1樓：匿名使用者
菜系抄及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：幹
炒乾煸芸豆的製作材料：
主料：芸豆500克
輔料：豬肉(瘦)50克,黴乾菜30克
調料：大蒜（白皮）10克,鹽3克,醬油5克,雞粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(紅,尖,幹)10克
乾煸芸豆的特色：
香辣濃郁。
教您乾煸芸豆怎麼做，如何做乾煸芸豆
1. 豬肉洗淨剁成肉末；
2. 梅乾菜洗淨，切末；
3. 大蒜去皮洗淨，剁成蒜粒；
4. 幹辣椒洗淨，切成絲；
5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆炸三分鐘；
6. 待芸豆八成熟，表面起皺幹縮時撈出，瀝油；
7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅乾菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟後盛出待用；
9. 將炸好的芸豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
乾煸芸豆的製作要訣：
1. 芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口；
2. 烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
2樓：匿名使用者
. 倒入炒好的肉末、梅乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可
3樓：匿名使用者
乾煸芸豆先將乾煸芸豆過熱水,再過冷水,然後放蒜頭,生薑(切碎)油爆,髮香的時候放豆炒,炒至八成熟放糊焦粉,鹽,雞精,味精,少油即可上碟!
味道好極了!
4樓：匿名使用者
先把芸豆用開水焯一下，在炒
5樓：匿名使用者
嫩的乾煸，老的燉肉。
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