1樓：後青楓
赤小豆燉羊脊骨的製作材料：主料：羊骨500克輔料：赤小豆250克，調料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽5克，雞精2克，胡椒粉3克，雞油30克。
赤小豆燉羊脊骨的做法：1. 將赤小豆雲浮泥沙後洗淨；
2. 羊脊骨洗淨後從每節骨縫間剁開；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、羊脊骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫公升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘；
6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。
羊脊骨怎麼燉?
2樓：小空有妙招
回答首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1、鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛；2、在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
羊脊骨怎麼做好吃。
3樓：威寄竹厙乙
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
4樓：王苦頭
主料羊蠍子 1小鍋。
調料黃醬1勺 冰糖1把 紅尖椒1把 花椒1把 八角5個 香葉3片 蒜3瓣 料酒1勺 食鹽1勺 胡椒粉少許。
步驟 1羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋，水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。
步驟 2撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。
步驟 3鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
步驟 4出香味後放入醬油、黃醬、料酒然後倒入開水。
步驟 5將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，（湯不要太多，剛好微微沒過羊蠍子即可，然後調到燉骨頭那檔）
步驟 6壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，加點鹽、胡椒粉調味再**煮5分鐘即可。
家常羊脊骨怎麼做好吃
5樓：傲嬌不是我的範
材料排骨一斤，土豆2個，冰糖適量，鹽適量，老抽少許，生抽少許，蔥少許，姜少許，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒少許，紅幹椒少許，料酒少許。
做法1.鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
2.土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用。
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅幹椒，炒香。
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色。
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時。
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鐘。
7.將土豆放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可。
脊骨怎麼做好吃
6樓：北京新東方烹飪學校
幾股的話，你可以選擇燉湯，清燉完過後，呃再次的紅燒都是可以沒有問題。
7樓：小糊塗
脊骨的話燉煮比較好吃。
8樓：心靜如水雨
如果是脊骨的話，我覺得還是燉酸菜比較好吃。
9樓：遇見食撩
脊骨泡水切段，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
10樓：安徽新東方烹飪學校
脊骨的話燉煮比較好吃。你可以選擇燉湯，清燉完過後，呃再次的紅燒都是可以沒有問題。
羊脊骨怎麼燉?
11樓：小夏天
一、材料：
羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
二、步驟：1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內。
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.新增紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋。
羊脊骨燉魚怎麼做好吃
12樓：30秒不
步驟1羊排切大塊，戳水清洗！
2水開後加入羊排，加入蔥段，熱水煮40分鐘。
3山藥去皮，切滾刀塊，加入鍋中繼續燜煮。
4鯽魚《黃魚》也行去除內臟，切除魚頭，分離魚骨肉，方法是。從背部切入，順著魚的脊骨剃下魚肉，在將魚骨斬成大塊。
5另起鍋，熱鍋涼油，放入魚骨和魚頭煎制，金黃色，放入羊排湯內燜煮。
6魚肉切雙飛片，魚皮朝下，放於案板上，第一刀斜切至魚皮且不要切斷，第二刀切斷！ 魚肉切好後，放入碗中，加入水澱粉，鹽，攪勻（向乙個方向攪），最後加少量油封鎖魚肉水份。
7鍋中放入魚肉，發生卷後，出鍋，盛到碗中，食用時加入適量的鹽，胡椒粉！
羊肉排骨怎麼燉好吃
13樓：紫涵小仙
羊排骨500克、玉公尺一根、胡蘿蔔1根、豆角100克；
調料：醬油3勺（45ml）、白糖15克、鹽5克、蔥1段、姜4片、香葉3片、桂皮1根、八角2個、花椒10粒；
做法1.將羊排骨洗淨，各種香料放入燉煮包中，同時在湯鍋中燒一鍋水；
2.玉公尺切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐公尺上的段備用；
3.水開後，放入羊排骨，保持大火，待湯麵上出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；
4.湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準，依次加入醬油、白糖、蔥、姜和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉成小火，煮40分鐘，然後加入豆角、玉公尺、胡蘿蔔，再煮10分鐘，最後根據自己口味調入適量鹽即可。
注意事項。也可以用老抽來做這個菜，但是老抽顏色較深，用量要減半，否則肉質會很黑；
這個菜裡還可以加入芋頭、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到軟爛之後再新增即可。
14樓：
北方喜歡燉羊排，就跟豬排骨一樣的做法，配料一般蔥姜，多放花椒，一點八角，一片香葉，一點小茴香，調料就是醬油，高度白酒，一點雞精，一點糖，快熟時候放鹽~燉出來非常香。
羊骨頭怎麼做好吃，怎樣燉羊骨頭好吃
1.製作方法 羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。小火2個小時。大火燒開，放上胡蘿蔔。吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。我喜歡放辣椒油，很好吃！2.然後放在煲湯的砂鍋裡面...
燉羊骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的做法，燉大骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的
材料主料 羊骨頭 後腿或者羊排，帶肉 1000克 胡蘿蔔500克 洋蔥少許 調料 生薑5片，雞精 鹽 蔥末 香菜末適量做法1 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。2 羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑 涼水用大火開始燉。3 水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽 洋蔥 胡蘿蔔塊。4 紅蘿蔔燉熟後加...
冬瓜燉豆腐怎麼做好吃竅門，冬瓜頓豆腐怎麼做好吃
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