廣西釀豆腐怎麼做好吃,廣西釀豆腐有幾種做法

1樓:匿名使用者

壯族釀豆腐的做法

1.豆腐用筷子攪成泥,加鹽10克攪勻,用淨粗眼白布瀝去水分。豬肉剁內成泥,蔥切成碎容

末。冬菇去蒂,洗淨,擠幹水分,剁成泥。

2.將豬肉泥加冬菇泥、蔥末、澱粉40克、鹽30克、醬油10克、胡椒粉2克、豬油20克攪成膠狀餡。

3.取豆腐泥10克放在手心上,再取餡7.5克放在豆腐泥**,包成丸子,如此逐一做好。

4.鍋置中火,加豬油20克,燒至七成熱,將豆腐丸子逐個放入鍋中煎呈金黃色,再加豬油20克,翻煎另一面。

5.另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸,將煎好的丸子倒入煮5分鐘,至湯汁略幹,出鍋,丸子排於碗內,倒入原汁,上展用猛火蒸5分鐘,取出合在盤內。

6.將蒸丸子的湯汁洋在鍋內,加水澱粉勾芡,澆在丸子上。再淋上香油,撒上胡椒粉即成。

廣西釀豆腐有幾種做法

2樓:浪子心丶

用料主料

豆腐4塊

豬肉(瘦)200克

輔料食鹽

5克生抽

2勺玉米澱粉

1勺蝦米

15克姜1片內

蒜1瓣醬油10克

釀豆腐的做法

1.準備好的材容料

2.蝦米浸泡10分鐘

3.把瘦肉剁成未時,再加進蝦仁一起剁

4.剁好的樣子

5.肉未放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽,進行調味;把調味料拌均勻,醃製2個小時

6.豆腐沖洗乾淨後,切成小四方形

7.在小豆腐中間挖一個小洞

8.挖好的樣子

9.把挖出的多餘的豆腐放在肉未

10.然後拌均勻

11.再把肉未塞進豆腐裡

12.塞好的樣子

13.然後開蒸20分鐘左右

14.蒸好後倒掉一些多餘的水份

15.再加上少許的醬油調味即可

烹飪技巧

釀豆腐煎著吃香香的。

廣西糯米釀豆腐怎麼做

3樓:陌上_卿名酒酒

主料五花肉半斤

e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333363396362 糯米一斤

芋頭一個

木耳適量

紅蘿蔔適量

香菇適量

芹菜,蒜葉適量

油果適量

輔料十三香適量

鹽適量糯米釀豆腐的做法步驟

1. 把配菜都清洗乾淨

2. 五花肉絞碎

,如果手剁的話很要力氣喔

,最好給賣肉的幫絞肉

3. 把配菜全部都切小粒小粒的

4. 我用的是這個料,超級香

5. 開始炒料,油一定要多,熱鍋下油,放五花肉炒出香氣,放芹菜和蒜葉

炒一分鐘把芋頭放下去一起炒,一邊炒一邊撒些十三香和鹽,芋頭炒出香味後把紅蘿蔔和木耳和香菇一起加入鍋中炒,一直炒到香氣撲鼻

6. 糯米用清水洗之後,用水泡3小時,把料炒香就可以把泡過水的糯米放下鍋一起炒啦

7. 一定要翻炒,發現鍋幹了,加水,先加少量的水,一般炒,幹了加水,這樣反覆幾次,米有黏的感覺就加多一些水,撒些十三香,加適量的鹽,蓋上蓋子燜,燜一下翻炒一下,直到米熟就可以裝盤子啦!香噴噴的糯米飯就好啦

8. 把油果剪開一個口,把裡面白色的豆腐渣拿出來,把糯米飯塞進去

9. 然後裝盤放鍋裡蒸20分鐘,美味的釀豆腐就做好啦!真的是香噴噴的,超級愛吃

廣西釀豆腐卜怎麼做

4樓:雲淡雨水瓶

用料豆腐卜 20個

荔浦芋頭 1個

豬肉糜 200克

幹小木耳十朵

幹香菇 4朵

糯米 300克

蒜苗 2棵

廣西釀豆腐卜的版做法

備料權:

1、糯米泡水一夜後滴乾水;

2、木耳、香菇溫水泡開、洗淨、切丁。香菇不能貪多,否則佔味;

3、荔浦芋頭削皮切丁。

4、肉糜加澱粉、蒜姜水、料酒、雞精、糖、鹽、白胡椒、蒜苗丁攪拌醃十分鐘

炒餡:1、熱鍋放少許油,下芋頭丁翻炒片刻後加入木耳丁和香菇丁,焙幾分鐘,把水分焙走。

2、加入糯米繼續翻炒,至餡料水分大部分蒸發。

3、起鍋,加入肉糜撈勻。在餡料中加入:五香粉、蠔油、醬油、雞精、少量白糖、鹽,調味拌勻。

釀豆腐卜:

豆腐卜擰開一小口子,小心地把裡面的豆腐掏出來,把拌好的餡釀滿。

釀好的豆腐卜放高壓鍋用蒸盤隔水蒸半小時就可以吃了。

廣西玉林的釀豆腐怎麼做法大全

5樓:匿名使用者