1樓：匿名使用者
材料：熟透的梅
子10臺斤，冰糖60兩，酒藥2顆。做法：1、熟透的梅子清洗乾淨，並充分晾乾（最好加上曝晒些許時間以免殘留水份造成發黴）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。3、醃漬前玻璃灌洗淨晾乾，吹風機吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。5、其餘冰糖分次按月新增。【每隔一段時間檢查罐內二氧化碳壓力，避免瓶蓋**】。
6、經過2個月後即可試飲，如覺太酸，可依個人喜好的量加糖。
2樓：匿名使用者
原料:1. 梅子, 10斤 :
建議翠綠的青梅. 就是還沒黃的梅子..2.
米酒, 15瓶 : 一瓶是 0.6公升.
顏媽媽建議臺灣菸酒公司的米酒釀出來的梅酒才好喝.3. 冰糖, 3 ~ 3.
5 公斤 : 一定要冰糖. 量則視個人口味而定.
做法很簡單: 將梅子洗淨風乾( 不可曝晒於太陽下, 只要把洗梅子的水晾乾即可 ), 入甕.倒酒.
四個月後加冰糖. 然後再過半年即可飲用. 要注意的是, 酒甕裡一滴水都不可以有.
所以梅子一定要晾乾.入甕, 倒酒, 加糖 也要小心. 一滴水會壞了一甕酒.
建議可以糖減量...
梅子酒是怎樣釀造的?
3樓：匿名使用者
[藥物組成] 梅子
[功能主治] 風溼痛。
[用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。
[製備方法] 以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料**] 《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可開啟飲用。
4、冰糖分3次按月新增，最後加入麥芽糖。
4樓：匿名使用者
先把梅子洗乾淨,晾乾(要沒有水份哦),然後還要白酒50%到55%度哦,冰糖(三種原料的比例是1份梅子:1份白酒:03冰糖),最後就可以把全部的原料放進容器裡,要陶瓷的,然後蓋好,最好在蓋子上一層蠟,用日常用的蠟燭來弄,再蓋一層布,用象皮筋綁緊,半年後就可以了,注意一定要密封哦!
我家剛釀了一瓶哦!!半年後那些梅子瀝乾酒,拿到太陽下晒一天也是肯美味的食物哦!~
釀造好的梅子酒需要哪些工序？
5樓：_菩提樹
1材 料】: 梅子1500公克 蒸餾白酒2500c 水果酒密封提罐1個 如何做梅子酒的製作方法：
將梅子仔細清洗乾淨，並擦乾水份備用。2.用竹籤一一把梅子的果蒂挑除，放入水果酒密封提中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約3個月後即可飲用。
取用時，用乾淨沒有水份湯匙舀出，然後再關緊蓋子，放在室溫下儲存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬。將梅子酒舀入杯子中，再用蘇打水、砂糖、冰塊調成冰梅子酒，在餐前飲用。也可用熱開水、砂糖和梅子酒混合成溫梅子酒，冬天時當作睡前酒飲用。
材料：梅子4斤 . 冰糖3斤 . 米酒或米酒頭作法：1、梅子洗淨．晾乾(至少要一天) .
2、放入乾淨無水的玻璃瓶內
3、一層梅子一層冰糖．以此類推
4、放到八分滿時．倒入米酒後密封．（米酒需淹沒梅子，存放四個月）．放越久越好喝
梅子與冰糖的比例【例如：梅子：冰糖＝8：6】以此類推
釀造好的梅子酒需要哪些工序
1材 料 梅子1500公克 蒸餾白酒2500c 水果酒密封提罐1個 如何做梅子酒的製作方法 將梅子仔細清洗乾淨，並擦乾水份備用。2.用竹籤一一把梅子的果蒂挑除，放入水果酒密封提中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約3個月後即可飲用。取用時，用乾淨沒有水份湯匙舀出，然後再關緊蓋子，放在室溫下儲存即可，不需將...
梅子酒怎麼做，泡梅子酒怎麼做
梅子酒做法 準備食材 青梅 冰糖 白酒 1 挑選好的青梅，大小差不多的，破損的，壞的，汙點的青梅都不選用。2 流水反覆清洗，每一顆青梅蒂都要去掉，下面小窩裡用棉籤挖乾淨，以免浸泡過程中有雜質出現。3 浸泡2 3個小時，中間用流水反覆清洗。4 晾晒，青梅洗乾淨後開始晾晒，我先用廚房紙擦乾淨後，又繼續晾...
青梅酒怎麼釀，青梅酒自己在家怎麼釀造？
青梅酒怎麼做？準備青梅，倒入水中泡三個小時，倒入容器中加入冰糖，30度白酒，浸泡半泡半年以上 將青梅洗淨，放入大口瓶中，倒入50度好白酒，淹沒青梅，約高出3 5釐米，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。取新鮮青梅洗淨晾乾，裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。泡青梅酒最關鍵的就是一定要選好的糧食酒，要選...