1樓：匿名使用者
《衛生制度》
質量管理制度》
人事制度》財務制度》
服務流程》員工行為規範》
培訓制度》考勤制度》
薪資制度》
飯店制度管理的基本要求有哪些?
2樓：
摘要。親親，您好，很高興為您解答：1、食品衛生。
餐廳要嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，實行「四不制度」。1)不採購腐爛變質的原料和成品。2)不接受腐爛變質的原料和成品。
3)不使用腐爛變質的原料和成品。4)不**腐爛變質的原料和成品。不採購、不使用無生產日期，無保質期，無生產廠家的「三無產品」。
對超過保質期產品要及時處理。餐廳嚴格執行「食品四隔」制度。
親親，您好，很高興為您解答：1、食品衛生。餐廳要嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，實行「四不制度」。
1)不採購腐爛變質的原料和成品。2)不接受腐爛變質的原料和成品。3)不使用腐爛變質的原料和成品。
4)不**腐爛變質的原料和成品。不採購、不使用無生產日期，無保質期，無生產廠家的「三無產品」。對超過保質期產品要及時處理。
餐廳嚴格執行「食品四隔」制度。
炊事人員要做到「四勤」1）勤洗手2）勤剪指甲3）勤洗澡理髮4）勤換工作服3、每年進行一次健康查體，凡患有傳染疾病及帶菌者，應立即中斷工作退離餐廳。4、不準穿著工作服上廁所等其他汙染場所，便後要洗手，更換好工作服後，再進入餐廳。5、**飯菜時一律用夾具，帶口罩。
3、餐斤衛生防疫管理。
4.餐廳衛生防疫管理：1餐廳衛生要做到」四定一包」，即：
定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包乾，責任到人，要人人都管事，事事有人管。2、引風機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢後責任人負責將其擦洗乾淨要無飯渣、菜渣，表面無灰塵、油垢、汙跡、清潔衛生。
3、機械裝置、電器裝置，使用完畢後責任人要將機內殘餘物清理乾淨，表面擦洗乾淨要無灰塵、油垢、汙跡、清潔衛生。4、籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面，使用完畢，要負責將其清洗乾淨，要無殘渣、油垢、清潔衛生。5、供餐時，衛生工要及時將餐桌擦乾淨，就餐結束後要將餐廳地面、桌面打掃乾淨，要做到地面、桌面無汙水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。
環保管理規章制度有哪些，環保規章制度
內容來自使用者 飛躍資料 湖州凱恩塗層 環保 管理規章 制度二0一三年一月 湖州凱恩塗層 環保管理制度 為認真貫徹執行國家有關環境保護方面的法律 法規，切實做好企業環保工作，我公司根據縣環保局的有關要求及謀求企業自身的長期發展需要，特制定本制度 一 加強學習，提高意識。認真學習國家有關環境保護方面的...
飯店員工守則，餐飲員工規章制度範本
是火鍋店嗎，本人資料很全，留下郵箱，給你發一份。最好說明你要的目的，我可以選擇性的給你發一些其它的東西。為中華之崛起，免費給大家分享。誰還要都可以留下郵箱，該員工生病或急事不能到場，則使用應急方案要提前安排代替人員 請假制度上 病假當天請，事假提前一天及一天上請 服務態度 服務態度在很大的層面上關係...
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