1樓：檢曼辭
三文魚刺身所用的葉子為蘇子葉。
蘇子葉為一年生直立草本植物，高1米以上，呈綠色或紫色，方柱狀，4稜鈍，具長柔毛。葉對生，草本，寬的或幾乎圓形。
長7-13釐米，寬4.5-10釐米，先端短尖或尖，基部寬楔形，尖到圓形，邊緣撕裂狀粗糙鋸齒，兩側紫色。或者只有紫色在下面，紫綠色在上面，短柔毛在下面，短柔毛在下面；葉柄3-5釐米長。
擴充套件資料：
三文魚文化歷史：
2023年，挪威漁業部部長帶領國家團隊飛至日本推行挪威三文魚，期望用三文魚做壽司，2023年，日本使用挪威三文魚用做生魚片和壽司。二十年前，挪威海鮮局將挪威三文魚帶入中國市場。
今天，在挪威海產管理局多年的努力下，挪威可持續的**優質三文魚得到了中國消費者的廣泛認可，挪威三文魚也受到中國越來越多消費者們的喜愛。三文魚曾經多次瀕臨滅絕。20世紀40年代和50年代，泰晤士河的三文魚消失了，這是人類大壩建設和河流汙染的結果。
在過去的100年裡，人類無節制地捕魚，也是導致一些
2樓：w緣故
西餐三文魚上面撒的綠色草沫沫是蒔蘿。
蒔蘿的英文dill源自古語dilla一字，其意為平靜、消除之意。古稱「洋茴香」，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用。
3樓：匿名使用者
可能是：迷迭香(rosemary),鼠尾草(sage),百里香(thyme),奧勒岡
(oregano),月桂葉(bay leaf),丁香(clove),豆蔻
(nutmeg),豆蔻皮(mace),姜(ginger),蒜頭(garlic),洋
蔥(onion)等.
4樓：匿名使用者
迷迭香 也有可能是檸檬草
西餐中的香料有哪些
5樓：法可欣馬乙
檸檬汁椰汁
大蒜洋蔥
西梅汁胡蘿蔔汁
迷迭香香茅
香莢蘭芝麻菜
黑橄欖山柑
月桂葉百里香
蒔蘿鼠尾草
肉豆蔻香菜
牛至丁香
酸角茴香
羅勒歐芹
可可粉黑胡椒粉
白胡椒粉
大蔥薄荷
藏紅花姜
辣椒粉薑黃粉
孜然粉香草吉士粉
芝麻等香料
配料有幹乳酪
乳酪奶油
牛奶香醋
黃油芝士
橄欖油酥油
火腿苦艾酒
朗姆酒威士忌白蘭地
葡萄酒松子酒
紅酒白葡萄酒
芥末醬葡萄乾
番茄醬卡仕達醬
糖粉蜂蜜
雞蛋白砂糖
魚子醬草莓醬
巧克力醬
桔子醬辣椒醬
鹽麵包屑等
西餐中的鱈魚和三文魚有什麼區別？
6樓：匿名使用者
肯定不同
鱈魚屬脊椎動物門(vertebrata)、脊椎動物亞門(subphylum vertebrata)、真骨魚綱回
三文魚（oncorhynchus），又名大馬哈答魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱
鱈魚三文魚
7樓：匿名使用者
三文魚和鱈魚都是bai常見的深海魚類，du其中三zhi文魚吃起
來口dao感細膩爽滑，因為其中含專有脂肪，所屬以吃起來口感比較肥美，有充分的滿足感；而鱈魚因為刺少，吃起來口感甜滑，入口即化，和嫩豆腐的口感會有些像，但是因為脂肪含量很低，並沒有像三文魚一樣有油脂的鮮美口感。
三文魚和鱈魚最明顯的就是其肉質的區別。三文魚鱗小刺少，肉質呈橙紅色，吃起來十分細嫩鮮美，口感爽滑；而鱈魚肉質白嫩，肥厚結實，吃起來口感鮮嫩，清口不膩。
8樓：肉肉勇
我覺得這兩者是沒有什麼太大區別的，只不過就是味道傷害口感上有一定的差別吧，其他的沒什麼。
冰凍的三文魚可以怎麼做？
9樓：舞璇瀅
準備材料：三文魚適量，鹽適量，黑胡椒適量，黃油少許1、將三文魚拿出來解凍，魚皮部分可以留著。
2、在三文魚每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚皮，抹勻。
3、鐵鍋燒熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬上放入三文魚，皮朝下煎一分鐘。
4、每一面都煎一分鐘，最後把每一塊魚皮也兩面各煎一分鐘，就可以了。
5、把三文魚出鍋裝盤，美味鮮嫩的香煎三文魚就可以食用了。
10樓：溫柔的張秀霞
先把三文魚解凍，清洗乾淨然後做香煎三文魚晚餐。
香煎三文魚晚餐的做法
一、用料
主料：三文魚375克、青椒150克、土豆260克、茴香200克
輔料：鹽適量、油少量、檸檬胡椒適量
二、做法
1、將三文魚清洗乾淨。
2、這就是球莖茴香，這種蔬菜在歐美是一種常見並倍受歡迎的，具有獨特的芳香，口感清脆。
3、將搭配的蔬菜球莖茴香、紅椒切好備用。
注：青椒有點辣，就不要切，保持整個的，這樣可以兼顧能吃辣椒的和不能吃的。
4、土豆切大塊，入鍋煮熟備用。
5、鍋裡倒少量的油，鍋熱將三文魚下鍋，撒上適量的大鹽和檸檬胡椒在魚上。
注：沒有檸檬胡椒就用黑胡椒和檸檬汁。
6、接下來將蔬菜全部下鍋。注：不要另加油，因三文魚在煎的過程會出油。
7、大約2-3將魚翻面，蔬菜也翻一下，加鹽調味，蓋鍋繼續燜煎3-4分鐘就好了。
8、將三文魚、土豆和蔬菜盛到各自的西餐盤裡，就可以享用了。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：三文魚1塊、香草料1茶匙
方法/步驟：
1、三文魚洗乾淨，用廚房紙吸乾水。放置烤盤上。
2、撒上香料，如果沒有也沒有關係。撒上鹽和黑胡椒代替，鹽不要撒太多了。
3、在表面淋上一點油，油不用多，因為三文魚本身含油量就很高。
4、烤箱預熱後烤10分鐘。
5、取出後淋上點蒸魚醬油，所以之前的鹽不用多放。
6、煎的方法是撒上香料或是黑胡椒和鹽，醃15分鐘。然後在魚的表面撒上一層粉，用不沾鍋小火煎熟。
12樓：巴山夜雨
可以煎著吃。做法如下：
一、用料
三文魚300克、鹽適量、黑胡椒適量、黃油一丁點 。
二、香煎三文魚的做法
1、整塊三文魚買回來，不要讓賣家處理，洗乾淨，廚房紙擦乾。
2、切出要煎的魚塊，這個部分的魚皮留著，剩下要做生魚片的魚皮切下來，分段。
3、每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚皮，抹勻。
4、鑄鐵鍋燒超級熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬上放入三文魚，皮朝下，煎一分鐘。
5、每一面都煎一分鐘，最後把每一塊魚皮也兩面各煎一分鐘，就可以了。
6、魚肉部分也非常嫩。
拓展資料三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
13樓：
先把魚化了
三文魚各類做法
做法一：★蜜汁煎三文魚★
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:1, 三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的omega6 會同時助長"好與壞"的細胞**,引起癌症危機.三文魚中的omega3可有效掃除體內過剩的omega6~~^^*
三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的omega3~大家要經常吃哦~~
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做法二：
洗乾淨魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘
不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試
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做法三：
三文魚的生吃：把三紋魚洗乾淨，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥麼（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
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做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,gong-bo sauce.
等蘑菇變軟就可以吃了。
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響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
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釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
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跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿蔔絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿蔔切絲；將白蘿蔔絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿蔔絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿蔔絲一同蘸調料而食。
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三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料醃12小時，切片備用；把青蘿蔔絲用水衝透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
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竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗淨，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
做過兩次，第一次是按照網上的菜譜，先把魚頭收拾乾淨（掏魚鰓什麼的），然後把魚頭從中間剁開，放姜，兩面煎黃，然後再放水、蔥、姜、蒜什麼一大堆調料煮。結果發現作出來以後，還是很腥。後來請教了一下已經快列為大師級的朋友，原來去腥的祕訣是多放姜多方醋
第二次就try的很成功，魚湯在不放豆腐的前提下還是很鮮美，只可惜當時就顧著喝湯，忘了照相了~>-<~
1，取魚頭一隻。還是先把魚頭收拾乾淨，去除腮和鱗，洗淨
2，把魚頭剁成若干塊（這是便於喝湯的時候夾魚肉吃^^，但是注意魚腦就不要剁碎了）
3，燒一鍋開水（水要多放點，炒鍋的1/2到2/3那麼多就好了），水開後放薑片若干（若干的含義就是把一塊像大拇指一樣大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入適量鹽（少一點就好了）
4，把剁好的魚頭放入燒好的開水中。等水再次沸騰後，繼續保持中火，用小湯勺把冒出來的油腥撇去（為了方便，可把小湯勺置於半杯冷水中）
5，去腥後，轉為小火。放入蔥段（注意，用超市買來的大蔥），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分鐘後可放入適量鹽（根據各人口味放），再熬15分鐘，新鮮美味的魚頭湯就完成了^^
tip:
1，要捨得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出來的魚頭湯就變成酸酸的了
2，中間要是覺得水不夠多，可以加一些開水，千萬不要放涼水
3，三文魚的魚頭湯很難熬成白白的，而且熬得時間太長，魚肉就不好吃了
4，其他調料可以根據各自的口味放，比如花椒大料什麼的，但是都不要多放，調料的味道蓋過魚頭的鮮味就不好了^^
三文魚的魚卵怎麼吃，三文魚籽怎麼吃
可以做成三文魚籽芙蓉蛋進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 2個 三文魚魚籽 100克 鹽 5克 白糖 2克 料酒 1茶匙。1 第一步將魚卵放入淡鹽水浸泡10分鐘，撈出放一旁備用。2 雞蛋，鹽，涼開水放一起攪拌均勻。3 靜置半小時，撇淨表面浮沫。4 蓋上保鮮膜，放蒸鍋裡蒸12分鐘。...
做壽司的三文魚怎麼處理，做壽司的三文魚怎麼做
三文魚壽司 主料鮮三文魚500克 輔料米飯 糖 白菊醋 海帶 三文魚壽司的做法步驟 1.市場購買鮮三文魚500克，如愛吃的話可以多買點，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用哦！2.先從中間剖開 橫著切 使魚骨分離，接著切成小薄片，家裡沒有這麼專業的刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀...
做法，生吃三文魚怎麼做好吃，生吃三文魚的家常做法
刺身三文魚的做法 到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微 鎮 一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍製冰塊的麻煩 將砧板和刀用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要 用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，...