1樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
2樓：沫曉憶
羅馬天主教不在星期五吃肉，而以吃魚代之，這一傳統，直到今天依然在影響半世俗的與世俗的社會。週五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分，許多餐飲場所是日亦有特別選單，提供炸魚薯條的選擇。
通常，英國食魚不去皮，但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區會把魚皮完整去掉。
英國北部常用牛脂來炸魚，而南方則多用植物油，講究的店家用花生油。
炸魚薯條中的炸魚用麵糊包裹的做法，和源自葡萄牙、流行於日本的天婦羅、中國寧波的面拖黃魚有近似之處。不過，天婦羅傳至日本後不使用魚，而多以麵糊包裹蝦、蔬菜等，蘸清淡的天婦羅醬油，份額常以一口為限。黃魚為東海特產，英國的炸魚薯條用材則多取自鄰近海域。
面拖黃魚另有苔拖黃魚的變體，更添地方風味。
材料種類
在英格蘭，大西洋鱈魚（atlantic cod)是最通常的選擇，但是其他魚種，尤其是白魚也是常見之選，例如黑線鱈、歐鰈、鰩、角鮫等。在英格蘭北部和蘇格蘭地區，黑線鱈（haddock)最為常見。
根據2023年2月3日英國《衛報》的報道，鱈魚由於過度捕撈，平均體積日小，因此捕撈鱈魚有各種限制。過去一條鱈魚的體重可達7磅，不過現今一條鱈魚往往很難超過1磅半。
配料各地人配料選擇不同。在英國，炸魚薯條一般配鹽和香醋。蘇格蘭人則用白醋。
加拿大人喜歡用白醋澆薯條，檸檬汁擠在魚上。美國通常配香醋，但是也經常看到檸檬瓣或一種白色醬（tartar sauce，有時譯作「他他汁」）。
例：1人分量的炸魚薯條之炸魚做法
將100克普通麵粉與100克自發麵粉混合，放入半茶匙鹽（5毫升），挖個小坑，放入蛋黃一個；加入半品脫牛奶或黑啤酒、一湯匙油（15毫升）、適量水，打成奶油麵糊。靜置30分鐘。將兩個蛋白打至起泡，混入奶油麵糊。
魚洗淨，斬頭、去尾、剔骨，兩面拍粉，提魚的一端讓整條魚滑入奶油麵糊容器中，取出時注意用容器邊沿去除過量麵糊。
油溫為180攝氏度。將魚輕輕地放入油箱，注意不要近身，以防濺油。3-4分鐘後，魚會浮至表面，用漏勺翻身，續炸3-4分鐘，呈兩面金黃即可。
薯條做法參見frenchfries。
炸魚薯條的做法，怎麼做，如何做
3樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
4樓：匿名使用者
1.超市買來的無刺魚柳從中間切斷，因為鍋的直徑沒有魚柳長哈哈
2.用一勺麵粉，1個雞蛋，少許鹽，少許橄欖油混合均勻成麵糊，將魚柳裹上面糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝乾油
3.土豆洗淨去皮，切成大粗條，也入油鍋炸成表面金黃酥脆。將土豆條和魚裝盤，撒上鹽和黑胡椒，配切塊的西紅柿和切片的黃瓜食用。房東還喜歡配乳酪，我不喜歡乳酪，棄之不用
炸魚薯條的做法，炸魚薯條怎麼做好吃，炸魚薯條
5樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
6樓：檸蔭
炸魚薯條之炸魚做法
將100克普通麵粉與100克自發麵粉混合，放入半茶匙鹽(5毫升)，挖個小坑，放入蛋黃一個;加入半品脫牛奶或黑啤酒、一湯匙油(15毫升)、適量水，打成奶油麵糊。靜置30分鐘。將兩個蛋白打至起泡，混入奶油麵糊。
魚洗淨，斬頭、去尾、剔骨，兩面拍粉，提魚的一端讓整條魚滑入奶油麵糊容器中，取出時注意用容器邊沿去除過量麵糊。
油溫為180攝氏度。將魚輕輕地放入油箱，注意不要近身，以防濺油。3-4分鐘後，魚會浮至表面，用漏勺翻身，續炸3-4分鐘，呈兩面金黃即可。
炸魚薯條有哪些做法，炸魚薯條好吃的做法
7樓：我的小狗叫泡妞
炸魚薯條做法
原料：鱈魚條2條（或者龍利魚），雞蛋2個，啤酒250毫升，鹽，麵粉，自發粉，油，土豆（懶得可以超市買凍薯條），蘋果醋/鹽/番茄醬/芥末醬
做法：1、土豆洗乾淨去皮，切成條狀，加水煮熟後瀝乾，然後把煮好的土豆放進冰箱凍硬。
2、魚可以按喜好用整條，或者切成塊。
3、把麵粉和自發粉混合，放入適量的鹽；蛋黃和蛋白分開；在混合好的粉中挖個小坑，放進去一個蛋黃，然後加250毫升啤酒和少量的油、水，然後打成奶油麵糊，放30分鐘。
4、兩個雞蛋的蛋白打至起泡（有打蛋器的最好用打蛋器，不然打到手軟的會……），然後加入糊中。
5、油倒入鍋中，加熱大致到180度，拿筷子放進鍋裡如果筷子旁邊冒小泡泡就差不多了。
6、把魚放進糊中裹上一層，放入油鍋，3-4分鐘後魚自己會浮上來，翻身再這樣3-4分鐘，金黃色就可出鍋。出鍋後放在廚房紙上吸下油，沒有廚房紙的可以用麵包。
7、凍硬的薯條取出開炸~ 金黃色就可取出，不要時間太久。
8、成啦~擺盤~ 喜歡番茄醬的配番茄醬，喜歡芥末醬的配芥末醬，傳統的就用蘋果醋和檸檬~~
倫敦炸魚薯條的做法？
8樓：匿名使用者
羅馬天主教不在星期五吃肉，而以吃魚代之，這一傳統，直到今天依然在影響半世俗的與世俗的社會。週五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分，許多餐飲場所是日亦有特別選單，提供炸魚薯條的選擇。
通常，英國食魚不去皮，但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區會把魚皮完整去掉。 [2]
英國北部常用牛脂來炸魚，而南方則多用植物油，講究的店家用花生油。
炸魚薯條中的炸魚用麵糊包裹的做法，和源自葡萄牙、流行於日本的天婦羅、中國寧波的面拖黃魚有近似之處。不過，天婦羅傳至日本後不使用魚，而多以麵糊包裹蝦、蔬菜等，蘸清淡的天婦羅醬油，份額常以一口為限。黃魚為東海特產，英國的炸魚薯條用材則多取自鄰近海域。
面拖黃魚另有苔拖黃魚的變體，更添地方風味。
炸魚薯條怎麼做才能好吃啊？
9樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
10樓：匿名使用者
用料海鱸魚魚柳 2片
土豆 1個
麵粉 70g
鹽 2.5g
黑胡椒碎 2.5g
泡打粉 2.5g
啤酒 半瓶
炸魚薯條的做法
土豆去皮，切成長條，魚切成魚柳
麵粉中放入泡打粉，鹽，黑胡椒碎，加入啤酒，調成麵糊魚柳蘸麵粉，之後浸入麵糊。
鍋中放油，放入魚柳炸4分鐘，炸的過程中要翻動，至整個炸成金黃色撈出土豆蘸麵糊，放入鍋中炸到變色撈出
11樓：
自己在家肯定是做不出來正宗炸魚薯條的味道的，費時又耗力的，我以前在英國留學的時候吃過正宗的，想吃的話可以去嚐嚐炸魚薯條的店的，我吃過，布魯特炸魚薯條是市面上口味最好吃的，跟英國的口味一樣，特正宗！
炸魚薯條怎麼做好吃，炸魚薯條的家常做法
12樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
13樓：匿名使用者
主料巴沙魚柳
250g
薯條180g輔料油
適量鹽適量黑胡椒粉
少許白朗姆酒
1小勺姜
10g炸粉
75**
70g甜辣醬
適量蕃茄醬
適量步驟
1.將巴沙魚柳洗淨，擦乾。
2.切成幾塊魚片。
3.將姜去皮切絲。
4.將魚柳兩面都抹上鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，醃製20分鐘。
5.將炸粉50克與水調勻成麵糊。
6.另取炸粉25克倒入盤中。
7.鍋中倒入適量油，待油溫升至約七成熱時放入薯條。
8.炸約4分鐘，至薯條上色熟透，撈出瀝油。
9.將魚柳兩面都沾上炸粉。
10.放到麵糊中均勻地掛上麵糊。
11.下入油鍋中，炸約5分鐘，熟透即撈出。
12.將魚柳全部炸完，瀝油後，和薯條一起裝盤，搭配甜辣醬和蕃茄醬一起食用即可。
炸魚薯條到底怎麼做的，味道怎麼樣
14樓：我的小狗叫泡妞
炸魚薯條做法
原料：鱈魚條2條（或者龍利魚），雞蛋2個，啤酒250毫升，鹽，麵粉，自發粉，油，土豆（懶得可以超市買凍薯條），蘋果醋/鹽/番茄醬/芥末醬
做法：1、土豆洗乾淨去皮，切成條狀，加水煮熟後瀝乾，然後把煮好的土豆放進冰箱凍硬。
2、魚可以按喜好用整條，或者切成塊。
3、把麵粉和自發粉混合，放入適量的鹽；蛋黃和蛋白分開；在混合好的粉中挖個小坑，放進去一個蛋黃，然後加250毫升啤酒和少量的油、水，然後打成奶油麵糊，放30分鐘。
4、兩個雞蛋的蛋白打至起泡（有打蛋器的最好用打蛋器，不然打到手軟的會……），然後加入糊中。
5、油倒入鍋中，加熱大致到180度，拿筷子放進鍋裡如果筷子旁邊冒小泡泡就差不多了。
6、把魚放進糊中裹上一層，放入油鍋，3-4分鐘後魚自己會浮上來，翻身再這樣3-4分鐘，金黃色就可出鍋。出鍋後放在廚房紙上吸下油，沒有廚房紙的可以用麵包。
7、凍硬的薯條取出開炸~ 金黃色就可取出，不要時間太久。
8、成啦~擺盤~ 喜歡番茄醬的配番茄醬，喜歡芥末醬的配芥末醬，傳統的就用蘋果醋和檸檬~~
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炸魚與薯條怎麼做怎麼做炸魚和薯條
麵粉加黑啤酒 蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。炸魚薯條的做法 馬鈴薯去皮切成細長條，在水中浸泡五分鐘左右，再衝洗兩遍，去除表面的澱粉。煮一鍋開水，加一小勺鹽，薯條入鍋煮兩分鐘左右，撈起晾乾水分，放入冰箱冷凍變硬，大概需時兩小時，建議可提前一晚處理，隨取隨炸。冰鮮...
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