1樓：老張有車
香乾一般是魯菜和淮陽菜常常使用的材料，一般全國各地都有各地的香乾口了各不相同，都有地區特色，一般會出現生雞蛋香乾，五香香乾，原汁原味的，也有全國各地特色的，挑選你喜歡的口感就可以。家庭製作提議挑選：真空包裝袋的那類，口味也罷，還有一點便是不易炒碎，一般的香乾做不太好會仔寬很差，作出菜餚也不好看，影響美觀。
把雞蛋打碎，莧菜切割成5cm上下的段，香乾切割成條，預留。
鍋內新增一勺油，溫度燒至5成熱放進香乾，5秒後撈起來控油補水，鍋內留少許油，把生雞蛋炒過，放進莧菜，新增鹹味調料，等莧菜有一半變鬆後，新增豆腐乾，炒10秒左右上下，水澱粉勾芡起鍋擺盤裝飾就塵戚山可以。炒這道菜一定不必加過多鹹味，由於香乾是有味道的，要不然做出來毫無疑問便會鹹了。把生雞蛋打進碗裡，加入己切完的香乾絲，紅蘿蔔絲和莧菜。
涼鍋下油多倒點油，油燒放雞蛋，雞蛋熟了盛杯裝出，放進香乾，炒八成熟放進莧菜，炒20秒放進炒好的生雞蛋，在放進鹽雞精十三香就可以了，走紅煸炒10秒。盛盤裝出！香乾切片，莧菜清洗切條預留 ，碗里加上兩三個雞蛋加少許水攪拌均勻。
出鍋滾油，倒進雞蛋煎至雙面金黃色，隨後倒進香乾煸炒，最終倒進莧菜放鹽，加少許水防止糊底。最終熄火，加一點油耗，煸炒勻稱，擺盤。
新增少量蒸魚汁，少量辣鮮露，少量白砂糖預留，燒涼鍋新增植物油澆在新增冷油，倒進己調準味兒的生雞蛋，煸炒至焦黃色，出鍋時倒進陳酒就可以。莧菜清洗瀝水，切條，雞蛋打散，鍋內滾油將生雞蛋倒進，快速煸炒、盛出預留，另出鍋，放少許的油燒開，放生抽爆鍋，將香乾放進，加上少許的水8，放進事前派中炒好的生雞蛋，並放進食鹽，煸炒進味，放進莧菜，莧菜水份炒出、劃入味就可以盛出。
2樓：黎昕科普知識小屋
就是這個可以選擇韭菜炒香乾，只要先把油給熱一下，然後把這兩個東西放進去之後再加上一點醬油和生抽。
3樓：網友
確實是天生一對的，這兩種食材可以和其他的食材炒在一起吃，味道是非常不錯的，特別的下飯。
4樓：在那夜裡
確實是天生一對，不管怎麼做都特別的好吃，營養非常豐富。韭菜炒香乾，涼拌香乾韭菜。
韭菜配上這種香乾，味道好極了，怎麼吃都不夠？
5樓：敬遠三
<>以往買香乾，都是買最常吃的拿改那種香乾，今天買的這種香乾，說實在的以前還沒吃過。每次買菜看著，鏈乎心裡都想買，但因為沒吃過，也不知道什麼味道，所以雖然想，卻每次都沒有買。
香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。
香乾可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油消喚判炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。
香乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，鹹香爽口；香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
韭菜炒香。食材：韭菜，香乾，紅辣椒，薑片，食用油，鹽，生抽，耗油。
做法：1、香乾切片。
2、紅辣椒切圈，薑切片。
3、韭菜洗乾淨，切斷。
4、燒熱油鍋，放入韭菜，香乾，紅辣椒圈一起炒。
5、再放入耗油，生抽一起，炒好就可以出鍋裝盤了。
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