1樓：匿名使用者
與溫度沒關係的，水開都是100度，估計是餃子皮太乾了
2樓：情感筆記姐姐
煮餃子的時候溫度過高了呢，也不會開口的，為了防止餃子開口，那麼你可以在煮的時候放上一勺鹽或者是一根蔥。另外的話呢，你說的餃子開口應該是你包的時候的手藝不好。
3樓：大寶
煮餃子溫度高了我覺得不會開口的，煮餃子開口一個是餃子本身沒有捏緊，另一個就是煮的時候沒有按著一個方向攪動，要是前期捏緊了後期攪動按順序就不會出現開口的。
4樓：匿名使用者
煮水餃的時候，如果溫度過高的話，一直沸水的話，很容易破皮開口的。煮餃子應該要水開後，轉中小火，只要保持小沸就可以了，直到睡覺浮起來，加生水再浮起來，一共浮起來3次就熟了。
5樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
煮餃子時溫度高了有時會開口的，這是做時沒有封好口。
6樓：匿名使用者
包餃子技術好不好的如果技術不行就會的看技術了希望採納答案
7樓：狄玉宇
你好，煮餃子的時候水裡加一些鹹鹽就不會開口了，謝謝
8樓：獨一無二的娜娜老師
主角的石高溫的話當然是不會開口的，因為放到水中麵粉沾到水的話就會有粘性，一般的情況下找的是不會自動把口開啟的，它會粘的更結實。
9樓：情感心理剖析王老師
肯定會的，如果煮餃子的話，溫度不宜過高，過高的話會造成他裂開的，所以煮餃子的時候溫度低一點，不要煮太長時間就好。
10樓：巍蔑三傲晗糖志
不會，只要包餃子的方式是正確的，用水煮是不會開口的。
11樓：liuen獅子
不會的，煮久了才會開口
煮餃子的時候為什麼有的開口了有的還沒熟？
12樓：匿名使用者
煮餃子的時候不能亂攪，要逆時針沿著鍋邊攪，實際上勺應該緊貼鍋的，讓水帶動餃子而不是用勺去攪餃子。加涼水後要蓋上鍋蓋，等開了再攪。再試幾次，你自己就會找到感覺。
你的情況就是餃子還沒熟，不過開口的是被水燙熟罷了。下入餃子後，先清清攪動，最好是下三四個，攪一下。這樣餃子就不會粘到鍋底。
全下入後，等鍋開了，再填入涼水，然後再攪動，反覆這樣3-4次，大約要4-5分鐘，餃子才能熟。再試試，祝你成功！
13樓：匿名使用者
受熱點不同啊。你要把火弄得均勻。
14樓：匿名使用者
開口了是因為沒捏緊，有的沒熟是因為時間短
15樓：匿名使用者
在煮餃子時要用勺子在鍋裡攪幾下，這樣餃子才能受熱均勻。
冰凍餃子怎麼煮才不會裂開？
16樓：花淺陌微涼
冰凍餃子用冷水煮不會裂開，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。
一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。
二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。
三、在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。
四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。
五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
17樓：禾生七七
方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
18樓：匿名使用者
竅門有兩個：
1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
19樓：匿名使用者
當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象
20樓：匿名使用者
在冷水裡泡2分鐘，然後慢慢加溫直至煮熟！
21樓：匿名使用者
別等煮沸了邊煮邊加冷水
請問煮餃子的時候是不是在等水開了再把餃子放進去!
22樓：金秋小豬
如果是速凍的水餃在沒有提前化凍的情況下是在水馬上要開時下入的，不是水開後在下。這樣下出的餃子不宜破裂熟的透。現包的餃子要等水開。
你說的加冷水，又叫三點水，也是保證熟透，另外皮也勁道。
23樓：我哦喵
放涼水是為了不讓水的溫度過高,水餃破裂,這樣煮的餃子皮很q的,當然水到最後還是要煮開才可以啊.
24樓：雲嶺春早
速凍的水餃也是在水開時下入的，中途點三次冷水。
25樓：匿名使用者
一定要等水開了再放餃子
26樓：匿名使用者
我聽我媽媽說好像是放進冷水等水開後再放餃子.
27樓：
肯定是啊,不開就成一個了.
28樓：楠楠
你沒做過飯嗎？會下面條就會煮餃子~~~
你太搞笑了吧呵呵
煮餃子為什麼最忌諱開水下鍋？
29樓：一隻傻親親
人生在世，無非吃喝二字，「好吃不如餃子」，在北方，餃子可以說是餐桌上的主食，逢年過節要吃，來人去客要吃，總之，重要的場合都要吃上一碗熱氣騰騰的餃子，象徵著吉祥安康，團圓幸福。
餃子好吃的關鍵不只是調餡，我覺得煮餃子也是很關鍵的。餃子的烹飪方法很多，如煎餃子、蒸餃子等，但是水煮餃子應該是最常見的方法，其實大多數人都會覺得煮餃子簡單，可是實際操作一下還真不是簡單的活兒，要不餃子破皮了，成了一鍋片湯，因為餃子在開水時候下過容易爛掉，而且煮不熟。
再好的餡料也救不了你；要不就是餃子煮成一坨，吃著很難吃。其實，往往越簡單的事情越需要技巧，煮餃子也是技術活兒。煮餃子經常會遇見的問題，煮餃子應該冷水下鍋還是開水下鍋？
煮的時候要不要蓋鍋蓋？煮餃子為什麼要點涼水？煮餃子時是否需要一直翻動等等，而且弄錯其中的一步就可能導致你吃的不是餃子而是片湯，那麼究竟應該如何煮餃子呢？
煮餃子時，切記不可直接下鍋，多加這一步，餃子鮮香不破皮，這是我煮餃子的小妙招，一起分享給大家。首先，煮餃子時，需要把水燒開，切記不要直接下鍋，一定多加這一步，加入1勺鹽，加鹽的目的是防止餃子粘連，待鹽完全融化，繼續燒開，我們下入水餃（速凍水餃要在常溫靜置升溫再下），然後用鏟子的背部順著鍋底攪動一下，防止粘鍋，蓋上鍋蓋。
第二：水再次燒開，開啟鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水，目的是讓水溫降低，因為煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透了餃子餡還未完全熟的情況。第三：
點了兩次水滾了三個開，我們開啟鍋蓋，俗話說「蓋蓋煮皮，開蓋煮餡」，目的是釋放鍋內壓力，這樣再煮一會，餃子就會全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了。
30樓：白改雨
很多人在家裡面煮餃子的時候,等到水開之後就把餃子直接丟進去,無論是速凍餃子還是自己包的餃子,做法都是一樣的,而且根本沒有發覺有什麼不妥的地方,
31樓：四十隻獅
因為開水的溫度非常高，如果直接下鍋的話就會容易煮爛。
32樓：淘淘淘奇
因為這樣煮餃子會把餃子的皮煮開，餡會漏出來。
33樓：他咯兔卡
是因為開水下鍋很容易把餃子皮煮爛的。
34樓：
因為餃子在開水時候下過容易爛掉，而且煮不熟。
35樓：c2百賬號
因為開水下鍋煮餃子，餃子的皮比較容易破掉。
36樓：
因為如果是開水下鍋，很可能會把餃子煮爛，不好吃的。
37樓：不羨仙
我覺得可以，開水下可能煮出來沒有那麼勁道而且不好吃。
煮餃子時，到底要不要蓋鍋蓋？
38樓：珺珺觀劇
餃子在我國可以說是非常的受歡迎，東西南北方都很喜歡吃，尤其是對於北方人來說，餃子是別的美食無法代替的美食，餃子雖然吃起來很好吃，但是做起來卻有點難，尤其是要做好吃。所以製作餃子的每個步驟都很關鍵，無論是餃子皮還是餃子餡，都是有很多技巧去做的，煮餃子也非常的關鍵，如果煮不好的話很容易破皮。
煮餃子時，到底要不要蓋鍋蓋？平時你是煮餃子都習慣怎麼煮呢，餃子是由麵糰做成的，如果水不夠的話會容易粘鍋，那麼有什麼竅門可以解決這個問題呢？
大夥應該吃過破皮的餃子吧，破皮的餃子沒什麼味道，只有蘸料吃了，如果很多餃子同時破皮的話，都會煮成一鍋餃子粥了，所以煮餃子時，到底要不要蓋鍋蓋？好多人都做錯了，難怪餃子破皮難吃。平時你有試過自己包餃子吃嗎？
今天我就來分享下煮餃子的正確方法，首先我們先起鍋燒水，等鍋裡的水燒開之後，就可撒一些鹽和蔥下去了，這樣能夠讓餃子放下去的時候不粘鍋，餃子放下去了之後，就可以把鍋蓋給蓋起來了，等水沸騰起來之後倒一些冷水下去，這樣反覆3次之後，餃子就可以出鍋了。
總結下來就是，餃子剛放下去的時候是要蓋蓋子的，第一次煮沸之後就不需要蓋蓋子了，這是因為第一次蓋鍋蓋是為了煮開餃子皮，而後面就可以不蓋鍋蓋了，後面是為了煮餡前面蓋鍋蓋是為了煮皮，所以下鍋後最好是蓋下蓋子。
但是如果一直蓋著蓋子煮的話，因為鍋裡的水分蒸發不出去，鍋裡的溫度會很高的，這樣反而會很容易把餃子皮搞破，大夥下次煮餃子的時候可以試一試哦。
39樓：愛生活的布丁
煮餃子冷水下鍋還是熱水下鍋，煮餃子到底要不要蓋鍋蓋，煮餃子的正確步驟，煮餃子水開不要直接下鍋，煮餃子不粘連不破皮的方法，煮餃子不露餡的方法，煮餃子筋道好吃的方法，煮餃子好吃的小妙招，煮餃子的步驟
40樓：悟空小技能兒
煮餃子的方法 食鹽蔥段防止餃子出現粘鍋破皮的情況 攪動一下 將鍋蓋蓋上 將鍋蓋開啟 在裡面加入涼水 在水燒開之後 不要蓋鍋蓋 煮出的餃子晶瑩透亮 大蔥無意說漏嘴 蓋上鍋蓋煮皮，開啟鍋蓋煮餡
41樓：金橘子
看個人喜歡吃哪種餃子選擇蓋不蓋鍋蓋吧，蓋鍋蓋會讓你的餃子更熟一點，因為他會有一個蒸汽的過程，比不蓋鍋蓋的更容易熟，口感上也會爛一點，蓋鍋蓋時間沒控制好還會讓餃子破裂，失去形狀。
42樓：你真的很好嗎
我個人覺得煮餃子的時候是需要蓋鍋蓋的，先將水燒開之後再放入餃子，蓋住鍋蓋，三五分鐘即可出鍋。
43樓：了了
煮餃子時，一定不要蓋鍋蓋，因為蓋住鍋蓋燜煮，會讓本身就皮薄的餃子煮破，並且蓋住鍋蓋看不到餃子煮的情況。
44樓：含淚不言敗
煮餃子時蓋鍋蓋也要看時機，剛下鍋的時候千萬不要蓋鍋蓋，因為這樣容易破皮，我們在餃子皮熟的時候再蓋鍋蓋，這樣煮出來的餃子會非常的好吃。
煮餃子時總是煮爛，有什么小妙招可以保證餃子煮不爛
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的...
餃子煮爛了怎麼辦煮餃子時總是煮爛，有什麼小妙招可以保證餃子煮不爛？
煮餃bai子最怕就是把餃子煮爛了，變du得湯不成zhi湯，餃子不成餃子，dao這樣會非常難吃又難喝，下專面幾點屬教會你如何把餃子煮不爛讓你煮出正宗的餃子，試試吧，1 煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。2 速凍餃子凍的時間太長，餃子...
煮餃子硬幣沉到鍋底了 包餃子時放裡硬幣煮熟後沉到鍋底了有什麼預兆
兩者不是一樣的結果嗎，都是煮熟了沉鍋底，會不會是前一個硬幣沒包進去，後一個包進去了？我今天煮餃子硬幣沉底了 年三十包餃子放硬幣，誰咬到誰有福，銀幣煮了以後對人體有危害嗎？煮了以後對人體是沒有什麼危害的，因為它的沸點很高 並不會的，因為銀幣的固態沸點其實很高的。銀幣的沸點很高。本身不會對人類造成危害，...