1樓：白沙6號
是火鍋店嗎，本人資料很全，留下郵箱，給你發一份。
最好說明你要的目的，我可以選擇性的給你發一些其它的東西。
為中華之崛起，免費給大家分享。
誰還要都可以留下郵箱，^_^
2樓：倒練九陰真經
該員工生病或急事不能到場，則使用應急方案要提前安排代替人員；（請假制度上：病假當天請，事假提前一天及一天上請：服務態度：
服務態度在很大的層面上關係到店裡的生意。給顧客留下印象的不只是食物的美味（很多人是品不出三二一的），服務態度在很大方面影響盈利，因為顧客接觸最多的就是自己一塊吃飯的人和服務員。要嚴格要求@！
帳目清晰：一般以我的店面標準就要採用三聯式的選單。點菜員一格；顧客一格；櫃檯一格；雖然繁瑣，但是有利於防止漏偷行為！
這只是我的個人觀點。由於時間關係我就說到這了，希望生意興隆！
3樓：韓家二爺
你需要員工手冊？
這個東西很有針對性的
你開的什麼店就需要什麼手冊
不能盲目的制定員工手冊
要因地制宜
你可以到和你相同的店裡去看看
另外這個東西太多打字太慢
有時間給你發個電郵
餐飲員工規章制度範本
4樓：南陽王韻皓
一、工作態度
1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。
5、員工應在規定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。
6、上班時間嚴禁串崗、閒聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸菸，不做與本質工作無關的事情，禁止在廚房（除工作內）的吃喝。
7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態及個人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費）
3、男員工應修面，頭髮不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭髮、乾淨整潔，不能塗指甲，不能戴戒指
4、工作時間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩，應
保持安靜，禁止大聲喧譁，做到說話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須徵得主
管允許2、員工上班遲到、早退、將視當時情節，管理者的決定扣除工資，
如有急事不能上班，應徵得管理者的認可方可離開，否則按曠工（曠
工一天算三天）處理。
3、員工在工作時間未經批准不得離店。
4、員工辭職應提前（30天）向管理者提出申請，經批准後方可離開，如員工無任何過失，飯店將發還一切應有工資，如發生○
1、嚴重違反飯店規章制度○
2、曠工三天以上○
3、服務態度惡劣，責任心不強，上班態度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者
○4、和同事、客人打罵鬥毆者。則扣除或不發工資。
五、獎懲
.1、飯店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出表現的，在日
常工作中，創出優異成績者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規章制度的員工則會視當時情況扣發工資。
六、安全問題
1、遵守有關場所禁菸的規定。
2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發現還在冒煙的菸頭都應立即把它熄滅，如發現電線鬆
動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以
便及時處理維修。
七、後廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，
如發現洩露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房裝置，
關掉所有閥門開關。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便後應徹底洗手，保持雙手的
清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長髮長指甲，工作時避
免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時清理染有油汙的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶
油垢。操作間的衛生應隨時打掃，抽油煙的裝置及其他的各種裝置餐
用具等應定期清潔，
保持環境與器皿衛生，
每天至少兩次全場大清潔。
工作廚臺廚櫃下，
內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐
蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持乾淨。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸
煙或隨便放置未熄菸蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子
等亂放雜物
5樓：匿名使用者
員工的規章制度範本可以在網上搜尋一下，可以知道。
6樓：匿名使用者
一般按照食品衛生法來，其他都可以按照工作時間隨便安排的。
7樓：匿名使用者
員工不許遲到按時按點上班
酒店員工管理規章制度
小飯店員工守則
8樓：小雨手機使用者
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。
2、瞭解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水**情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬體設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區域檯面、餐具等衛生，並按標準把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐檯，必須放在相應的餐檯上。
9樓：匿名使用者
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。2、瞭解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水**情況，急推、沽清與特色菜品等。3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬體設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。5、餐前整理檢查本區域檯面、餐具等衛生，並按標準把餐具擺放整齊。6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐檯，必須放在相應的餐檯上。8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務檯，始終保持正確的站姿。9、客到後根據情況，為客人套放椅套，並做相應示意與提醒。
10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。a、無論餐中服務還是為客結賬，只要值臺人員離開本區域，必須與鄰臺人打招呼，並進行相應的工作交接（客情或菜品情況）b、作為鄰臺前來協助其值臺的人員，在其回來後，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等12、上菜前，要求先整理檯面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。
13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。14、席間服務中，應先徵詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。15、餐中保持檯面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理。
16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放 棄最後的推銷機會）17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，並立即上前主動詢問或進行及時的服務）。
18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。19、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催選單。20、及時將放在服務檯上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關於菜品溫度或上菜速度的投訴。
（要員工分清工作與服務的主次關係）21、對於客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。22、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時彙報上級。（應將投訴控制在最小範圍，壓至最低程度，儘量於第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化）23、結賬時，核對選單，並準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最後由負責結賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交於銀臺。
儘量由銀臺人員（傳單員）來結賬。24、對於閉餐後和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優質的服務。25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予開除。
26、餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻檯；並在客人走後，按撤臺程式，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。27、按擺臺標準補臺，並將餐椅集中整齊碼放於指定位置。28、輕拿輕放小件餐具物品於指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。30、區域指定人員於閉餐後換取布草，並準確填寫布草交接記錄。31、值臺人員於規定時間內將pda集中送於指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐後整理清潔區域、檯面等衛生，擦拭收碗車、樂百美車並放於指定地點，由領班檢查。33、 檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源後，方可離崗。
做餐廳服務員要注意什麼事項?!←
10樓：老艹吃嫩牛
做服務行業，最重要的是面帶微笑。
1、態度是最重要的，不用理會「顧客是上帝」這句話，做好自己，面帶微笑，不卑不亢，做錯了認真道歉並取得原諒。沒做錯面帶微笑，讓他吵，保證自己不發作，保護好自己。其他的和上級反映處理。
2、餐廳服務員儀表很重要，保證自己穿著得體，身上、口腔無異味。
3、時刻提醒自己不要因為自己語氣態度太隨意被投訴，讓顧客覺得你語言是尊重的，基本都不會有什麼問題。
4、耐心，忙的時候會很混亂，慢慢來。
5、做到「四勤」： 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
6、做到「三輕一快」：操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。
7、看顧客用餐的情況，主動詢問「先生/小姐，是否加點米飯呢？」
8、看檯面上的水杯裡水是否充足，不足應及時加水並禮貌的說「您好/打擾下，為您加點水嗎？」，如客人有協助的同時應記住說「謝謝」。
9、看臺面的菸灰缸，如菸頭超過三個必須進行更換，或者裡面放著牙籤、糖包、奶粒等，應禮貌的說「您好，幫您換下菸缸好嗎？
10、看桌面客人喝的茶水（如水壺、沖茶器或杯裝的茶），如水不足應及時加水，應說「打擾一下，加點開水好嗎？」
11、如檯面不是很清潔的情況，如有菸灰、食物殘渣，應主動說「您好，幫您收拾一**面行嗎？」
12、留意客人用餐情況，如客人已用完或在剔牙，則應主動說「您好，是否幫你先撤走呢？」/「您好，可以收撤了嗎？」
在此特別注意禮貌用語，必須請字當頭，謝字不離口。並注意配合各種手勢應符合操作標準。
如何引導員工信守承諾遵守規章制度
哈哈發生地方愛瘋額人人 作為一名現場管理人員，如何做才能使下屬員工自覺遵守相關規章制度？1 完善企業文化，烘托遵紀守法的企業氛圍。2 管理者帶頭遵守規章制度。3 獎勵遵紀守法標兵。3 處分嚴重違紀者。如何讓員工認可並遵守公司的各項管理制度 在企業管理過程中，要使員工達到自我管理的最高境界，就要讓員工...
員工違反公司的規章制度可以解僱嗎
如果勞動合同或公司的規章制度中有相關的規定，就屬於勞動合同中的特別約定，那麼在這種情況中，公司就可以對員工進行調崗降薪處理。按照 勞動法 的規定，公司方面要對員工調崗降薪的，首先就要雙方能協商一致，這樣就可以變更之前簽訂的勞動合同約定的內容。不過，勞動內容一旦有變化的，就需要變更勞動合同，而且要採用...
員工嚴重違反公司規章制度，公司予以解除勞動合同，是否要向其支付補償金？謝謝
不需要。但是，這樣的規章制度必須經過合法的程式和公示，員工事先應該知道。根據 勞動合來同法自 第39條之規定，嚴重違反用人單位的規章制度的，用人單位可以解除勞動合同。根據 勞動合同法 第46條之規定，用人單位依據 勞動合同法 第39條之規定與勞動者解除勞動合同的，不需要向勞動者支付經濟補償金。看你們...