1樓：檸蔭
鬆鬆軟軟的海綿蛋復糕的做法
1（1）雞制
蛋打於稍大些的盆中，加入白砂糖，初步攪拌均勻；麵粉過篩；
2（2）將打雞蛋的盆至於熱水中，開始用打蛋器打鬆軟，打蛋的過程中可以感覺到打蛋器的阻力漸漸增加，約15分鐘後，蛋液被打發，成白色，比較稠，此時，打蛋器打蛋過後可以留下清楚的紋理，提起打蛋器後蛋液黏著在打蛋器上，非常緩慢的留下，此時即可；
3（3）麵粉分4次加入打好的蛋液中，每次都是先加麵粉，然後用鏟子或者刮刀從盆底部向上翻，約十下左右即可翻拌均勻，一定不要像平時和麵一樣攪動，一定要翻動，直到所有面粉加完翻拌均勻；
4（4）烤箱180度上下火開始預熱；麵糊中加入色拉油，按照同4的辦法翻拌均勻；
5（5）烤盤底部鋪上烤布，將麵糊倒入，然後用勁在桌面上震動烤盤，最主要的目的是使其中的空氣排出；
6（6）入烤箱，先用180度烤7分鐘，此時觀察表面如果已經烤成黃色的蛋糕皮，此時在上面蓋一層錫紙，然後調節到150度再烤3分鐘，然後關火，在裡面燜兩分鐘，就差不多了，檢驗是否成熟的辦法是用牙籤扎一下，如果牙籤很輕鬆扎透，並且不粘面就好了，不要烤大了。
舌尖上的美食有蛋糕嗎
2樓：匿名使用者
舌尖上的美食主要是中式的美食，我看了很多級，好像沒有蛋糕的，但是另外一個節目，廚王爭霸，這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。
3樓：匿名使用者
好像沒看多過有蛋糕，蛋糕不屬於地方特色美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
4樓：陌上_卿名酒酒
推薦做法bai
：微波爐餅du
幹：主料zhi
蛋糕粉dao
35g蛋黃內
1個輔料
奶粉5g
步驟1.只取蛋黃，容一個。
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上。
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鐘，翻個面後再微個半分鐘，微的時侯要注意別焦了。
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料蛋糕粉
40g雞蛋
1個白砂糖
10g輔料
黃油5g
泡打粉1.5g
蜂蜜1勺
步驟1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐裡融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液裡）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鐘。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。
不過我覺得原味就非常好吃啦
蛋糕的美味做法
5樓：安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方烹飪學校學習一下
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什麼美食和奶油蛋糕口感是絕配？ 30
6樓：咖啡色
動物奶油加10%的糖粉打出來的奶油口感特別好，不甜但是又能體現出奶油的香味。
美食樂生日蛋糕配方
現成的蛋糕怎麼做美食
7樓：小小呂子博
戚風蛋糕步bai驟1
戚風du蛋糕的做法大全
準備好所zhi有食材dao
步驟2戚風蛋糕的做法圖版解
牛奶、色拉油裝入權無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9烤箱150度預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整
生煎包的皮怎麼做才鬆鬆軟軟有什麼配方嗎
溫水，麵粉和酵母揉成麵糰後需要發醒2小時，這樣生煎包的皮會鬆鬆軟軟的。生煎包具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉 150g 豬皮凍 150g 麵粉 300克 酵母 3克 水 150毫升 蔥 適量 姜 1塊 白芝麻 適量 鹽 3勺 生抽 2勺 黑胡椒粉 1勺 黑芝麻 適量。1 第一步把薑片和蔥...
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發麵做饅頭方法集錦 分類 美食天下選麵粉 做饅頭的方法很多.選麵粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的麵粉,比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭.南方饅頭 帶甜味 用低筋度的麵粉,一般買麵粉時面袋上都標明 是糕點粉.這種饅頭做法是 配方 麵粉100 糖 10 20 水約42 酵母 0.8 1 發酵粉1 奶 ...
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材料來蛋4個,細砂糖85克,自 香草粉bai1克,低粉 85克,葡萄籽油28克,鮮奶du27克 做法1.香草粉和低粉混勻zhi 過篩備dao用 2.全蛋隔溫水打發至蛋液膨發,蛋糊能在打蛋頭上掛住2,3秒才滴下 這個其實不是象蛋白打發那麼明確好把握,同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右 3.將過篩好的...