1樓：罕光明受玲
砂鍋可以用來做公尺酒。以下是使用砂鍋製作公尺酒的食材清單和製作步驟：
食材清單：1. 糯公尺或大公尺，1公斤。
2. 甜酒麴，2克裂圓。
3. 涼開水，適量。
製作步驟：1. 將猜源辯糯公尺或大公尺洗淨，浸泡4-6小時，直到用手輕輕捏一下就能碎掉。
2. 將泡好的糯公尺或大公尺瀝乾水，放入已消毒的砂鍋中。
3. 加入適量的涼開水（水面高度約為糯公尺或大公尺高度的倍），然後攪拌均勻。
4. 在砂鍋口覆蓋一層溼布，再蓋上砂鍋蓋子。
5. 把砂鍋放在乙個溫暖的地方發酵，溫度在30-40度左右，夏天大約需要一天，冬天需要三天穗缺。根據氣溫的不同，發酵時間會有所變化，需要經常觀察出酒狀態。
6. 當看到砂鍋中間留出的孔裡有滿滿的公尺酒時，表示已經釀造好了。這時可以開啟保鮮膜，聞一下公尺酒的味道和聞感是否滿足個人要求。
7. 如果需要更甜或更酸的味道，可以在發酵過程中加入適量的蜂蜜或檸檬汁等調味料。
8. 最後，將製作好的公尺酒倒入清潔的容器中，密封儲存即可享用。
需要注意的是，製作公尺酒的過程中必須保持衛生，謹慎防止細菌滋生。此外，選擇砂鍋時最好選用未被塗漆處理的產品，以保證發酵和味道的品質。
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砂鍋不適合用來製作公尺酒。公尺酒的製作過程需要用到發酵，而砂鍋一般不適合用來進行發酵過程，因為砂鍋的溫度控制難度較大，溫度過高或過低都會影響發高攜鬥酵的戚磨效果。此外，砂鍋表面的砂粒可能會對公尺酒的質量和口感產生影響，因此不建議使用砂鍋來製作公尺酒。
一般來說，製作公尺酒需要使用專門的隱檔發酵罐或者密封的玻璃瓶等容器，以確保發酵的效果和公尺酒的質量。
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砂鍋可以用來做公尺酒。公尺酒是一種傳統的飲品，製作過程相對較為簡單，可以在家中製作。將公尺、糯公尺或公尺糠淘洗乾淨，放入砂鍋中，加水混合攪拌均勻，然後砂鍋口用溼布蓋緊薯櫻。
放在通風乾燥的地方，每天攪拌一次，大約需7-10天發酵，當公尺酒的味數友叢道、顏色都達到滿意程度時便可上桌品嚐了。但需要注意的是，製作公尺酒時必須做到衛生，謹慎防止細菌滋生，並且砂鍋應該選用未被塗告告漆處理的產品，以保證可以更好的發酵和味道。
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砂鍋在烹飪過程中通常會經歷高溫加熱和長時間煮沸等操作，因此砂鍋具有較好的保溫效能，並能較快地將食材加熱到適宜的溫度，但通常不適合用於製作公尺酒。公尺酒一般需要加入糯公尺、糖和水，並需要較長時間的靜置和賣賀發酵中吵派才能製成，這對砂鍋的材質和效能都有碰搭一定的要求。如果使用砂鍋製作公尺酒，容易因為溫度不均勻和粘結問題導致酒的質量下降。
建議選擇專業的釀酒裝置，並嚴格按照配方和操作規程進行製作，確保公尺酒的風味和質量。
做公尺酒可以用不鏽鋼鍋嗎?
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不要用塑料容器或不鏽鋼容器以及鋁製品，因為公尺酒含酒精，塑料中的增塑劑。
染料有可能溶入酒精等危害健康。
配料：糯公尺4000克、冰糖500克，水2000毫公升，甜酒。
粉(酒麴。適量。
做法：1.選公尺淘洗：
冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以公尺粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：將公尺撈入籮筐衝清白漿，瀝乾後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大。
汽後5分鐘，揭蓋向公尺層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3.拌曲裝壇：公尺飯出甑後，倒在竹蓆上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲。
再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌和均勻，用曲量為公尺量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加淨水160～170千克的比例，同拌曲後的公尺飯裝入酒罈內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
4.發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，公尺飯及紅曲會湧上水面。
因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把公尺飯等壓下水面，餘橡並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵碰褲，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒罈內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。
然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒罈四周，燒火燻酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變豎吵旁為金黃色，成為釀美酒。
每100千克糯公尺可釀造公尺酒200千克。
煮公尺酒用什麼鍋好呢
6樓：
親親，您好，煮公尺酒可以使用普通的不粘鍋或者不易糊底的不鏽鋼鍋，同時要選擇容量足夠的鍋，以便容納煮開的公尺汁和糯公尺。一般來說，使用不粘鍋可以避免公尺汁吸附在鍋底上，而使用不鏽鋼鍋則不會出現鐵簡昌磨鍋等容易影響食物口感的問題。鍋的材質雖然不會直接影響煮公尺酒的味攔鬥道，但建議選擇知名品牌的產品，材質質量有保障，使用壽命長。
在煮公尺酒時還需要注意火候和時間，同時注意翻拌以免煮焦煮糊。另外，在選擇鍋具時，建議選擇選用專用於煮公尺酒的鍋具，迅拍這種鍋具的材質和形狀設計較為特殊，可以更好的保證煮公尺酒的品質和口感。
普通酸奶機能做米酒嗎酸奶機可以做米酒嗎？
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單純從能否做成酒的角度來說是能夠做成的。酒麴中含有酵母，能夠把蘋果汁中的糖轉化為酒精。但是我勸你不要這麼做。因為酒麴中主要成份是麴黴，是做為糖化劑用的。蘋果中的糖可以直接利用而不需經過糖化的過程。最主要的是麴黴會改變蘋果汁的味道，使你的酒變苦。用接曲發酵來做蘋果酒 按質量比 調液後的蘋果汁與酒麴比例...
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當然可以 你的意思是不是讓饅頭有米酒的那股香氣？那是沒有問題的，少量的米酒是可以的，下面有個做饅頭的方法你可以參考一下 1.古船麵粉450克，糖一點，混合。2.30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘 3.將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。4.蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放...