1樓：匿名使用者
去腥藥材6片、草果2粒、豆蔻10粒、丁香10粒、陳皮1錢、月桂葉3片、去腥材料3大匙、羊肉爐藥材10粒、枸杞1錢、甘草1錢、當歸2錢、熟地2錢、黃耆5錢、桂枝3錢、材料1斤半、冰糖1小匙、雞精粉2小匙、鹽1小匙、酒5大匙、水1200㏄、姜5片。 [1]
做法。 語音。
製作過程。羊肉切成均等小塊，先倒入公尺酒，再加入去腥藥材，用手揉抓拌勻，醃製15∼20分鐘（切記羊肉先不要用水洗），備用。
藥燉羊肉爐。
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2.將步驟1的羊肉塊及去腥藥材放入沸水中氽燙5分鐘，去血水雜質後將羊肉塊撈起，再以冷水洗淨瀝乾備用；多餘的去腥藥材殘渣則可丟棄。
3.將所有羊肉爐藥蔽基旅材（除枸杞及紅棗外）裝入棉布袋中，用棉線困緊，備用。
3.取一砂鍋，放入所有調味料及步驟3的羊肉爐藥包及枸杞、紅棗，開中火至水煮開後，再放入步驟2的羊肉塊，持續開中火等水再次燒開後轉開小火燜煮約40∼50分鐘至到羊肉稍爛即可。 [1]
羊肉去腥方式步驟。
1.先將公尺酒倒入切好的羊肉塊。2.再加入草果、豆蔻、丁香、陳皮、鋒茄月桂葉及姜等藥材去除腥味。
3.用手揉抓充分拌勻，醃製15∼20分鐘。
4.將醃製好的羊肉及去腥藥材一巨集凳起放入沸水中氽燙5分鐘，去血水雜質後將羊肉塊撈起。
2樓：網友
材料
帶皮骨土羊肉1斤，生薑少許，酒1杯，薑片5片，蔥段乎碧3根，水15，白蘿蔔1個，廣皮3錢，黃耆3錢，黨參3錢，黑棗2錢，紅棗3錢，枸杞2錢。
做法
1.將中藥材用公尺酒入鍋中浸泡10分鐘，加入水將中藥先熬煮20分後備用。
2.將羊肉切塊洗淨，連姜2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水，撈出後再用冷水洗淨，備用。
3.蘿歲亂舉卜洗淨帶皮切成小滾刀塊，薑片切成絲，備用。
4.將陪敬作法2和3放入作法1的鍋中，先以大火煮沸後，撇去浮沫，改小火慢煨2小時，至肉熟爛，起鍋前放入枸杞，略調味即可。
滋補羊肉爐怎麼做好吃
3樓：可憐人啊
用料 帶皮羊肉 1kg
醬油 半杯。
臺灣公尺酒 半杯。
臺灣豆瓣 3大勺。
羊肉爐湯料包 1包。
紅棗 數顆。
香麻油 適量。
薑片 數片。
臺式羊肉爐的做法。
將羊肉川燙後溫水洗淨，控水備用。
鍋內倒入香麻油，放入薑片煸炒，一定要把薑片炒幹。
我用的是這種麻油，臺灣阿媽說黑麻油會更香醇。
倒入川燙好的羊肉，翻炒均勻後加入豆瓣醬和醬油。
我用的是這種豆瓣醬，相比國內的感覺比較甜沒那麼辣。
每塊羊肉都沾到醬料後，加入公尺酒。
據說用金門高粱酒更好哦。
加入料包。這個是我在這邊買到的料包，很好用，裡面分包的很好。
把羊肉倒進高壓鍋，加入紅棗，加水到蓋過肉的位置，上汽之後小火20分鐘就有軟爛溫暖的羊肉爐可以吃啦。
小貼士。蘸料：豆腐乳兩塊，豆瓣醬兩勺，白糖一勺，香油一勺攪拌均勻即可。
配菜可以加圓白菜、豆皮之類的常見火鍋配菜。
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材料。羊肉連皮帶骨斤，蒜頭大顆，薑片片，蔥段根，水杯，枸杞錢，八角錢，熟地黃錢，炙黃耆錢，甘草錢，草果粒，參須錢，紅棗錢，辣油大匙，沙茶匙，冰糖匙，酒杯，鹽少許。做法。.將中藥材用公尺酒浸泡分鐘，備用。.將羊肉 薑片 葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗胡昌雹淨再煮 分鐘。.將作法浸泡的中藥材與杯水煎煮至餘杯...
怎樣做羊肉串，怎麼做羊肉串
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