1樓：匿名使用者
做法》1. 冷凍的銷伍批薩麵糰，蓋上溼廚用紙巾，解凍至室溫；（麵糰會有少許漲發）2. 將麵糰放在案板上，撒少許麵粉揉均勻，再蓋上溼紙巾繼續醒30分鐘；（麵糰會繼續發酵起小泡）3.
將麵糰擀勻除泡，分成小等份，擀成圓皮，包入肉餡；蓋上溼紙巾，繼續醒15分鐘；4. 平底鍋裡放入少許油，將生煎饅頭整齊擺放在鍋中；5. 在鍋里加適量水（淺淺鋪滿鍋底即可），蓋上蓋子，大火煎至水燒乾（5-8分鐘），底部呈金黃色；6.
灑上黑芝麻，蔥花，即可出鍋裝盤 非常規但是絕對最好吃的肉餡做法 1. 帶皮五花肉悶鬥基按普通紅燒肉做法燒熟之後（越糥爛越好），連同所有肉汁一起攪碎打成紅燒肉醬；2. 新鮮肉糜中加入料酒，蛋清，老抽，白糖，切碎的蔥姜，紅燒肉醬，高湯，順乙個方螞謹向攪打至均勻；3.
新鮮肉糜和紅燒肉醬的比例大約是4：1（體積） 注：更方便的辦法——家裡做紅燒肉的時候留出一小碗連肉汁凍起來，等做生煎饅頭的時候解凍即可。
2樓：匿名使用者
1.盆內加麵粉，逐漸加入沸水200克攪成雪花狀面。鮮酵母用溫水凋成糊狀褲蘆，倒入雪花狀面中，加溫水15克拌勻揉透，蓋上布，靜餳1小時，搓成酵麵糰。
2.將麵糰搓成條，摘成約15克乙個的面坯，按扁，包入餡料150克，收口捏攏，在收口處蘸上芝麻或蔥末，即成生煎饅頭生坯。
3.取平底鍋乙隻，燒熱後加生油30克，將生煎饅頭生坯排列在平鍋裡，上面澆些油，蓋上鍋蓋煎2分鐘，揭開鍋蓋，沿四周澆入冷水150克，再蓋上鍋蓋，煎5-6分鐘，見鍋邊熱歲毀氣直冒、香氣四溢時，揭開鍋蓋，用鏟子將剷起，底部呈金黃色時，即可出鍋。 生煎饅頭的製作要領：
1.麵粉加沸水時，要邊加入邊攪拌，加酵母后要揉勻餳透；
2.煎制時要不斷轉動平底鍋，以便受乎純備熱均勻。
生煎饅頭的做法
3樓：小郭生活問答
生煎饅頭的做法如下：
材料準備：麵粉、發酵粉、面盆、蔥姜、豬肉、料酒、醋、老抽、五香粉、糖、麻油、捲心菜、青椒、鹽、豬肉皮凍、平底鍋、芝麻等。
1、麵粉里加入一點點發酵粉用溫水揉成麵糰，放進面盆內包上保鮮膜常溫餳一天，旁租不需要完全發起來，也可以不放發酵粉常溫餳2天。
2、蔥姜切碎，豬肉剁成肉泥，運世兆加入料酒、少量醋、姜、老抽、五香粉、糖、麻油順乙個方向攪拌上勁。
3、捲心菜、青椒洗淨瀝乾水分剁碎。
4、肉餡料里加入切碎的捲心菜、青椒、鹽、豬肉皮凍攪拌均勻。
5、面板鋪上乾麵粉，把餳好的麵糰搓成長條，切成大小一樣的面劑，用手掌按扁，擀成麵皮，中間稍厚，周邊儘量薄一點。
6、把餡料放在麵皮中間，把麵皮邊上捏上褶做成包子一樣，不能有縫隙加熱後湯汁會流出。
7、平底鍋燒熱放油，把包子倒放碼在鍋中，返汪褶朝下，小火煎至金黃。
8、順著鍋邊灑點水，蓋上蓋子燜約2分鐘再灑點水繼續燜，重複三次之後撒上芝麻再燜一會，麵皮全部熟透，關火撒上香蔥即可出鍋。
生煎饅頭是**的做法
4樓：小海生活家
生煎饅頭是上海傳統小吃中的代表性品種，其歷史悠久，至今已有百年。
生煎饅頭之所以被稱為「生煎」，是因為它不需要蒸煮，而是直接在平底鍋中用油煎制而成。生煎饅頭的口感獨特，其外皮焦香，內餡緊實，肉汁豐盈，柔韌可口。每乙個生煎饅頭都是經過卜判閉精心製作的，從選材、和麵、擀皮到包餡、成型、煎制，每乙個環節都有著嚴格的要求和技藝。
生煎饅頭的製作過程複雜，需要經過多道工序和技巧。首先，在選材上，麵粉要選用優質的上等麵粉，肉餡要選用新鮮的有肥有瘦的豬肉，加入適量的姜、蔥、料酒等調味料，攪拌均勻備用。
然後，將和好的麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成薄皮，包上肉餡，捏成饅頭的形狀。最後，衝橋將生煎饅頭放入平底鍋中，加入適量的油，煎至外皮金黃酥脆即可。
發展變遷
生煎包的發源地在蘇州，最早開業於1911年的吳苑茶館的生煎饅頭在當時最型裂為出名，隨後流行於江浙滬一帶。上世紀20年代，生煎饅頭進入上海這個大碼頭，由於經濟實惠，受到民眾追捧。
生煎已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。
20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
100多年前，上海的茶館在**茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。
隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的「一兩四個」變成「一兩乙個」。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」裡的湯燙著。
生面饅頭怎麼做
5樓：
摘要。1 先把所需要的材料準備好，找乙個可以和麵的面盆，再取兩碗麵粉放入面盆裡（平時吃飯用的碗）。麵粉要用好一點的，這樣做出來的饅頭，才能白白的好看又好吃。
1 先型凱把所需要的材料準備好，找乙個可以和麵的面盆，再取兩碗麵粉放入面盆裡和租鉛（平時吃飯用的碗）。麵粉要用好一點的，這樣做出來的饅頭，才能白白喚好的好看又好吃。
把準備好的酵母，撒在麵粉裡面（小湯勺放半勺就行了，鋒御麵粉多的話就要多放一點。），在放一點點食用鹼，為得是能讓它在發酵後，銀虧巖不會有發酸的味道。然後均勻空團的拌開。
拌好後加水，歷爛把麵粉揉成麵糰。這裡要注意的是；剛開始加水的時候，先不要一次加太多。一點點的加水，要是加多了，麵粉就會很肢拍漏稀，做不成麵糰的。
只能等麵粉都成，一小團一小團的，要是麵粉還是很硬，揉不動就再加一些水，直到能揉到一塊就賀槐可以了。
揉好的麵糰埋衫，用保鮮膜散液信或者是鍋蓋，給它蓋上等它發起來，等看到麵糰裡有很多很衝輪多，大大小小的氣泡孔，這就正明麵糰已經發酵好了。
再把發好的麵糰，拿到面板上給它揉成，橢圓形的長條狀。再用刀伏彎螞把它切成，一段一段的，距離不要相差太多，要不顯得不好看。然後切好後，等上幾分鐘時間，讓它在發酵一會缺埋。
因為剛揉成長條，鬧山面裡的氣泡都給壓下去了，所以要發一會才能下鍋。這樣做也是讓麵糰更蓬鬆一些，口感更好一些。等上幾分鐘後，就可以放到籠屜裡蒸了。
蒸上個15-20分鐘的時間即可。
饅頭面怎麼醒面
6樓：創作家
主料：面 500g
輔料：水 適量、發酵粉 適量。
具體步驟：1、把發酵粉倒入溫水中攪勻。
2、把攪勻的發酵粉，水慢慢的倒入麵粉中，並進行攪拌。
3、拌成絮狀。
4、再慢慢柔成麵糰。
5、把揉好的麵糰放在溫處，等待大約半小時變成兩倍大的形狀。
6、把麵糰進行反覆揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘。
7、再揉再醒來回兩三次，這樣做出的饅頭，吃起來比較勁道好吃。
8、把揉好的麵糰分成小塊兒，分別做成饅頭狀。
9、到做好的饅頭狀的麵糰，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
10、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘。
11、關火後再悶三五分鐘再開鍋，香噴噴的醒面饅頭出鍋。
7樓：靜靜很愛美
紅糖大棗饅頭的做法，香甜暄軟，營養好吃，喜歡的老鐵雙。
生煎包怎麼做，生煎包怎麼做好吃？
生煎包的做法 1酵母用少許溫水化開成酵母水。2麵粉中加入酵母水和適量清水，揉和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。3豬肉餡中加入大蔥末 薑末 鹽 花椒粉 雞精 紹酒 老抽 生抽沿一個方向攪打上勁兒，然後加入芝麻香油攪拌均勻，醃製10分鐘入味。4 將發酵好的麵糰取出，繼續揉10分鐘，然後搓成長條狀...
蒸饅頭用什麼樣的麵粉，怎麼做饅頭？用什麼麵粉？
都可以的。在這裡用的是普通麵粉。做法如下 用料 溫版 水200克 普通面權粉900克 酵母5克 綿白糖一勺做法 1，溫水裡加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進去活化一下，靜置5分鐘。2，酵母水慢慢倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。3，揉好的麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，發到麵...
生煎包的醬怎麼做的，煎包醬料怎麼做好吃
材料配方 制40只 白麵粉450克，酵種75克，淨豬五花肉500克，豬皮凍200克，醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食鹼7.5克，芝麻油15克，花生油175克 做法1 將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油 味精 綿白糖 紹酒...