泡菜可以放味精雞精嗎？
1樓：along菲子
泡菜壇裡可以放味精。
但是放了糖再放味精就是多此一舉。
材料。大白菜1棵，白蘿蔔1/2個，紅蘿蔔1/2個，蔥2根，姜泥。
1大匙，蒜泥1大匙，蘋果1/2個，梨1/2個，韭菜少許，糯公尺粉1小碗，調味料：辣椒粉80克，魚露。
2大匙，糖2大匙，鹽1大匙。
做法。1、白菜切成四等份，泡入鹽水，少軟撈出瀝乾水，在表面及葉片抹上鹽，放入容器醃至葉片變軟，清水洗淨後瀝乾水。
2、紅，白蘿蔔切絲，蔥，韭菜切段，蘋果，梨，姜，蒜攪成泥，糯公尺粉加入沸水調成個糊狀。
3、調味料加入做法2中拌勻，再均勻填入白菜葉中抹勻，放入密封容器中冷藏2天即可。
2樓：尖端學習智囊庫
不要，長時間醃製怕有毒。
醃菜的時候能放雞精？
3樓：戰火l紛飛
酸 菜是一種很好吃的菜，很多人喜歡吃它，不管是單炒亦或者是與肉類食物放在一起炒，都有不錯的口感。那麼，酸菜用味精還是雞精呢？酸菜放了雞精會怎麼樣麼？
雞精 味精。
1 酸菜用味精還是雞精。
都不用。1、味精和雞精在酸性食物中不易溶解，如果在炒酸菜的時候放一點味精或者雞精的話，在吃的時候可能會出現吃到味精顆粒或者雞精顆粒的情況。
2、味精和雞精在酸性的環境中會發生變質，所以在做酸菜的時候如果放點味精或者雞精可能會使酸菜的口感發生變質，影響食慾。
2 酸菜放了雞精怎麼辦。
視情況而定。
1、在做酸菜的時候放了雞精的話，在食用的時候如果自身沒有感覺到任何不妥的話，可以繼續食用。
2、如果在品嚐之後，發現食物已經發生變質了，則不建議繼續食用，否則不僅影響口感，還可能出現腸胃不舒服的情況。
3 酸菜怎麼炒好吃。
1、將酸菜清洗乾淨，準備好兩顆左右的大蒜，生辣椒少許，切碎。
2、將鍋燒紅後，放入一大勺食用油。
3、待油快燒紅了的時候，將蒜末和辣椒末放入鍋中翻炒，在翻炒的同時放入少量的食鹽調味。
4、將蒜末和辣椒末翻炒出香味之後，將酸菜倒入鍋中一同翻炒，翻炒一會待酸菜散發出香味後，淋上點香油或者生抽，即可出鍋。
4 什麼食物中不宜放雞精。
涼拌菜中不宜放雞精。
雞精要在一定的溫度下才會融化，涼拌菜的溫度很低，沒有達到雞精融化的溫度，不建議放。
肉類食物不宜放雞精。
肉類食物吃起來本身就很鮮，繼續放雞精有些多此一舉，一定程度上還會影響食物的口感，不宜放。
酸的食物不宜放雞精。
雞精不容易在酸性的環境中溶解，不建議將雞精放在酸性食物中。
4樓：丙紅葉淡冰
1般在醃菜鹽水裡，不加雞精；在撈出的醃菜裡，根據自己的口味加味精、雞精、辣椒、花椒麵、白糖、麻油等。但是否是不能放雞精，要注意選擇好的雞精，質量有問題的的雞精中的呈味核苷酸2鈉、味精中的穀氨酸鈉不合格是影響健康的。
淹制泡菜加味精合適嗎？
5樓：網友
不要加味精，而是泡好了，拿出來吃的時候，放一點味精拌一下就行。
這樣吃更加健康。
6樓：網友
泡菜加味精，這做法挺時髦。
鹹菜為什麼不能放味精
7樓：網友
鹹菜不能放味精沒聽說過，味精只是一種調味品，它可以與任何食品一起吃，增加鮮味，鹹菜由於醃製過，相對鮮味比較差，為了增加鮮美滋味，一般多要加味精。
淹鹽菜可以放糖和味精嗎？
8樓：我是假裝不在
醃鹹菜的話，不要放味精，也不要放糖，就放鹽，和五香佐料，比如說白角山奈等等，放糖是敗味的。
9樓：風光旖旎
醃鹹菜可以放糖和味精，這樣醃好的鹹菜才更加好吃。
10樓：綿州達人
淹鹽菜可以放點糖，但千萬別放味精。
11樓：網友
味精最好不放，糖可以少許輔助，增加口感。
泡菜能不能放味精t
12樓：匿名使用者
最好不要放。如果想讓泡菜味道好點，可以適當加一點白糖就行。
而且味精吃多了對身體不好，建議不要經常食用。
13樓：匿名使用者
醃製時不放 要是想放可以想吃時候放一點拌勻 現吃現放就可以了。
14樓：匿名使用者
味精我現在都不吃了，都是吃雞精的。你說的泡菜真的沒必要放。
15樓：辛會計
可以放味精，但是不要放多就行。
16樓：匿名使用者
可以放，但是最好不要放。
17樓：網友
能啊，味精還是少放點。
炒蛋可以放味精嗎，炒雞蛋可以放味精嗎？
雞蛋含有大量的穀氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成穀氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。炒蛋的時候一定不要放味精，味精本身是一種化學物質叫做穀氨酸鈉，主要是在菜中為了提鮮，而雞蛋裡恰恰也含有這...
炒雞蛋放味精有沒有毒，雞蛋裡放味精有毒嗎
沒毒的。烹調中味精使用需知 對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮 香 清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成...
炒肉菜放味精嗎
炒菜一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入，因為這時菜溫在70 90 左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃 相反，在高溫時加用，當溫度超過120 時味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。所以油炸食物一般溫度高於120 科學使用味精 1 用量不宜過多。每人...