1樓：匿名使用者
柿餅：製作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
採收後，將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然後進行乾燥。乾燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。
將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，並經常翻動。待晾曬3～4天后，果面發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。促進軟化、脫澀。
當果面乾燥出現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工乾燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時捏軟。
曬成的柿餅，裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經4～罩橋5天，柿餅回軟，取出放在通風陰涼處攤開，晾乾，便有柿霜生成。如此反覆堆捂、晾乾，晾攤的次數越多，霜出得越快越好，製成的柿餅即可包裝貯藏。
柿果富含蛋白質、多種維生素及其他人體所需的多種礦物質，味甘性寒，具有極高的營養價值，而且具有耐儲、耐運、使用方便的特點，深受消費者喜愛，市場前景較好。現將柿餅加工製作方法介紹如下。
1 採收選料。
柿果因品種、
你是做這個然後做生意麼。
呵呵`！你是不是在裡面物橘猛找不到啊。
其實你只要打 製作伍搏柿子 就會出現你要的答案。
柿子的製作方法 柿子的製作方法介紹
2樓：戴蒙崗居
1、溫水去澀：將40℃左右的溫水倒入已編碼好的柿子中，浸沒，密封罐口，一般浸泡24小時。
2、冷水脫澀：將柿子放在籃子裡，浸泡在池塘或水箱中，然後在5-7天后脫澀。
3、石灰泡：將生石灰稀釋後用來泡柿子，一般泡3-4天。
4、二氧化碳脫澀：這種方法一般用於大型果園。把柿子放在籃子裡，在地下挖乙個20釐公尺的洞，把籃子放在洞裡，一半露在地上，四周用塑料薄膜覆蓋，從乙個角落裡通入二氧化碳。
一般來說，澀味可以在一夜之間去除。
5、懶柿子還有其他方法：酒精脫澀法：將收穫的柿子分層裝入密閉容器杯中，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%酒精或白酒，裝滿後封口與柿子。
在18°c至20°c下5至6天可以去除澀味。最好在去澀醇中加入適量的醋酸。
6、水果混合除澀法：將收穫的柿子與少量蘋果、梨、山楂等水果混合在密閉容器中，常溫4～7天即可去除澀味。
7、噴法：將澀柿子放入陶瓷碗中，噴上白酒（兩次）。三四天後，澀味就可以去除了。
用什麼工具才能摘到囫圇柿子?這種工具怎樣製作?
3樓：教育達人小嫣
長杆摘果器。摘果器主要由伸縮杆和設定在伸縮杆上的摘果裝置組成，摘果裝置用於將果實從高處摘下並收集，伸縮杆由若干節滑動套設在一起的套管組成，在使用時將套管抽出，使伸縮杆達到預定的長度。在使用時，需要較為準確的將摘果裝置與果實對準，這樣才能夠順利地摘下果實。
這種工具不太好製作，可以用礦泉水瓶做乙個簡易版的摘果器，具體步驟如下：
1、準備礦泉水空瓶乙個。
2、用菜刀將廢了的礦泉水空瓶底部切下，切下的底部同礦泉水空瓶分成了兩部分，切下的底面不用。再將礦泉水瓶開口處按照大約相隔一寸的距離剪出細裂口。
3、準備竹杆，在靠近竹杆節巴下面用鐵簪尖燒紅了對鑽穿乙個洞。
4、 找來一段線。
5、用線穿過竹杆上鑽的洞。
6、將礦泉水空瓶對鑽兩個洞，穿進去。
7、穿進去後用線拴緊拴牢實。
8、完成。<>
4樓：網友
傳統的棍子打，布袋接的辦法，失誤率較高。想了一下，設計一種容易取材、製做的小工具，可能會幫上忙的。
1、用8號鐵絲窩個圓形的鐵圈環，留些許小尾巴；
2、找些塑料窗紗材料，做成十幾釐公尺長的小口袋。再將其縫在鐵絲圈上，做成乙個小圈網兜；
3、再將小網圈的小尾巴，固定在長竹杆頂端，即完成製做任務。
4、使用時，小網圈套住柿子，擰一下，成熟的柿子就會落入網內。網兜做大點，或一次多擰幾個了。
5樓：網友
摘柿子專用工具，此摘果剪的優點是實用、高效、安全。摘果時可一人操作、也可兩人配合。使用時類似高空剪枝剪，通過拉繩剪斷樹枝，特點是能將剪斷的枝果牢牢夾住，可隨意放到任何地點，鬆開繩子即可。
摘柿子不再是技術活，接柿子的人也免受挨砸之苦。按在四五公尺的高杆上，一般的樹不用上樹即可摘完。已獲得國家發明專利，並在河北多縣推廣使用，成當地柿農每家必備工具。
**有賣。
柿子一般需要經過什麼工藝，才能變成柿餅?
6樓：呼呼姐說養生
應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種。果實色澤橙紅和萼頭髮黃、充分成熟的果實，可制優良柿餅。採收後，剔除爛果和軟果，再按大小分級。
目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。早些年間，人們通過人工去皮。(人工去皮可以用水果刀削掉果皮)
曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高公尺巨集哪薯，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，緩寬單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。農村一般是將其放置在簸箕中，將簸箕置於屋頂等高處，通風良好的地方。
一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬乾的。
柿果入烤房後，點火公升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘(或排風扇排風5分鐘)。約2天后果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。
然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。
當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本乾燥有些皺縮蔽者時進行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
如何自制柿子醋，如何自己製作柿子醋？
一 原料及配方 柿子千克，公尺粉千克，穀糠千克，麩皮千克，麩曲千克，酒母千克，醋母千克，食鹽千克，水公升。二 製作方法 原料處理 在公尺粉中加入等量的水，拌勻後潤料分鐘，加入穀糠並拌勻，在常壓下蒸料小時，燜 分鐘。 澱粉糖化和酒精發酵熟料出鍋後冷卻至 拌入打製的柿子醬和麩衫虛曲，拌涼至 左右時，接入酒母，...
懶柿子製作方法
溫水比什麼都好吃 總是用50多度到60度的水泡,大概2天就可以特好吃了.柿子專家的回答喲,吃不到好吃的就找我,我賠你柿子 1 把水燒開，放到60度左右，2 放入柿子，注意保溫，一般24小時就好了，3 如果不行，就再放入涼水中，放幾個小時就好吃了。水溫是很重要的，我家裡也做過，不是很軟就是還很澀，浪費...
素丸子的製作方法和配料，白蘿蔔素丸子製作方法和配方
過年的時候，炸一大盆素丸子，來了客人直接端上來，大家一起分享。甜甜的胡蘿蔔配上綠色的香菜，必不可少的一勺五香粉，帶來好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。用料 胡蘿蔔 4根 香菜 100g 雞蛋 1個 麵粉 150g 鹽 5g 五香粉 3g 姜 15g 炸素丸...