1樓：網友
你要確定熟啤酒的概念，熟啤酒是經過巴氏殺菌的啤酒，不是按照品牌劃分的。比方拿青島來說吧，青島優質，奧古特這兩種是經過巴斯德殺菌的熟啤酒，而青島純生是屬於經過物理膜過濾的啤酒，屬於純生啤酒。你上面寫的都是啤酒品牌，是沒法分類的。
ps：不過這個黃河純生不是熟啤酒。
2樓：網友
聽裝肯定都是熟啤酒，這和啤酒的流通時間相關，一般聽裝熟啤的保質期是6個月，必須經過殺菌處理，生啤保質期一般7天。瓶裝純生一般3個月。
什麼牌的啤酒是熟啤酒？
3樓：汗春荷
絕大多數瓶裝和廳裝的啤酒都是熟啤，如百威，藍帶，青島、雪花等。
熟啤就是我們日常生活中最多接觸的，一般都是瓶裝或聽裝。但是隨著技術的發展，也有一部分瓶裝生啤進入到我們的生活當中來。生啤一般都是散裝，由於生啤保質期較短，也就2-3天，所以不適合長途運輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都是桶裝，常見的比如扎啤。
熟啤酒：是採用加熱方式實現滅菌以延長保質期；而純生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，因此又可稱冷過濾啤酒。極大多數化學元素反應都隨著溫度的公升高而加劇，熟啤酒在60-65℃的高溫滅菌時，多酚和蛋白質被氧化，可溶性蛋白質部分變性，各種水解酶類失活，使啤酒在色澤、澄清度、口味、營養性等方面都發生變化。最明顯的是失去了啤酒新鮮口味，出現了不愉快的氧化味。
而純生啤酒沒有經過熱滅菌，在0℃左右用微公尺的膜過濾，因此沒有上述的劣性變化。
什麼牌的啤酒是熟啤酒
4樓：網友
瓶、廳裝的一般情況下都是熟啤酒，要是特別的話都會特別標出的，比方原漿或者純生都要比一般相應的熟啤酒**要高，至於牌子，比如青島純生是屬於純生啤酒，熟的太多了，雪花、哈啤、燕京、嘉士伯、喜力、柏龍等等。
生啤酒與熟啤酒的差別：
生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。
生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。
生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一種普通的生啤酒，普通生啤酒雖然未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。
人們最初喝的是鮮啤，但很快地人們發現鮮啤因沒有經除菌流程，其保質期短，無法遠途運輸銷售，後來人們就發明了熟啤，凡是經過高溫熱處理的啤酒全是熟啤酒，目前國內99%的瓶啤是熟啤，特製酒、清爽型、乾啤，這些均屬熟啤類。
瓶啤釀完後需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛生得以保證，保質期也得到延長，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現在見到的一年保質期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當然現在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。
5樓：username真難起
所有瓶裝和廳裝的啤酒都是熟啤，如百威，藍帶，青島等。
平時常喝的酒中，哪些是生啤酒，哪些是熟啤酒
6樓：張茗褒夢菲
生啤酒一般都會標出來，什麼青島純生、金仕佰純生、雪花純生、百威純生等等，反之則是熟啤酒。喝之前仔細看一下就會發現。
7樓：tsingtao綠
青島純生 青島原生都是生啤。目前國內市場上大瓶裝的就這兩個單品，其他的都是熟啤。
8樓：網友
1樓說的很全面，你如果說要生啤酒，扎啤酒算是了，再就是當地品種。
生啤酒和熟啤酒都是什麼意思？
9樓：匿名使用者
將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒。特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。
目前國內生產的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生產一般要有嚴格的無菌過濾，高效的無菌包裝，全面的生產過程無菌控制。由於純生啤酒採用物理過濾方法除菌而不採用加熱或高溫殺菌工藝，加之選用優質的原料所以口感更新鮮，營養物質更豐富。
生啤酒和熟啤酒有什麼區別？
10樓：網友
你好！！
一：生啤酒：是沒有經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
生啤酒中所含的活酵母，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用，故可增加瘦人的體重。生啤直接散裝到商店銷售，喝到口中的是無氣泡的微苦味，且在常溫下僅能保鮮一兩天。
二： 熟啤酒：經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒。
熟啤飲後不會在人的胃中產生生化反應，故較適合胖人飲用。熟啤多為瓶裝或罐裝，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優點是在常溫下保質期可達半年。
謝謝！！
11樓：奇蹟渣男
生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別——洛匠教育。
12樓：二次元物語
生啤、熟啤和鮮啤到底有什麼區別？它們哪種更好喝？
13樓：鏡飛掣其韋
生啤酒沒經過二次發酵的。啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長。
因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，儲存時間較長。
熟啤酒有哪些
14樓：網友
熟啤酒(pasteurimd beer)把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。
生啤酒與熟啤酒，有什麼差別
15樓：天空上有大鳥
啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是乙個逐步擺脫野生酵母和細菌的汙染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
純——啤酒是麥汁接入酵母發酵而來，一般的啤酒生產往往容易汙染雜菌，影響啤酒品質。純生啤酒通過嚴格的過程式控制制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。
生——發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒為避免灌裝後酒液發酵變質，須對灌裝後的酒進行巴氏殺菌處理。但啤酒在有氧的條件下進行熱處理會損失部分營養物質，並對新鮮口感造成損害，破壞原有的啤酒香味，產生不愉快的老化味。純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。
最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。
由此可見，普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3—7天。
1、 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
啤酒是否分有生熟的？是怎樣分辨？都是什麼作用？
16樓：安安
我會釀啤酒，選我的答案吧！
啤酒區分生熟的：沒有巴氏滅菌工序（既90度2分鐘熱殺病菌）的啤酒是生啤酒，有這道工序的就是熟啤酒。
分辨方法：看包轉上的說明即可－－寫明生／鮮啤酒字樣的就是生啤酒，還有那種大桶裝接著喝的大都是生啤；沒有註明生鮮的都是熟啤酒。你要是想要專業的方法－－塗抹培養皿培養菌落，生啤酒菌落少；或者買個光度計，生啤酒透光強。
作用：沒什麼作用，生熟與否無關緊要，只是乙個口感和儲存期問題。生啤酒口感更鮮，熟啤酒口感更醇；生啤酒過期快，熟啤酒過期慢。
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