1樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：高筋麵粉 150g，玉米粉 50g，油條 2根，雞蛋 2顆，蔥花適量，甜麵醬 適量，清水 適量
1、將所有食材準備好備用。
2、麵粉和玉米粉加清水混合，調成麵糊。
3、煎鍋加熱，抹上一層油。
4、舀一勺麵糊，均勻抹成餅。
5、麵餅上打上一個雞蛋。
6、將雞蛋攤均勻，撒上蔥花後關火。
7、把餅翻過來抹上甜麵醬，放上油條。
8、把麵餅捲起來。
9、切開裝盤，煎餅果子即可食用。
2樓：匿名使用者
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
3樓：匿名使用者
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
4樓：我家有菜
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
5樓：何焱宇傑龍
煎餅果子
主料綠豆麵80克 雞蛋1個 小麥粉30克 薄脆1個輔料油2克 鹽0.5克 蔥適量 胡椒粉0.5克 甜麵醬2克 黑芝麻適量 孜然適量
煎餅果子的做法
1.備好雞蛋、 蔥、甜麵醬、芝麻、孜然
2.鍋篦備用
3.綠豆麵加適量小麥粉，加鹽、胡椒粉
4.加適量水攪拌成麵糊
5.蔥切碎備用
6.電餅鐺加少許油，塗均勻，倒入麵糊
7.將麵糊攤均勻打入雞蛋
8.將雞蛋劃散，撒上蔥粒。在雞蛋沒有完全凝固時撒蔥粒，以方便蔥粒沾在煎餅上
9.將煎餅翻身，放上鍋篦。將鍋篦放在煎餅的中間10.
折起煎餅的一側，塗上醬。我用的是吃烤鴨剩下的烤鴨醬，可以多加些11.撒上芝麻、孜然。
再將另一側折過來，煎餅就好了。配碗豆漿是一頓很不錯早餐
6樓：iiii藍
製作材料：
1 白麵 100 克，綠豆粉 150 克，玉米麵，黃豆粉各 50 克，食鹼 0.5 克（不是為了發麵，是要去掉豆腥味和麵的酸味，所以不要多）
2 薄脆 1 塊，「王致和」的醬豆腐滷汁、「六必居」的甜麵醬各適量，辣椒糊調稀、蔥花、香菜末，植物油各少許。熟芝麻少許。雞蛋 1 個。
做法：1. 盆內加入 1 調成糊狀。
2. 煎餅鐺燒熱，用布稍擦點油，盛上一勺麵糊，用平產將麵糊抹平成薄薄的圓餅，磕個雞蛋在上面，並攤平，撒上蔥花，香菜末，熟芝麻，
3 用剷刀順餅邊剷起反面抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，放上薄脆，捲起即可。
7樓：匿名使用者
材料大米，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜做法1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。
2.再打上一個雞蛋，打散。
3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
4.中間再按照個人喜好，放入油條、薄脆、火腿腸。包裹好，就是完美煎餅早飯啦！
8樓：金豆清云溪
我還真正好知道一家，你可以去必學慧小吃技術這邊學學，這邊是特別擅長的，教學都是很不錯的呢，值得考慮。
煎餅果子麵糊的做法
9樓：1987蔡仁彬
一、配方：
白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下：
1、麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度。
2、準備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
10樓：雲捲雲舒雲歸來
煎餅果子麵糊的做法如下：
準備材料：雜糧麵漿、火腿腸、薄脆、雞蛋、青菜、洋蔥1、煎餅果子的麵糊主要是玉米麵、紅薯面、小米麵等雜糧按照一定的比例攪拌成，把麵糊攪拌成之後靜置15分鐘，消除氣泡；
2、麵糊靜置15分鐘，消除氣泡，這樣做出來的煎餅果子味道更佳，更酥脆；
3、雜糧煎餅的製作過程裡，不能少了好吃的薄脆，市場上沒有賣得，可以自己用餃子皮或者餛飩皮煎出來；
4、開始攤餅，要用竹蜻蜓把麵糊攤均勻；
5、將熟了的煎餅依次裹上火腿腸、蔬菜、薄脆捲起來即可食用。
11樓：郭蘭環戌
主料麵粉
20g玉米麵
20g黃豆麵
30g輔料
雞蛋適量蔥適量
榨菜適量
油條適量
蒜蓉辣醬
適量甜麵醬
適量白糖適量油
適量清水
150g
步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後，翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
12樓：鄔元修尚嫻
方法/步驟
1準備白麵。
2準備玉米麵。
3準備豆麵。
4準備鹽。
5將所有的乾粉料混合均勻。
6加入水。水要緩緩的加入，以免加多了。
7到這一步就正式的開始調製作煎餅果子的麵糊。
8麵糊調到這種質地就可以。用勺子舀起，如圖中所示，是大塊的粘稠狀，不怎麼往下滴。
9將麵糊放置半個小時，即將麵糊靜置。
10靜置好了的麵糊質地更加的柔順跟順滑，而且厚度適宜。
11將電餅鐺電源開啟，塗上薄薄的一層油，將煎餅果子麵糊舀幾勺。
12將麵糊均勻的攤開一個圓形。
13將煎餅果子攤的圓一點，大一點。
14煎餅果子的一面加熱幾分鐘後，再將其翻面。
15反覆翻面幾次。
16直到最後煎餅果子變硬，變脆。
17這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之後，要晾涼了再吃，味道才更香更脆更地道。
13樓：盍玉枝之丙
用料麵粉
玉米麵雞蛋
香菜香蔥
黑芝麻甜麵醬
蒜蓉醬油條
（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配，也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照面粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有...用料
麵粉玉米麵
雞蛋香菜
香蔥黑芝麻
甜麵醬蒜蓉醬
油條（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配，也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照面粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放
14樓：屈鸞禹迪
煎餅果子做起來是很有講究的，中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1），和麵糊時不要用水，用羊骨頭湯最好。
15樓：龐好連穎
材料大米，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜做法1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。
2.再打上一個雞蛋，打散。
3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
16樓：佘雲蔚燕珉
1斤面,4兩水.
1兩乾粉芡
把面放進一個小桶.將水緩緩的加進去,同時用一個大勺子均勻的攪拌.準備一個平底鍋裡面放少許油,用中火加熱3分鐘,用大勺子(大湯勺)盛出一勺麵糊放在鍋中,均勻的攤成鍋底那麼大,成型後反過來,打碎一個雞蛋均勻的攤在麵糊餅上,撒上黑芝麻,蔥花或者韭菜,刷上黃醬想吃辣的在撒上些辣椒麵)迅速翻過來後在加些麻葉(炸好的面饊子),將麵糊餅上下摺疊(包住麻葉),在左右摺疊一下,即成.
17樓：糜若谷酒女
煎餅果子的麵糊製作方法
用料麵粉
玉米麵綠豆麵
香菜香蔥
甜麵醬或飄香醬
雞蛋麻葉
五香粉面糊比例：麵粉和玉米粉和綠豆麵(買不到綠豆麵的也可用黃豆麵代替)，五香粉以1：1：1：0.1比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊；放置30分鐘左右醒面
把香菜、香蔥切末，甜麵醬或飄香醬按適量調配備用熱鍋抹少許汗油，倒入麵糊。迅速轉動刮子，使麵糊均勻分佈於鍋的表面打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面在另一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或脆餅，捲起即可
18樓：熊雨梅酒彥
樓上說的都是什麼呀……問的是麵糊的做法吧？
各地的都不太一樣，天津的是用4份的綠豆麵，1份的小米麵，另加五穀雜糧的粉，視自己喜好而定。加水調勻（傳統做法傳說是加羊骨湯，我想不會有人那麼做的吧……）直到用個湯匙舀起來麵糊剛巧能形成一個水柱緩緩流下，不稀也不稠。這是麵糊的做法。
其他地方的都不一樣，北京用白麵的，吃完了粘上牙膛，要去借擀麵杖往下捅。好像東北也有，不太清楚……
樓上說的不知道是什麼東西，怎麼還出來兩大匙油了呢？正經的做法是在鐵板上擦點油，不擦都沒事，怎麼還兩大匙了呢……
煎餅果子的製作，煎餅果子醬料配方
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山東煎餅果子的製作方法和技巧 包括麵糊醬料配方 見一下步驟 一 麵糊的配方 面水比例在1 1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。二 和麵的方法 面水比例在1 1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形...