1樓：
有,因為bai
1.蒸是一種重要的烹調方du法，我
國素有「無菜不zhi蒸」的說法。蒸就
dao是以蒸氣加熱，使調專好味的原料成熟或酥爛屬入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。
2.蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔，而且原汁損失較少，又不混味和散亂.
3.蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調方法，還以蒸來作基礎。
2樓：方馳
最能保持營養成分就是蒸，當然除了部分需要生吃的。
3樓：凌謐汪葉
蒸菜比較能較好的保留菜的營養和所富含的維生素等，而炒菜的話因為油炒會使很大一部分的營養流失，所以還是蒸菜比較好。
4樓：安徽新東方烹飪學院
蒸是一種重要的烹抄調方法襲，我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸就是以蒸氣加
熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。
此外有些其它烹調方法，還以蒸來作基礎。
蒸菜比炒菜有營養嗎?
5樓：o婷子
蒸菜比較能較好的保留菜的營養和所富含的維生素等，而炒菜的話因為油炒會使很大一部分的營養流失，所以還是蒸菜比較好。
6樓：匿名使用者
是的。營養不容易流失
7樓：匿名使用者
應該是吧，炒菜時溫度過高會破壞一些成分
哪些菜搭配吃最有營養
飲食中 食物相剋 的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒，營養科學觀點看，甲魚與莧菜 黃瓜與花生等。但從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會 相剋 而且還會 相生 起到營養互補 相輔相成的作用。俗語叫 鴛鴦配 豬肝配菠菜 豬肝 菠菜都具有補血...
西蘭花怎麼蒸才有營養
製作方法copy 首先把整個西蘭洗淨切塊後 用熱開水焯剛好熟撈出 1 2分鐘，時間不要長，保持嫩綠 一 單獨或者再拌其它菜餚做涼盤。二 還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合 腰果 幹海鮮 噴鼻菇 肉片 洋蔥甚至番茄等搭配炒，西蘭花要後放。總之西蘭花的烹調加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持青翠...
秋天來了，應該吃那些菜比較有營養
飲食上宜多吃鹹味食物如荸薺 沙葛 粉葛等。也可多吃新鮮果蔬，蔬菜和水果味鹼性食物，其代謝產物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞，例如 蘋果 梨 西紅柿 桔子 甘蔗，都是不錯的選擇。還有銀耳 百合 蓮子 蜂蜜 糯米 芝麻 豆類 奶類等清潤食品以防秋燥。進入秋季後，人體出汗減少，人的機體進入一...