1樓：浮雲之鷂
冷麵做法 主料：蕎麥麵 輔料：牛肉片、白煮蛋、黃瓜片、白蘿蔔、韓國梨片、大蔥、大蒜、洋蔥 調料：
韓國醋、黃芥末醬、辣椒粉、冷麵湯、低鈉鹽 操作： 1、白蘿蔔、黃瓜分別切片，加低鈉低鈉鹽醃製入味； 2、蕎麥麵入鍋煮熟，滴入幾滴油； 3、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用； 4、蘿蔔和黃瓜分別擠幹水，加入辣椒粉、糖、韓國醋醃製入味； 5、韓國梨切片待用； 6、把蕎麥麵倒入碗裡，加入蘿蔔片、牛肉片、黃瓜片、白煮蛋、梨片，加入冷麵湯； 7、旁邊配上黃芥末醬、韓國醋即可食用。
2樓：冰雪
朝鮮冷麵製作方法 冷麵是朝鮮族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法別具一格。 材料： 蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。
辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。 烹飪方法： 將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷麵怎麼做才好吃，冷麵要怎樣做才好吃
肉加生薑 蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲 雞蛋 肉片 蘿蔔絲等。冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。今天給大家分享一下家庭版冷麵的做飯，夏天吃真的超級爽 冷麵別在烤著吃了，這麼炒著吃試試 冷麵完成 自己在家就能做...
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餅絲 豆芽 白菜絲和炒好的肉絲待用，鍋中放油，蔥花 花椒煸香，加入豆芽 白菜絲 肉絲翻炒，然後放入餅絲，加適量的生抽和適量的水，蓋鍋燜3 4分鐘，加適量的鹽即可。製做傳統的冀州燜餅需有一個特製的鐵鍋，厚5到8cm，頭盔狀，重20餘斤。這種鐵鍋傳熱穩定而均勻，湯易吃進去而不粘鍋，而一般的炒勺則達不到這...