1樓：匿名使用者
煮餃bai子最怕就是把餃子煮爛了，變du得湯不成zhi湯，餃子不成餃子，
dao這樣會非常難吃又難喝，下專面幾點屬教會你如何把餃子煮不爛讓你煮出正宗的餃子，試試吧，
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3 煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
2樓：匿名使用者
還用說啊，這抄還得問你！要是還想吃就吃唄不想吃在重新煮唄嘿嘿o(∩_∩)o...
下面教你如何煮好餃子啊，最好下來試一試熟悉一下o(∩_∩)o...哈哈
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3 煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
3樓：匿名使用者
那你就把肉湯喝了。呵呵`
煮餃子時總是煮爛，有什麼小妙招可以保證餃子煮不爛？
4樓：李青娛樂前沿
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。
這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。
煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的煮熟了。關於加涼水的時間點，就是很多將餃子煮爛的人所不能夠準確掌握的一個關鍵點。
涼水的加入應當在煮沸之後的十秒左右加進去。由於此時水溫急劇升高，餃子內部和外部之間產生了一定的壓力差。若是這種狀態持續下去，餃子便會逐漸膨脹，隨後便會「炸開」也就是所謂的煮爛了。
除了及時加涼水之外，煮餃子並非是將餃子放在水中便萬事大吉。在煮的時候我們還需要經常用勺子從上至下「推」一下鍋中的餃子。注意的一點是，之所以用勺子，是因為勺子的背面是個圓滑的弧形，這樣便不會傷到餃子導致其爛掉。
很多時候餃子爛掉並不是因為真的將其煮爛了，更多還是因為餃子粘鍋，從而導致餃子皮破了。對於速凍餃子來說，煮的技巧就更為複雜，由於速凍餃子本身取出來的溫度就比較低。因此我們首先需要將其解凍到室溫，之後再用溫水先進行煮，切忌將速凍餃子直接倒進開水之中，這樣十有**會導致餃子入鍋不到一分鐘就會出現煮爛了的跡象。
5樓：夏
包的時候一定要包的不容易散，然後煮的時候第一遍水煮開再添一點冷水，然後再煮開就熟了，這樣不容易爛。
6樓：霸王別姬
可以在煮的時候摻一下水，就不會煮爛了，也可以小火煮，別開大火。
7樓：君君君君吶
可以在下餃子之前往水裡放一些鹽，然後攪動的時候儘量用勺子的背面，這樣就不容易煮破了。
8樓：張貳八丶
煮餃子要三開水，先給水燒開，然後放餃子，開一次，再放一碗水，再開，再放，三次就可以了。
9樓：匿名使用者
可以在煮餃子的過程用加入些冷水，這樣水就不會沸騰得很厲害，餃子也就不會煮壞了。
10樓：檸檬大叔啊
在煮餃子之前加一點鹽在水裡，或者是在煮餃子的時候加一點冷水，讓鍋裡不要這麼沸騰。
11樓：匿名使用者
這個還真沒有什麼好辦法，我每次吃的話都是包一大推然後放進冰箱冷凍，拿出來煮的話沒怎麼爛。
12樓：陸啊濤
在煮餃子的時候，害怕爛掉，最好的辦法就是，放水進去，在煮沸的時候。
速凍餃子怎麼每次煮都是爛的？
13樓：一弦一柱
煮速凍水餃時，攪用
餃子的時候要用勺子背面攪一攪，不能太大力弄破餃子皮，方法如下：
一、首先鍋中燒開冷水。
二、等水燒開之後，一個個地往鍋裡放餃子。
三、第一次水開之後，加入1/3碗冷水，煮開後再第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
四、一共要加三次涼水，3次涼水都煮開，餃子就差不多熟了。
五、等到餃子都浮在水面時，就是熟了。
14樓：姬覓晴
煮速凍水餃時，不能用大火煮，冷水燒開後，再一個個地往鍋裡放餃子，然後用勺子背面攪一攪，防止餃子沉底粘鍋即可，方法如下：
一、鍋中加冷水，蓋上蓋子燒開。
二、等水燒開之後，一個個地往鍋裡放餃子。
三、第一次水開之後，加入1/3碗冷水，蓋蓋再煮。第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
四、一共加三次涼水，最後餃子全部漂浮膨脹就是熟了。
五、注意，冷凍的餃子要多煮一會兒。
15樓：避雷櫃
【速凍餃子煮不爛的訣竅】
1、火候
速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
2、加鹽
煮速凍的水餃的時候，在水裡加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
3、沸水
等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。
4、加涼水
等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。
5、加醋
如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。
6、放蔥
在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。
16樓：匿名使用者
餃子不能提前從冰箱裡拿出來，水滾開後，直接把凍餃放入開水裡，用木勺輕輕滑動鍋底，讓餃子受熱均勻，且不要粘鍋 餃子漂起後，再激涼水，後面就和煮現包餃程式一樣了，包你不會破。
17樓：匿名使用者
有可能是你煮太久了或者是煮之前解凍了，或者是水沒開你就把餃子下鍋了，還有就是煮的時候不要拼命攪動，水開了把速凍餃子直接下鍋煮水開了餃子浮在水面上就可以撈出來吃了。
18樓：尕丿回憶
3開水 把餃子放水裡，水開了再加冷水。 冷水不要加太多也不要太少 冷水加進去沒有沸騰了就ok了 加3次冷水就ok了
19樓：瑤碧君子
不需要解凍，燒開水後直接放進去就行了
20樓：苦糖の菋噵
煮的時候給鍋里加點鹽，餃子就不容易爛了
21樓：獨沁兒
煮開後，加點涼水就不會爛了
煮餃子為什麼老是煮破？
22樓：劉曉東
煮餃子不破的辦法
1.在煮之前,在鍋裡放一些蔥葉,這樣煮餃子的時候不易破,不易粘鍋.不會有蔥的異味
2.在鍋裡放些鹽,餃子不易破
3.在包的時候面要硬一點兒,餃子皮也要厚一點兒煮餃子的程式
1.鍋中放水,水開後,放入餃子
2.用笊籬適當的撥動餃子,待水開之後,加入一小碗涼水,蓋上鍋蓋.
3.如果是素餡的餃子,等水再開時,餃子浮上來就熟了.如果是肉餡的,可以重複步驟3一次.
23樓：匿名使用者
他們的說法適用於正常的麵粉。包餃子得用高筋麵粉，面不要硬，聽說過軟綿餃子硬麵湯沒？對了，就是這樣和麵。
但這年頭包餃子用的面好使的不好買了，有很多的面下鍋裡就爛，我也不知道怎麼回事，我家裡和同事家裡遇到多次了。一般餃子下鍋，肉餡的兩個開過，素餡的一個開就可以了，但用這種面別說兩個開，就一個開撈出來就有50-70%都破了，在拾到拾到破的就更多了，大家一致認為是麵粉的問題。這年頭錢最缺，奸商氾濫。
24樓：匿名使用者
在煮餃子時加一調羹的牛奶,因為牛奶含有油分子,會附著在麵粉上,所以,餃子不會粘在一起,更不會粘鍋.但是,不能徒方便,直接往鍋里加油,油只會浮在水上,不起作用的.這種方法還可用與煮麵條,湯圓等等,而且涼了之後照樣不糊不粘
25樓：毛毛
在鍋裡放些鹽,餃子不易破 .
26樓：匿名使用者
煮水餃之前，一定要將一把鹽放入水中，這樣水餃煮起來既不會破，而且還不粘鍋。非常實用的方法，試試看啊
27樓：匿名使用者
等水開了再放餃子，不要用筷子攪，最好用勺子來攪
28樓：ωб尐吥
去市場買餃子皮，方便又實惠，家裡還會很乾淨，買回麵皮，想吃什麼陷的，自己一包就行
29樓：匿名使用者
破餃子下鍋煮肯定會破哦!
30樓：
放些鹽當餃子下鍋不要去動他待水煮沸將餃子翻滾下加入一小碗涼水一次類推一直加3次水
餃子就不會破
31樓：桑雁磨琬
煮餃子最怕就是把餃子煮爛了，變得湯不成湯，餃子不成餃子，這樣會非常難吃又難喝，下面幾點教會你如何把餃子煮不爛
讓你煮出正宗的餃子，試試吧，
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
煮餃子時總是煮爛，有什么小妙招可以保證餃子煮不爛
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的...
煮餃子時溫度高了會開口嗎，煮餃子的時候為什麼有的開口了有的還沒熟？
與溫度沒關係的，水開都是100度，估計是餃子皮太乾了 煮餃子的時候溫度過高了呢，也不會開口的，為了防止餃子開口，那麼你可以在煮的時候放上一勺鹽或者是一根蔥。另外的話呢，你說的餃子開口應該是你包的時候的手藝不好。煮餃子溫度高了我覺得不會開口的，煮餃子開口一個是餃子本身沒有捏緊，另一個就是煮的時候沒有按...
餃子應該怎樣煮？餃子應該怎麼煮？
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮，冷凍過的水餃下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了...