1樓:最愛幻雪寶兒
主料牛肉 :100
輔料雞蛋 :30
生粉 :50
鹽 :5
胡椒粉 :5
具體步驟
第一步牛肉洗淨捶內打成肉泥容
第二步將雞蛋加入牛肉泥中拌勻
第三步小蔥切成蔥花加入牛肉
第四步加生粉,胡椒粉,鹽拌勻
第五步用手團出丸子
第六步做好的丸子放入冰箱冷藏即可
如何製作肉丸才可以有嚼勁和彈牙
2樓:精彩百曉生
做肉丸只可放鹽及少許味精
,稍加姜蔥和黃酒,不可放醬油或糖內
,否則易焦煳。
麵粉、生
容粉的膨脹性和韌性有區別,生粉口感滑膩一些。做肉丸時蛋清多了也不好,會增加丸子的硬度和彈性。
補充:肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有,而且做法不一。
3樓:匿名使用者
要想做勁道bai較好的丸du子,就要花點工夫了,那就是zhi肉是用圓dao木棍棒打成肉
回泥的,加上鹽、胡椒粉(答豬肉要加薑蓉)調味,和勻後在不斷地摔打,再用手擠出丸子,放入較燙的溫水中定型,再放入滾水中或高湯中煮至熟就可以了。一般牛肉丸子,除了可加少許的豬板油外,其他就無需加了;豬肉丸子可適量加點生粉,增加粘合力。
4樓:匿名使用者
用刀剁 剁成泥 不要用機器
牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細 主料牛肉餡400g 白菜幫子適量 輔料蔥可多加，提味 姜適量雞蛋1個 澱粉非必選項 料酒少量 醬油少量 鹽根據個人口味 十三香少量 黑胡椒粉少量 香油少量 鹹鮮口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 白菜牛肉丸子湯的做法步驟 家裡沒有絞肉機，所以牛肉買的時候讓他攪好的。加入蔥花薑末，少量料酒，分...
牛肉丸子的面怎麼做的，牛肉丸清湯麵怎麼做
主料牛肉丸8個溼面2團生菜1棵 輔料鹽適量油適量蔥適量步驟牛肉丸湯麵的做法步驟11.準備材料。牛肉丸湯麵的做法步驟22.鍋里加水，放入牛肉丸一起煮開。牛肉丸湯麵的做法步驟33.蟹眼水的時候加入少許鹽，油。牛肉丸湯麵的做法步驟44.水燒開後加入溼面。牛肉丸湯麵的做法步驟55.麵條浮上來的時候加入生菜。...
雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...