1樓：網友
1．洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%鹼水洗刷茸表，除去油圬，血汙等髒物，目的在於提高茸皮表面的通透性，便於脫水乾燥。
2．封鋸口：將麵粉均勻地撒在鋸口上，用100w的電烙鐵封鋸口。
3．鹿茸冷凍：
1）將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍後粘聯和造成壓痕。
2）用-15℃至-20℃進行冷凍，直至凍透。
4．解凍乾燥：
1）烘乾箱設定溫度75℃，預熱30分鐘。
2）將冷凍的鹿茸從冷藏箱內取出，直接平放在預熱的烘乾箱內託茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。
3）烘乾箱內溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程；注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質部分離，以後烘乾時會出現軒皮。
4）接著烘乾箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續解凍過程。
5）接著烘乾箱設定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續解凍過程。
6）接著烘乾箱設定溫度70℃，烘乾時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘乾，否則會發生軒皮。
7）鹿茸從烘乾箱內取出，送風乾室冷涼風乾12小時。
8）烘乾箱設定溫度75℃，將冷涼後的鹿茸平放在託茸架上，加熱烘乾10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。
9）鹿茸從烘乾箱內取出，送到風乾室冷涼風乾12小時。
10）烘乾箱設定溫度為75℃，將冷涼後的鹿茸平放在託茸架上，加熱烘乾4～8小時。此時注意檢查，發現鹿茸的含水量達到28%左右時即可取出。
11）鹿茸從烘乾箱內取出，送入風乾室掛起風乾。
12）以後每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標準是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘乾一次，箱內溫度為75℃，每次烘乾2～3小時，直到鹿茸乾燥達到標準含水量為止。
鹿茸從解凍到加工成標準含水量為15天左右。
用這種冷凍乾燥的方法加工鹿茸，幹茸與鮮茸之比為1：左右，並且幹茸茸形好，茸內含血充分，分佈均勻，茸頭飽滿，不破皮。
鹿茸製作過程
2樓：鹿鹿動物
19 原來鹿茸是這麼來的，用鋸子直接鋸掉鹿的角，血止不住的流。
鹿茸的加工大概有哪些步驟
3樓：來時路口落車
整支鹿茸加工方法 1、去毛及開啟底部封口：鹿茸表面有細毛，需先去掉。方法：
先用刀颳去掉一部分毛、然後在煤氣爐上用小火燒，將細小的毛也去掉（就像豬蹄去毛一樣）。鹿茸底部有膠狀物質封口，用刀將其撬開，將其去除，開啟封口。 2、酒浸：
將去過毛及封口開啟的鹿茸放入密封袋（或其它密封容器），用40度以下白酒灌滿密封袋，浸泡一天一夜。 3、隔水蒸：將浸好的鹿茸放入蒸鍋中，隔水蒸約20分鐘，蒸至表皮變軟，然後用刀切割成片。
4、成品備用：將切好的鹿茸片吹乾、晾乾。幹鹿茸片可長期儲存備用。
鹿茸的食用方法——家庭食用鹿茸的幾種常用方法 1、泡製藥茶： 藥茶**是中醫傳統的**方法之一。因為鹿茸本身就可以是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最後嚼食吞下。
作為保健藥茶飲用，單味藥服食，鹿茸以3～5克為好，可採用隔日飲用法，不必每日都服。 2、煎煮藥粥： 參茸藥粥，通常有兩種做法：
一是將鹿茸的薄片直接和粳公尺加水煎煮，熬粥食用，最後將鹿茸的殘渣嚼食吞服；另一種是將人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻後即可用。鹿茸粉每次用量3～5克。功效：
溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。 3、浸泡藥酒：藥酒是採用酒精濃度為50～70度的白酒作溶劑，將鹿茸（或含有其它藥物的複方）放入瓶中，加入500～1000ml白酒，加密閉貯存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。
每次飲用10～50毫公升不等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽痿不舉，腰膝痠痛，畏寒無力，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發育不良，婦女宮冷不孕，崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒進補。
鮮鹿茸如何加工？
4樓：偶歸
鹿茸炮製 用火燎毛，用玻璃片刮淨後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷新增酒，潤透為止，切片，壓平後曬乾。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。
將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後，置密閉容器放陰涼乾燥處儲存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或溼布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮溼，保管備用。
5樓：黑龍江省王冰
砍茸和鋸茸一樣，有兩種方法，一是保血加工，二是排血加工。保血加工就是帶血加工，排血加工就是將鹿茸內的鹿血先用真空機抽出，再進行加工。用大鍋燒水，將處理好的鹿茸掛在大鍋上方，讓鹿茸的溫度與水溫基本同步，不要相差太大，待水要開之前，用木夾子夾住鹿茸根部平放入要開的水中，瞬間拿出來，翻個個再放入水中，用水焯透，要一點一點來，千萬注意不要把鹿茸表皮焯爆裂。
這樣反覆5-6次，基本焯透，茸內的蛋白質已經固化，茸的根部老化要多焯一下，尖部嬌嫩要少要輕焯。保血加工的鹿茸要注意，先要將鋸口封好，一般是用烙鐵將鋸口烙封即可。焯好的鹿茸懸掛在通風的室內乾燥。
或直接用削片機削片，然後壓型乾燥即可。整個過程主要注意入水焯的時候，一定要慢慢來，千萬注意不要焯開皮。
鹿茸怎樣加工
6樓：名中醫崔公讓
83歲老中醫教你：鹿茸該如何加工？鮮鹿茸和幹鹿茸方法不盡相同！
7樓：匿名使用者
切茸的話，把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話，用溼毛巾把鹿茸包好，用微波爐加熱3-5分鐘，軟了就可以切了~
8樓：網友
估計你問的是鹿茸怎麼切片吧，切茸的話，把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話，用溼毛巾把鹿茸包好，用微波爐加熱3-5分鐘，軟了就可以切了~
新鮮鹿茸如何加工？
9樓：smart濤濤
鹿茸加工的基本原理是利用「熱脹冷縮」原理排出鹿茸組織與血管中的血液和水分，加速乾燥過程，防止腐敗變質，便於長期儲存。由於鹿茸種類和各地氣候條件不同，鹿茸的加工方法也不一樣。目前按規格要求可分為排血茸和帶血茸加工法。
按所用加工裝置分為真空冷凍乾燥、遠紅外和微波加工法。過去各地沿用一套傳統的加工方法，有的至今還在一些地區使用。如東北地區一直採用傳統的沸水煮炸和風乾相結合的加工鹿茸方法。
西南地區過去是在鹿茸表皮塗上黃泥，然後掛在通風陰涼處乾燥。雲南省加工鹿茸的方法又不一樣，嫩的鹿茸多用炒熟的穀子或食鹽來煨湯；而較老的鹿茸用火烤，直到乾燥為止。西北地區過去加工鹿茸採用鹽水洗，然後再用鹽水和黃泥塗外皮，以防止腐敗變質，然後再正放、倒放各一日，使血液在茸中均勻分佈，再用85?
的溫水燙茸，使血液濃縮後掛於陰涼通風處，青海省根據本地氣候乾燥的特點，曾試用「冷熱加工法」加工鹿茸，即先將鋸下的鹿茸放在風乾室內風乾24小時，然後再用沸水煮炸，使鹿茸內血液均勻分佈，進一步凝固，達到乾燥目的。總之，不管採用哪種加工方式，目的都是保證鹿茸不破、不臭、飽滿、具有較高藥用價值的前提下，通過加工，使其脫水、脫血，成為符合規格要求的產品。
10樓：感情導師大弟
1、先洗去茸毛上不潔物，並擠去一部分血液。用40℃左右的2%鹼水洗刷茸表，除去油圬，血汙等髒物，目的在於提高茸皮表面的通透性，便於脫水乾燥。
2、將鋸口部用線繃緊，縫成網狀。
3、另在茸根釘上小釘，纏上麻繩。
4、將鹿茸放入煮鍋中，注意鹿茸鋸口朝上，不能淹入水中，煮2h(小時)後即提出水面晾乾，通過自然的脹縮，排出茸血，保持茸色。
5、將煮畢的鹿茸放在60--70℃烤箱中烤3--4h(小時)。
6、將烤過的鹿茸掛在乾燥通風之處進行風乾，以防止腐敗和蟲蛀。
7、次日再燙數次，風乾或烤乾。烤約2~3小時後，取出晾乾再烤，反覆烤2~3次，至茸皮半乾時，再行風乾及修整。
如何加工整根鹿茸？
11樓：網友
如果要切片的話， 把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話，用溼毛巾把鹿茸包好，用微波爐加熱3-5分鐘，軟了就可以切了~
還有一種方法是，將鹿茸鋸口位置鋸掉，然後灌入高度白酒，再用溼毛巾包好放置一天，軟了就可以切了。
切成薄片後晾乾就可以儲存待用了~
黑豆漿的製作過程，豆漿的製作過程。
主料 黑豆1小把 大米1小把 大棗7個 麥仁1小把輔料 水適量 冰糖適量 1 準備好材料提前將黑豆，麥仁提前浸泡。2 完成上面步驟後，加入大米洗淨。3 將需要的大棗洗淨去核。4 放入豆漿機中。5 選擇豆漿鍵製作煮熟。6 放入冰糖，濾出豆渣，即可飲用。黑豆漿做法 黑豆 4兩 水 7杯 糖 適 量 可以...
和果子製作過程，大果子製作過程
你這是要自己diy嗎？建議你買一些品柿，做成酸奶或者蛋糕 也是萌萌噠。牌子是和和堂。大果子製作過程 東北大果子其實就是北京的炸油餅。求和果子的製作方法 日式和果子月餅的做法 將白芸豆放入盆中，加入水 配方外 水量是白芸豆的倍左右，泡上小時。白芸豆泡好後，把外皮剝掉。泡好的白芸豆外皮很容易剝落，泡的時...
捏泥人的製作過程，泥人的製作過程呀
先用橡皮泥練習，太軟的原因是橡皮泥是新的，含水量較高，你拿到外面吹個一天揮發點水分就好多了。泥人的製作過程呀 工具和材料 橡皮泥 粉色 紅色 黑色 藍色 黃色 1 先選一個顏色來做泥人的頭部 把彩泥揉捏搓成圓形。2 再選用不同顏色的彩泥做眼睛。用很小很小的兩塊兒彩泥捏成眼睛。3 再選用適合的顏色做嘴...