1樓：第蕾花倩
原料：鯽魚（七兩左右）、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、溼澱粉、熟菜油、雞精。
做法：1、魚加工後，斜刀花，用鹽、料酒、姜、蔥著味。鍋燒熱用姜塊擦一下（這樣燒的魚不會脫皮）鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；
2、鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入溼澱粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，將汁澆在魚盤內即成。
2樓：南傅香仝水
1.首先將買回來的材料清洗乾淨。魚肉切片，用油，鹽，胡椒粉，生粉醃製20分鐘。
2.西紅柿去皮切粒，豆腐切塊，幹辣椒，姜蔥蒜切好備用3.金針菇先燙過熱水撈起加鹽拌勻，放進一個小鍋裡備用。
4.鍋裡放油燒熱，把姜蔥蒜放到鍋裡爆香，蔥只需放一半。再把番茄粒放進鍋裡炒一會。
5.番茄炒好後，鍋里加水，放入豆腐煮。待水開後加入鹽和味精。
6.把燒好的豆腐和番茄撈起放到備用的小鍋裡，把大鍋裡剩餘水大火燒開，將魚片一片一片的放下去燙熟，再將燙熟的魚片和湯一起倒入備用的小鍋裡。
7.把鍋裡的油燒熱，放下幹辣椒和蔥段爆香，倒到魚片上。
酸辣魚泡怎麼做好吃，酸辣魚泡的家常做法
3樓：匿名使用者
食材主料
魚泡200克
筍尖150克
輔料四川泡菜
100克
香辣醬2勺姜1塊
蒜6.958333瓣蔥3根
紅醬油10克
料酒2勺
雞精1勺
食用油30克
花椒5克鹽3克
步驟1.成品圖
2.準備食材，魚泡，香辣醬，姜，蒜，花椒，泡菜，筍尖3.魚泡處理乾淨在鍋裡焯水一下撈出
4.筍尖切小塊，泡菜切小塊，姜，蒜切片，蔥切節5.鍋裡燒油，在放上姜，蒜，花椒，蔥白炒香6.在倒入香辣醬炒香
7.在倒入焯水過的魚泡，加料酒，鹽翻炒
8.炒制入味
9.在倒入熱水慢過魚泡，放上泡菜
10.在倒入切好的筍尖
11.大火煮制後，在放上醬油，轉中火煮制
12.中火煮制半小時左右，在轉大火收汁
13.煮制裡面的湯汁少了，在放上蔥節翻炒均勻就可以了14.最後出鍋裝盤
酸辣魚怎麼做好吃，水煮酸辣魚的家常做法
4樓：再涼過人心
主料炸魚丁350g酸辣椒150g輔料油適量鹽適量蒜適量味精適量步驟煮酸辣魚的做
法步驟11.備炸內香的魚容
丁，酸辣椒少許 ，蒜適量。
煮酸辣魚的做法步驟22.酸辣椒切段或切絲，蒜切段。
煮酸辣魚的做法步驟33.燒油先炒酸辣椒，
煮酸辣魚的做法步驟44.翻炒幾下，
煮酸辣魚的做法步驟55.放進魚丁炒勻，
煮酸辣魚的做法步驟66.翻炒片刻，
煮酸辣魚的做法步驟77.放清水，
煮酸辣魚的做法步驟88.煮入味，將魚煮軟，煮酸辣魚的做法步驟99.收汁，
煮酸辣魚的做法步驟1010.放進蒜，
煮酸辣魚的做法步驟1111.再放點味精炒勻即成
5樓：匿名使用者
步驟bai
水煮酸辣魚
的做du法步驟11.食材；
草魚切塊，青zhi椒和酸辣椒切絲dao，切點姜。
水煮版酸辣魚的
做法步驟22.熱鍋熱權油放進切好的魚油煎，水煮酸辣魚的做法步驟33.撒鹽煎片刻，翻面。
水煮酸辣魚的做法步驟44.兩面煎黃，
水煮酸辣魚的做法步驟55.淋上醬油炒勻，
水煮酸辣魚的做法步驟66.放進酸辣椒炒勻，水煮酸辣魚的做法步驟77.放點清水，
水煮酸辣魚的做法步驟88.煮十分鐘，
水煮酸辣魚的做法步驟99.再放進青椒絲和姜，水煮酸辣魚的做法步驟1010.收汁，
水煮酸辣魚的做法步驟1111.出鍋時放點味精即可。
酸辣魚的做法，酸辣魚怎麼做好吃，酸辣魚的家常
6樓：匿名使用者
用料主料
紅鯧魚1條
輔料凍豆腐
1塊尖椒
1個酸菜
半棵紅尖椒
1個調料
雞精少許姜1塊
辣椒醬2勺
白糖適量
酸辣魚的做法
1.紅鯧魚洗淨斬件；酸菜切斜刀片成片；凍豆腐切塊；青紅辣椒剖開去籽切小段；姜洗淨刀背拍開；燒一壺開水備用。
2.鍋中座油，先把紅鯧魚放到鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
3.煎魚剩下的油炒香酸菜，把煎好的魚鋪在上面。
4.鍋中倒入熱開水，把魚淹沒，加入姜塊一同煮制，繼續把水燒開。
5.加入切成塊的凍豆腐，挖2勺甜辣醬加入魚湯中繼續煮開。
6.最後加入青紅辣椒，加少許糖和雞精碼味即可。
7樓：匿名使用者
這個魚是自家臘的，先把魚的兩面都煎熟，不要翻動太大肉容易散，放幾顆小西紅柿直接鍋裡炒碎，放點香菜辣椒，悶2分鐘，今天吃了兩碗米飯
怎麼做好吃，酸辣魚的家常做法
8樓：何焱宇傑龍
酸辣魚的家常做法
材料草魚一條，蔥一段，姜兩片，蒜3瓣，調味料：韓式辣醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，香油
做法1 蔥薑蒜切末，魚洗淨切條，用料酒，鹽，蔥薑蒜末醃一會2 炸鍋放油燒八成熱，放入醃好的魚條，炸成外皮金黃，撈出控油3 炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖，炒勻倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋
9樓：
用料主料
草魚500克
酸辣椒200克
輔料食鹽
2克生抽
3克茶油
20克味精2克蒜
50克芹菜
50克姜
20克水
適量酸辣魚的做法
1.準備好食材，草魚切塊，酸辣椒少許，姜、蒜、芹菜洗淨2.酸辣椒切絲，姜切絲，蒜和芹菜切段
3.燒油放進切好的魚油煎
4.均勻地撒上食鹽
5.煎黃
6.翻面，兩面煎黃
7.淋上生抽
8.放進酸辣椒炒勻
9.放清水煮五分鐘煮入味
10.放進芹菜、蒜和薑絲
11.調入味精
12.燒開出鍋
酸辣蒸魚怎麼做好吃，酸辣蒸魚的家常做法
10樓：匿名使用者
酸辣蒸魚的家常做法
主料鯉魚1條
輔料油適量、鹽適量、紅蘿蔔片適量、香蔥適量、生薑適量、雞精適量步驟1.鯉魚清理乾淨，
2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，
3.備酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，6.燒油放進米椒炒香，
7.再放進酸辣椒炒勻，
8.淋上生抽，
9.關火，放點調味鮮提鮮，
10.澆在魚上，
11.抹勻，
12.碼上薑絲，
13.放進蒸鍋，
14.蒸二十分鐘即可。
小貼士蒸魚的時間自已把定，喜歡吃更嫩的稍蒸片刻。
11樓：豬仔紅色
酸辣蒸魚，家常味，用自家醃的酸辣椒蒸的酸辣魚，酸辣開胃。
食材主料
鯉魚1條輔料油
適量鹽適量紅蘿蔔片
適量香蔥
適量生薑
適量雞精
適量步驟
1.鯉魚清理乾淨，
2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，
3.備酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，6.燒油放進米椒炒香，
7.再放進酸辣椒炒勻，
8.淋上生抽，
9.關火，放點調味鮮提鮮，
10.澆在魚上，
11.抹勻，
12.碼上薑絲，
13.放進蒸鍋，
14.蒸二十分鐘即可。
小貼士蒸魚的時間自已把定，喜歡吃更嫩的稍蒸片刻。
12樓：位紹鎮承恩
全部主料
鯉魚1條輔料油
適量鹽適量紅蘿蔔片
適量香蔥
適量生薑
適量雞精
適量步驟
1.鯉魚清理乾淨，
2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，
3.備酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡
酸辣湯怎麼做好吃，雜魚酸辣湯的家常做法
步驟1.魚處理好洗淨瀝乾，西紅柿切塊，黃瓜切條，姜 蒜 幹辣椒切好備用 此處忘記拍照了 2.熱油鍋下姜蒜幹辣椒爆出香味 3.爆出香味後加水，下切好的西紅柿 黃瓜 4.湯燒開後，加入魚，再加入適量的料酒，泡椒和泡椒水，鹽，醋，白砂糖5.湯再次燒開一會，起鍋 吃剩下的魚怎麼做酸辣湯 乾紅辣椒切段 豆腐切...
酸辣湯魚的做法步驟圖，酸辣湯魚怎麼做好吃
用料酸蘿蔔 臘八豆草魚 或雄魚 蘿蔔酸鹹水 糯米粉 少許 生抽雞精 香菜生薑 食鹽植物油 胡椒粉酸辣湯魚的做法 魚去鱗洗淨切成片，用少許鹽醃製10分鐘，然後沖洗乾淨，瀝乾水。魚片盛入大碗中，加入適量蘿蔔酸鹹水 生抽和糯米粉拌勻備用 生薑去皮洗淨切成末備用 酸蘿蔔切碎備用 雞精 臘八豆和胡椒粉一同盛入...
酸辣羊肉怎麼做好吃，酸辣羊肉的家常做法
酸辣紅燒羊肉的製作方法 原料 肥瘦羊肉1000克，泡菜50克，青蒜25克，青 紅尖辣椒25克，香菜5克，小蔥15克，姜15克，紅尖幹辣椒10克，精鹽5克，味精1克，白糖15克，黃酒30克，醬油30克，溼澱粉15克，羊肉湯500克，香油5克，植物油50克。製作方法 1.先將羊肉洗淨 泡菜 青蒜洗淨，切...