是否放的料越多，越能做出好吃的燉羊肉呢？

1樓：二十年的吃貨生活

當然不是，因為過多的調料會蓋住羊肉本身的鮮美，不僅無法使羊肉更好吃，反而會讓味道變得混雜。燉羊肉是一道非常簡單的菜，很多人李襲雹在製作這道菜時都會犯這樣乙個錯誤，那就是往裡面加入很多調料，其實這種製作方法完全是在浪費食材哪帆。我們仔細想想看，在吃燉羊肉時最應該突出的是哪種味道呢？

當然是最原汁原味的羊肉鮮美。但是如果放置了太多調料，就會掩蓋住這種鮮美的味道，雖然味道不錯，但卻失去了這道菜的本質。所以在燉羊肉時千萬不要放太多調料，準確來說，調料越少這道菜越好吃。

我們需要先把羊肉切成塊狀，每一塊大約在三公分左右，如果太小的話會使羊肉沒有嚼頭。把羊肉放在清水裡面浸泡一會兒，半個小時後撈出瀝乾水分。鍋中燒油，油熱後把羊肉放入鍋內翻炒幾下，看到羊肉變色後往禪前裡面一次性加入足夠的開水。

切忌水一定要是剛燒開的，如果水溫不夠的話會影響到羊肉的肉質。

待水再次燒開後，我們把羊肉和水全部倒入砂鍋內，慢燉乙個小時。砂鍋可以起到長時間保溫的作用，能夠鎖住羊肉的鮮美，如果沒有砂鍋的也可以直接使用炒鍋。我們往裡面加入生薑、蔥段，一小時之後再加入白蘿蔔塊，繼續慢燉半個小時，出鍋之前可以撒上香菜和小蔥，起到提鮮的作用，最後放少許食鹽提味即可。

很多人在製作燉羊肉之前會先放鹽，其實這樣會導致羊肉的營養流失，肉質也會發柴。不只是燉羊肉，其他燉菜也同樣如此，通常都是最後才放食鹽。只要我們在製作時注意這幾個要點，就能夠製作出非常美味的燉羊肉了。

2樓：遊戲的另類智多星

燉羊肉的時候並不是香料放的越多就越好，羊肉想要運亂維持原有的香味，旁畝檔就應該掌握好香料的。既耐則要去腥，又不能香味太重。

3樓：幸福小豬豬

並不是這樣的，燉好液羊肉的時候用的料其實並不是特別多，但首知是一定要掌者襪消握好火候和燉羊肉的時間，才能夠做的更加美味。

4樓：韓諾諾

我認為並不是這樣的，如果調料放的太多就會掩蓋羊肉本身的香味，這樣得不償失。