1樓：忻溫僑雁
菜譜配料：
西紅柿150克，雞蛋5個，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作方法：
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊，青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分備用；
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻備用；
3.炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋，西紅柿炒雞蛋即成。
2樓：豬仔紅色
西紅柿去皮切成塊，放入白糖，放入量隨個人喜好2雞蛋打入碗內，擱少許鹽，打勻
3鍋燒熱，倒入油，油溫六七成時倒入雞蛋液，快速超拌，當雞蛋炒成固態時將蒜瓣放入翻炒出香味。
4當雞蛋七分熟時將番茄倒入（糖醃過流出的番茄汁也倒入）迅速翻炒，再倒入極低醬油提味。
5炒好的西紅柿炒雞蛋盛入盤裡可以根據自己的喜好撒上一點香蔥end注意事項
炒雞蛋時千萬不要用大火，會容易炒老
3樓：匿名使用者
要去皮在炒西紅柿的時候，儘量提前去掉西紅柿的外皮，因為沒有外皮的西紅柿更容易炒出濃郁的湯汁，這樣炒出來的雞蛋會更加好吃。還有儘量不要用番茄醬代替西紅柿，因為番茄醬根本代替不了西紅柿的原汁鮮香。
4樓：登山一哥
1準備食材。
2大蒜壓成泥
3雞蛋打散後放入半勺油，放油是為了攤雞蛋時，雞蛋更薄4雞蛋打散，西紅柿切塊，大蒜壓成泥
5鍋內放入底油，大蒜放入1/2，炒香
6放入雞蛋，炒熟
7放入西紅柿
8最後，依次放入，醬油，糖，鹽，自制雞精
9關火，放入1/2大蒜
10盛盤。
11a：〉〉西紅柿去皮方法。1。用勺子的邊緣，從上到下，依次轉圈，刮完2。好了，刮完後，就很容易撕掉了。3。剝好的西紅柿。
12b：〉〉切西紅柿不流湯的方法。1。西紅柿底部有一些稜。2。沿著此凹槽切，就不會流湯。3。用刀切下去。
134。好了
5樓：匿名使用者
不用去皮，你直接把西紅柿洗乾淨，切成塊，不要太厚，適中便可，然後放油鹽，把西紅柿炒熟，你可以選擇中途放點水，讓西紅柿有更多的汁出來，然後乘出來，煎雞蛋，打雞蛋（記得在雞蛋裡面放點鹽）之後儘可能的把他們灑的範圍大點，讓雞蛋更多點，然後煎的兩面嫩黃就用鍋鏟切碎，再放炒熟的西紅柿，兩個材料混合翻炒下就可以出鍋了
6樓：可愛的落魄人丶
說西紅柿營養在皮上的人，全是扯淡，而且他們也不吃那皮。
西紅柿炒雞蛋的正確做法。
7樓：匿名使用者
做法介紹做法一 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
雞蛋炒西紅柿1注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程： 1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。
由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。 做法二 材料:西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 配料:
蔥 鹽 雞精 製作過程： 1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。
2、然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。 做法三 材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克， 配料：
植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 雞蛋炒西紅柿2製作過程： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 技巧：
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 做法四 材料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 配料：
植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克) 製作過程： 1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
做法五 材料：雞蛋3個，西紅柿150克， 配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 技巧：炒制此菜時，要旺火速成。
雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六 材料： 主料：雞蛋兩個 西紅柿1個 雞蛋炒西紅柿輔料：
蔥花 糖少許 鹽適量 製作步驟： 1雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。 2鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。
3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。 小貼士： 炒雞蛋儘量不放味精~~雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
做法七 材料：雞蛋3個，西紅柿2個 調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙 做法：
1. 西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。 2.
熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。家調味料翻炒，出鍋。 編輯本段五大竅門第一大竅門 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。 第二大竅門 打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要 雞蛋炒西紅柿3逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
第三大竅門 炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。 第四大竅門 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。 第五大竅門 先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
8樓：匿名使用者
每個地方都不一樣。
山東地區都分兩種做法。
一。西紅柿切好以後和打碎的雞蛋混在一起，
然後倒在熱油鍋裡。
這樣做出來西紅柿上面會掛著雞蛋，口吻不錯。
二、把雞蛋打碎放在油鍋裡，半熟的時候把西紅柿倒進去，等熟了以後一起出國。這樣做出來以後雞蛋顯得鮮嫩，視覺比較好。
另，在南方做的話，雞蛋裡面撒點糖比較受歡迎。
做菜不要忘記放鹽。
西紅柿炒雞蛋的正確炒法？
9樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋的做法一
菜譜配料：
番茄1個，雞蛋4個，蔥2根，植物油適量，
10樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
11樓：匿名使用者
我比較喜歡吃甜味的 西紅柿炒雞蛋
12樓：匿名使用者
炒好放點青椒會好吃點
西紅柿炒雞蛋的做法，西紅柿炒雞蛋的製作步驟
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋製作教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油 這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心 3.雞蛋磕出，用力...
西紅柿炒雞蛋家常做法，西紅柿炒雞蛋的家常做法？
1.打好雞蛋，切好西紅柿 2.在鍋中放入少許油，燒熱放入打好的雞蛋，酌量放入五香粉3.正反煎雞蛋至餅狀，用鏟子切成小塊 4.放入西紅柿翻炒 5.放入番茄醬 美味的關鍵 放入鹽 6.出鍋時放入雞精 1.番茄切成一口大小，小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用。2.熱油鍋放入番茄快炒,以鹽1 3小勺 胡椒調...
做西紅柿炒雞蛋的方法步驟，西紅柿炒雞蛋具體步驟
將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。2把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。3蔥 姜 香蔥切成沫。4鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。5鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。6然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火炒2分鐘。7然後放入炒好的雞...