冬菇是不是香菇，冬菇和香菇是一樣的嗎

冬菇和香菇是一樣的嗎

1樓：薩石我

冬菇又名香菇。冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。

冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又稱復蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。泉、關元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，慶元縣有「香菇之鄉」的稱號。

冬菇是不是香菇冬菇和香菇的區別

2樓：森森的美麗日記

1冬菇其實就是香菇，香菇就是統稱，而冬菇只是香菇中的一種。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人也有叫它為香菇。

2香菇和冬菇從外面看其實沒有什麼明顯的區別，而實際上兩者的區別並不大。如果要區分二者，那麼香菇就是統稱，而冬菇只是香菇中的一種。在不少地方，香菇也叫冬菇。

3香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣肢遊帶硬化、肝硬化等疾病。

香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

香菇中的多糖可促進t淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力；還有**慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素歷蘆d的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

香菇中有豐富的維生素b群，維生素b1,b2等磨晌b族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防**炎症和粘膜有一定的功效。

冬菇和香菇的區別

3樓：生活小柏愛生活

冬菇和香菇的區別：

1、種類區別。

冬菇又叫花蘑菇，屬於香菇的一種，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的總稱，一般市面上南方地區常見的叫冬菇，而北方地區常見的叫花菇，因此二者種類不同巧衡。

2、外觀區別。

冬菇一般表面呈黑色或黑灰色，菇帽下方褶皺為淡黃色，肉比較孝鍵做厚實，而花菇表面呈白黑爆開花紋，亮鄭白多黑少，菇帽下方褶皺為白色，肉比冬菇更為厚實。

3、氣味區別。

冬菇一般因為生長環境封閉性，生長好後香味較濃，曬乾後香味更濃，烹飪時提香效果明顯，而花菇因為生長需要，菇帽會長時間脹開而導致香味散發，所以一般花菇的香味比較淡，烹飪香味不如冬菇。

4、口感區別。

冬菇的生長速度較快，比花菇更容易成熟售賣，所以冬菇一般往往個頭更小，肉質雖然飽滿但不如花菇肉質厚實，吃著口感鮮美細嫩，而花菇因為生長速度慢，肉質自然更加肥厚，口感飽滿多汁。

冬菇和香菇的區別

4樓：如意談生活

冬菇和香菇的區別有：種類區別、外觀區別、氣味區別、口感區別、生長環境區別。

1、種類區別：冬菇又叫花蘑菇，屬於香菇的一空帶種，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的總稱，一般市面上南方地區常毀虧前見的叫冬菇，而北方地區常見的叫花菇，因此二者種類不同。

2、外觀區別：冬菇表面呈黑色或黑灰色，菇帽下方褶皺為淡黃色，肉比較厚實，而花菇表面呈白黑爆開花紋，白多黑少，菇帽下方褶皺為白色，肉比冬菇更為厚實。

3、氣味區別：冬菇一般因為生長環境封閉性，生長好後香味較濃，曬乾後香味更濃，烹飪時提香效果明顯，而花菇因為生長需要，菇帽會長時間脹開而導致香味散發，所以一般花菇的香纖清味比較淡，烹飪香味不如冬菇。

4、口感區別：冬菇的生長速度較快，比花菇更容易成熟售賣，所以冬菇一般往往個頭更小，肉質雖然飽滿但不如花菇肉質厚實，吃著口感鮮美細嫩，而花菇因為生長速度慢，肉質自然更加肥厚，口感飽滿多汁。

5、生長環境區別：冬菇一般比較容易生長，中等溫度即可長大，對於光線有一定要求，只要光線較好，保持通風和水分一般都可以生長，而花菇是喜低溫菌菇，生長速度較慢，需要外界溫度較低才能很好生長。