩放進去。

2、然後加適量鹽和油,煮10-12分鐘即可。

3、等到時間後,也就是起氣泡時,就可以撈出來食用了。

4樓:匿名使用者

一般來說餛飩如果是現包的話5分鐘就熟了,如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。

煮的技巧是:鍋裡放水,煮到沸騰,餛飩放下去,煮到再次沸騰放入一點冷水結一下(避免皮子變爛),再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少,少的話,餛飩容易爛,那樣就不好吃了!

附美味餛飩的做法:

豬肉韭菜餛飩

食材主料豬瘦肉80g韭菜100g雞蛋110g餛飩皮40個白菜50g

輔料油適量鹽適量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺雞精1/4勺白胡椒粉1/8勺水適量

步驟1.將豬肉洗淨,用刀剁成肉餡,剁時往肉上灑少許涼水,剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒,攪勻,靜置10分鐘。

2.炒鍋中倒入油適量,雞蛋打散,油溫略高後將蛋液倒入鍋中,炒熟後盛到菜板上剁成碎末。

3.韭菜洗淨控幹水份,切成碎末,留出15克(最後放到湯中),其餘的放入大碗中。

4.放入雞蛋末、鹽1/2勺,拌勻。

5.放入肉餡,放入油1大勺、香油2小勺,拌勻。

6.取一張餛飩皮放在左手中,用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置,用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。

7.連皮帶餡向前捲動,至另一角約有2cm處停住,抽去筷子。

8.將一邊的皮向內折,用手沾下水,塗到折過來的餛飩皮上。

9.將另一邊的皮也向內折,壓在沾過水的這邊上,用雙手略按壓一下,使之粘合。

10.煮鍋中放入適量水,白菜切成細絲,水開後放入白菜絲。

11.水再次開後一個個下入餛飩,放入鹽適量、雞精、白胡椒粉,煮約5分鐘左右至熟。

12.放入韭菜末、香油,攪勻,關火,盛出即可。

小貼士1、 剁肉餡時在肉上分幾次灑些水,然後再剁時不時用刀將肉餡翻個,這樣肉餡吃水後會比較滑,吃起來口感更嫩不幹。或者剁好後分次往裡面添水再攪勻也可以。水量自己控制,肉餡看上去比較滑嫩不幹又沒有水滲出即可。

2、 現成的餛飩皮都新增了澱粉防粘,所以在最後捏皮的時候要塗些水,這樣皮會緊緊粘合在一起,煮時不會開口露餡。

3、 韭菜味辛,最後做湯時只放韭菜和白菜味道就已經很好,不一定要再加蔥花。

5樓:匿名使用者

餛飩漲得大小與你包的時候餡的鬆緊有關,包的時候儘量緊點.

還有個辦法就是乘起來的時候多漓下水,然後把餛飩平鋪在灶臺上晾會,幾分鐘就癟下去了.

我的方法是放兩次水煮

煮餛飩的時候一次不要放太多進去,以略小於鍋內水的面積為佳,等水燒開了再放.我下餛飩時都用炒菜鍋煮的,這樣可以多放幾隻.

下鍋時要用漏勺不停地輕輕攪拌,這樣就是為了防止餛飩沉底或者粘在一起,導致在煮的過程中皮破裂,形成渾湯

然後蓋上鍋蓋用大火煮,等沸騰之後再倒入一升冷水(煮30~40只餛飩的量),記住要沿著鍋邊慢慢倒上一圈,讓四周的水都冷下來.

*生肉餡的餛飩在這時要蓋上鍋蓋用中火慢慢煮,至沸騰就可以出鍋了.

*素菜餡的餛飩就開著鍋蓋直接用大火煮,至沸騰出鍋.

6樓:鞠良驥文暄

把水燒開,然後把混沌放進開水中,等到混沌漂浮在水面上,再中火煮3-4分鐘即可。

7樓:梓兒

“要製作成湯,將雞湯煮沸後放入餛飩煮5分鐘。用剩餘的蔥點綴即可出鍋。”

8樓:吃美食天下

剛包好的餛飩開鍋放入,煮開,加入涼水,再煮開,再加涼水,轉中火煮到餛飩浮起,再煮30秒即可,全過程10分鐘左右

9樓:大海

三分鐘差不多水開以後,餛飩鼓起來就行了

10樓:在

首先將水燒開煮沸,把餛飩放進鍋煮,蓋上鍋蓋,等到水再次燒開接近溢位的時候加入冷水再蓋上鍋蓋燒。這樣大概加2次水,不放心就加3次然後浮起來了以後小火煮1、2分鐘就可以了。

11樓:匿名使用者

混沌煮2分鐘就熟了,可以出鍋了

12樓:鞏暎

鍋裡放水,煮到沸騰,餛飩放下去,煮到再次沸騰放入一點冷水結一下(避免皮子變爛),再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少,少的話,餛飩容易爛,那樣就不好吃了!

希望可以幫助你

餛飩怎麼下?入鍋多久熟?

13樓:化驗員小張

1、先等水開了,在下混沌,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。

要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點的水,這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯裡。和煮肉是一個道理的。

2、水要多放

3、用大火煮

煮餛飩的做法

一、用料

主料:豬肉400克、麵皮300克

調料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、調和油適量、山藥適量

二、做法

1.把豬肉剁碎。

2.山藥用刀拍碎。

3.把蔥和姜剁碎。

4.肉裡放入老抽拌勻上色。

5.肉裡入蔥、姜、鹽、山藥、雞蛋、胡椒粉、油、味精。

6.用筷子攪拌均勻備用。

7.準備好麵皮。

8.麵皮中間入餡。

9.把麵皮斜對摺。

10.把麵皮的兩端粘到一起,捏緊了。

11.包好備用。

12.鍋中放入水,燒開,加入餛飩煮到餛飩漂起加點涼水,再煮一分鐘就可以撈出了。

14樓:懂車師傅

首先第一個我們先把水燒開了之後,然後向裡面加入少量的食鹽。火不要開得太大,這樣很可能餛燉一下鍋就破皮了,所以最好加餛飩的時候就是他還沒有完全沸騰,但是已經開始冒出許多的小氣泡的時候。加鹽的作用是可以讓它更有韌性,防止它破皮。

下的時候要小心的把它用漏勺給弄散,不要讓他們粘在一起,不然後面煮著也很容易破皮。

煮的時候要蓋上鍋蓋,蓋鍋蓋的目的是把皮煮熟,不蓋鍋蓋是把它的餡兒煮熟,煮一會兒之後,我們就把鍋蓋開啟,然後向裡面加入一點冷水,這樣煮出來的餛飩吃起來會更加的美味,而且湯看起來也不會非常的渾濁。

最好在煮的過程中加兩次冷水,當然,如果餛飩比較小的話,一次也就夠了。這樣等到它的皮已經全部變成透明的時候,我們就可以把它撈出來了,餛飩不像餃子那樣比較耐煮,混沌的皮很薄,所以一旦煮過了頭也會很容易破皮,大家一定要注意哦!

還有就是水開後分開放入,每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下,防粘鍋底。待水開後,加半杯冷水。

又煮開後,再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻,即可。再有就是在放餛飩之前,在水裡撒少許鹽,煮麵條不糊也可以用這個方法。

還有最重要的是,撈出餛飩後,在放入餛飩的碗里加入事先調好的湯,不要用煮餛飩的麵湯。水餃入鍋以後,我們都是推一圈,小餛飩也一樣。但是,小餛飩較為敏感,需要我們緩緩的拌和一下,以防把它劃破,那樣就不容易黏鍋了。

15樓:匿名使用者

鍋裡煮水至有泡泡,先加入魚露和一點食用油,就可以放餛飩,注意用勺子輕輕把餛飩攪散開。

16樓:摯愛翡冷翠

多放一點水

開鍋下混沌

等飄起來,不點水可以,沒什麼區別全看自己喜歡

17樓:匿名使用者

下餛飩一般情況下三分鐘就可以了,水當然是多點好了!不用像餃子那樣再加涼水,因為餛飩的皮薄,容易熟!水燒開了放餛飩,大火幾分鐘就撈起,要不餛飩批煮糊了就不好了!

18樓:岳飛王

1. 混沌如果是現包的話5分鐘就熟了,如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。

2. 水要多放

3. 不用過一會兒加涼水。

4. 用大火煮

19樓:匿名使用者

1 餛飩大概要煮幾分鐘能熟?

答:放進去以後 餛飩是沉下去的,等什麼時候浮上來了,就代表熟了2 水要多放還是少放?

答:適中就好,如果餛飩多,也不要多加水,這樣會因為水開了而流出鍋。

3 是否也像下餃子那樣過一會兒加點涼水?

答:這些事都無所謂,餃子也不一定要過一會兒加點水,你可以這樣做,也可以不這樣做

4 要用大火還是小火?

答:不要太大,也別太小。適中就好!

20樓:海里的寶

1,要把水燒開,水要適量,必須能摸過餛鈍,如果想吃地到點的要提前準備雞 湯(替代水),紫菜,海米。

2下餛鈍,旺火煮2分鐘如果是肉餡的,還需中火煮2分鐘,中間不須加水,待餛鈍上浮便是熟了。

3盛入碗中加紫菜,海米,鹽,味精,醬油,白胡椒粉。

21樓:

1.等餛飩浮上來就熟了

2.適量放,大約兩碗就夠

3.不用加涼水

4.大火

22樓:中華老頭

5分鐘?你想煮成一鍋粥吧?

23樓:醉煙看人間

可能你煮的時間太長,所以會比較的爛,而且在煮的過程當中,從來都不知道去攪拌一下,那在煮餛飩的過程當中,要多用勺子攪拌。

24樓:天才人物我無敵

我們在煮餛飩的時候,當水微開的時候,就將餛飩放入其中,而且全程一定要開小火,這樣才能避免讓餛飩煮爛掉。

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