1樓：網友
你好，怎麼做出來的菜好吃，首先你沒描述清楚你想做出來什麼菜吃，這樣才能給你好的建議。
2樓：匿名使用者
賽螃蟹。材料。
雞蛋3個、蝦皮少許、小蔥10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黃酒5g、 白糖12g、鹽少許、油適量。
做法。1.蝦皮漂洗乾淨，剁成細末，蔥姜切末備用；
2.蔥薑末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁；
3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥薑末和蝦皮打散均勻；
4.鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結後盛出；
5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開，然後把雞蛋放下去大火炒勻就可以了。
紅燒鯉魚。材料。
鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，乾紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。
做法。1、 蔥、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒準備好。
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下。
4、 **，加熱炒鍋，放入油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
5、鍋內放入蔥薑蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
7、放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可。
燒豆腐。材料。
板豆腐 1盒，青蔥切段or青蔥末 適量，醬油or三杯醬汁 適量，蝦米泡水備用 個人喜好，1/3碗豬絞肉 可不加，蔥白切段 適量。
做法。1、板豆腐(傳統豆腐)平均切成10-12份。用【雞蛋豆腐】代替亦可，但蛋豆腐較軟，移入鍋中時須注意。
2、調味加上水or高湯，調配1/2碗自己喜歡的口味備用。
小匙油爆香炒料，依序加入蝦米。絞肉(可不加).蔥白。
4、豆腐輕放至鍋中，倒入步驟2的湯汁至少約1/2豆腐高度。覺得顏色不夠漂亮者，可由上方平均淋上些許醬油，幫豆腐稍微上色。
5、轉中火煮至湯汁稍微收幹即可。起鍋前加入青蔥末調色。
3樓：帶檔滑行
【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用。
2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
3.其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，姜切末，大蒜切片。
5.下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟。
6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
韭菜攤雞蛋】所需材料：雞蛋3個、韭菜1小把、油鹽適量、
1.把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，切去根部不要。
2.將韭菜切成半釐米的小段。
3.雞蛋磕入碗內，加入鹽，攪打均勻。
4.將切好韭菜放在蛋液中，攪拌均勻。
5.鍋加油燒熱，放的油比平時炒菜的油稍多一點，這樣不會容易粘鍋，淋入調好的蛋液，晃動鍋，讓蛋液鋪滿鍋底，攤開成圓餅狀，中小火煎制，煎制使要不時晃動煎鍋，防止蛋餅糊底。
6.將一面煎制定型，再翻面煎制另一面，將另一面煎制定型後，倒出，切成8瓣，擺在盤內即可。
4樓：匿名使用者
可以在手機的應用中心**一個多菜譜，app，然後去市場買新鮮的食材，照著菜譜做一個菜你多練，做出來菜就好吃了。自己在有空的時候多去了解你想做的菜和你家人喜歡吃的菜，用認真的態度去做它，得到的結果，即使再不好，相信對於你來說，也是一個不錯的成果。
5樓：暖暖的王哥哥
同樣的食材，差不多的調味料，在家為什麼就烹飪不出飯店大廚的味道呢！難怪是自己烹飪經驗的不足？這可能是原因之一，首先要理解在家炒菜所用的廚具和飯店的不一樣。
飯店大廚炒菜為什麼那麼香？那是大廚炒菜時所用的炒爐火力夠猛，可在短時間內把食材烹飪制熟，防止菜餚的香味流失！一道色香味俱全的菜餚，同時少不了對食材的瞭解，火候的把握，合適的烹飪技巧，還有關鍵到味道的調味料比例。
但是炒菜時，往往都是不起眼小細節，決定炒出的菜餚香不香！比如炒菜時不可少的蒜子，大家都知道炒菜放適量的蒜子可以增加菜餚的香味。但是很多人都在這一步出錯，才導致在家炒菜不香不入味！
在飯店炒菜40年的大廚，說出了炒菜最關鍵的一步，把握這點，在家也能炒出飯店大廚的味道！
6樓：縹緲錄
做菜要講究色，香，味，還要有純熟的手藝，刀工要好，要掌握好火候。
7樓：甘致欣
火候的掌握，刀工，配料，菜色，各種調味品，做法的熟練度，各種食材搭配的時機，就是決定你做菜好不好吃的因素。
8樓：我叫蕭笑
1、菜過鹹處理三法。菜鹹了，可加適量白糖，即可減輕鹽味。或放些醋，鹹味會大大減少。或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
2、鍋要先燒熱，再倒油；然後油要到達一定的溫度才能放菜，這就是我們經常說的熱鍋涼油。
3、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內均勻炒熱。
4、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋； 炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
5、鹽的作用。炒菜加鹽會使菜裡水分流出，伴隨一部分水溶性營養物的流失。湯里加鹽，則可以減少食物中營養物的流失。
如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟後在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點，就要提早放鹽。
怎麼樣才能做出好吃的菜？
9樓：戈碩
做出好吃的菜，其實和心情和自己的那個叫什麼情緒有關係，你心情好，情緒好的話，你做怎麼做菜都好吃？如果是心情不好，情緒不好的話，你做出來的菜還是沒有那麼有口味的，就算是大廚做出來的也是一樣。
怎樣才能做出好吃的菜？
10樓：恭天藍管闌
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香（可以根據個人口味和做菜的需要增減）。炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬（也是根據菜品的需要）然後放入切好的菜。
素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。
11樓：濯起運銳皎
材料：整雞一隻、蔥段、姜、大米、鹽。
做法：1、將蔥段和姜塞到雞肚子中，然後將整雞放到湯煲中煲一個小時，將雞拿出放入冰水中冷卻，這樣做是為了讓雞肉更鮮嫩，雞湯盛出待用。
2、起鍋倒油，油熱後炒薑末，接著把米倒入炒制2分鐘拌入鹽再翻炒，然後放入電飯煲中，放入剛剛煮好的雞湯，湯的量比我們往常燜飯一樣多。
3、將雞切片與米飯同食。正宗的海南雞飯還要配上新加坡的黑醬油和辣椒醬，因為在國內買不到，所以就換做國內的醬料食用也是一樣的！
4.享受美味，很好吃的！
12樓：歷英耀計哲
用愛心做菜是最香的！一定要記得做菜時心裡要想著愉快的事，千萬不要帶著傷心/不快的心情做菜，這樣吃的人也會吃出傷心的味道。
13樓：環玉枝郜緞
用心去做！不要把做飯當成負擔！就當娛樂啊。
然後多看點關於做飯的節目！學著點！
14樓：宗政利葉巨集黛
呵呵，你現在在學做菜？呵呵，我記得你說過你不學的哦，怎麼現在又學啊，做菜其實很簡單的，用心就行，好不好吃，那要看你是做給誰吃，假如是給你哪朋友，我想只要你做，他都會覺得是最好的，那這不就是最好的東西嗎？
怎麼才能做出好吃的菜來？
15樓：匿名使用者
首先，所選用的材料是新鮮的；其次，你做才是的心情是棒棒的。然後就是經驗問題嘍！！
中國好吃的菜：中國各地好吃的菜。
無錫：肉骨頭。
南京：蘆蒿炒香乾。
蘇州：蔥烤鯽魚。
揚州：清燉蟹粉獅子頭。
南通：天下第一鮮。
高郵：香酥麻鴨。
上海：炒鱔糊。
杭州：老鴨煲。
紹興：黴乾菜燒肉。
寧波：雪菜筍絲湯。
金華：兔頭煲。
溫州：紅燒梭子蟹。
合肥：鹹鴨燒黃豆。
蕪湖：芥菜圓子。
潮汕：滷水鵝掌。
麗江：犛牛火鍋。
拉薩：生牛肉醬。
昆明：雞雜炒乾巴菌。
大理：翠梅酸辣魚。
遵義：折耳根炒臘肉。
貴陽：花江狗肉。
安順：二塊粑炒火腿。
桂林：爆炒烏雞。
長沙：口味蝦。
武漢：香菜圓子。
天津：炒清蝦仁。
濟南：譚魚頭。
青島：海鮮小豆腐。
煙臺：蠍滾繡球。
德州：德州扒雞。
澳門：葡國生蠔。
襄樊：泡菜牛肚絲。
承德：萬字扣肉。
唐山：醬汁瓦塊魚。
重慶：香辣蟹。
你要做出一道好菜可是要反覆練習喲。
16樓：匿名使用者
首先要確定自己想做飯。因為現在想下廚房的人已經不多哦。當你愛上一個人後，就有一種想要為他做美味可口的飯菜的想法。
想法有了就可以慢慢學著做了。當然，你必須要用心去做每一頓飯，只有用心做出來的飯菜才是最可口的哦。待你會做飯後，經常和朋友一起聚聚，讓你身邊的朋友來品嚐你做的美味。
每次當你聽到朋友們的誇獎的時候就會有一種成就感，就會有想做更好吃的佳餚的想法了。做飯也能體現你的能力哦。
怎麼做出來的大米飯最好吃，怎麼做出來的大米飯最好吃
加少量的鹽 米飯會雪白蓬鬆 加香腸一類的一起煮米飯 會很香 我就知道這兩個。16種香噴噴的米飯做法 菜蟹肉飯 材料 香菜1 3杯 含葉 蟹肉1 2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 調味料 鹽1大匙 酒1 2大匙 糖1 3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法 1 將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分...
怎麼做牛肉才好吃，牛肉怎麼做出來才好吃了？
胡蘿蔔土豆燉牛腩 原料 牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 小茴香2茶匙 10克 花椒1茶匙 5克 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙 45ml 鹽1湯匙 15克 做法 1 牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉...
怎麼樣才能做出好吃的紅燒肉？
步驟 第一步 選擇合適的五花肉 處理五花肉。五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做紅燒肉，不能買上五花肉，它的肥肉太多，層次不夠分明，做出來非常油膩，不好吃，所以選擇做紅燒肉的豬肉，要用下五花肉，挑選層次分明的。做紅燒肉需要帶著豬皮，那麼想紅燒肉吃著香，要將豬皮處理乾淨，先用鑷子把明顯的長豬毛拔掉，再...