1樓：瓜瓜聆情感
沙茶醬炒雞胗這道菜是很多人都非常喜歡的，因為雞胗吃起來非常的有嚼勁，再配上沙茶醬，可以說是口感獨特，而差穗消且在家裡面製作也是比較簡單的，幾分鐘就能夠做好。今天想不想來跟大家說一說沙茶醬炒雞胗，這道菜在傢俱體如何製作？<>
一、沙茶醬炒雞胗在家的具體做法
1、在製作這道菜之前，要把相應的材料給準備好，準備一些雞胗，沙茶醬，沒有沙茶醬的話，可以用老乾媽或者是豆豉醬來代替郫縣豆瓣醬也可以做。然後準備一些香菜虛知，大蔥，老薑，生抽鹽，料酒。
2、把準備好了的雞胗洗乾淨切成片狀，然後加入一些料酒和生抽進行醃製，再把其他的食材給準備好，老薑切成片，香菜切成段，大蔥斜著改刀。<>
3、然後就可以起鍋燒油，在鍋裡面放入適量的油，等油溫燒了之後，先把薑片放到裡面去炒出香味，然後再把醃製好了的雞胗放進去大火翻炒，等雞胗炒熟變色之後，就開始把火調小開始放調料。先放入準備好了的沙茶醬，可以根據自己的口味來決定定了多少，然後再加一些鹽，再次開大火翻炒。炒熟了之後在上面撒上一些蔥花和香菜，稍微攪拌一下就能夠開吃了。
二、結語
沙茶醬炒雞胗這個名字雖然聽起來非常的高大上，但是做起來也是非常方便的，而且沙茶醬完全可以用其他自己喜歡吃的醬來代替。在製作這道菜的時候，雞胗可以先醃製一下，這樣更加入味兒，防止雞胗太腥。如果喜歡吃別的菜的話，還可以放進去一些芹菜一起炒，在炒雞胗的時候，一般用大火炒一兩分鐘就能夠變色了，加調料的時候一定要轉小火，然後再轉大火爆炒，這樣族廳炒出來的雞胗才能夠口感更好。
2樓：淨帶
在家的做法就是我們要準棗叢備雞胗，要準備一些沙茶醬，然後準備大蔥，生薑，老抽，生抽料酒，把雞胗洗乾淨，加入酒和料酒進行醃製凳廳櫻，把其他的食材全部都處理好伏世，起鍋燒油，把薑片放進去炒出香味，然後再放入雞胗，最後放入調料，快要出鍋的時候放入沙茶醬，就可以了。
3樓：燃磨琪
準備雞胗姿悉讓清洗乾淨，切片放入料酒跟生抽醃製30分鐘，然後在鍋裡面加陸純入蔥，姜，蒜和生薑，一起翻炒，雞胗變色之後加入沙茶醬料，按照自己的口味可以加一些糖，這樣跡局就做好了。
4樓：帳號已登出
準備好食材，然後把雞胗侍凳頃洗乾淨醃製，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放入雞胗，翻炒好粗讓之後放入沙茶醬，老陸這樣就做好了。
沙茶醬如何炒菜
5樓：劍經業
沙茶醬是潮州菜常用的調味品之一，是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。那麼沙茶醬如何炒菜呢？以下是我為您整理的有關沙茶醬如何炒菜的資料，希望對你有幫助。
沙茶醬炒菜方法一：沙茶空心菜
用料。空心菜。
盯悄辣椒 2根。
蒜 5瓣。沙茶醬 3勺。
耗油 一勺。
番茄醬 一勺。
沙茶空心菜的做法。
空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉。
沙茶醬，耗油，番茄醬加少許水拌勻。
轉小火，醬汁下鍋炒出香味。
空心菜下鍋拌炒均勻。
完成！小貼士。
味道略像蝦醬空心菜。
但還是有區別的。
沙茶醬炒菜方法二：沙茶雞
吃過朋友媽媽做的，一直念念不忘，太愛這道下飯神菜啦，於是立馬網購了牛頭牌沙茶醬(分微辣和不辣，個人覺得辣的更美味)，嘗試了一次，發現原來自己炒的雞也能外酥裡嫩鮮鮮美美，哈哈哈。
用料。雞翅根 6只。
料酒(醃雞肉用) 2勺。
姜(醃雞肉用) 6片。
鹽(醃雞肉用) 少許。
牛頭牌沙凱如渣茶醬 2勺。
生抽 少許。
糖 少許。食用油。
沙茶雞的做法。
將雞翅根用砍骨刀斬成2釐公尺左右小件。注意處理掉碎骨渣。
將雞肉用料酒、姜、鹽醃製15分鐘。
鍋內倒入油加熱，將雞肉過油，至變色，瀝油撈出。
鍋內留少許底油，倒入沙茶大火炒香。
倒入雞肉翻炒，將沙茶醬炒勻後，加少許生抽(一點點就夠)，加糖繼續翻炒。
鍋內加水沒過雞肉，蓋鍋收汁即可。
沙茶醬炒菜方法三：沙茶雞翅
做了沙茶雞翅，雞翅中由於用沙茶醬醃製了一晚，雞翅中帶有沙茶醬特有的海鮮味，味道很鮮，真的好好吃。
用料。雞翅中。
沙茶醬。鹽。
老抽。沙茶雞翅的做法。
雞翅中洗淨，背面劃兩刀，放兩大勺沙茶醬、少許老抽，放入冰箱醃製一晚。
橡衫 把醃製好的雞翅中擺放在鋪有錫紙的烤盤上。
烤箱預熱10分鐘，把烤盤放入中層，溫度200，烤制20分鐘，中間翻面一次。即可。
沙茶醬雞煲的做法大全
6樓：鳳仙
主料3人份。
雞550克。
白皮蒜1個。
洋蔥80克。
姜15克。輔料。
土豆100克。
小蔥1根。胡蘿蔔150克。
花椒15粒。
黃酒1湯匙。
精鹽適量。沙茶醬2茶匙。
醬油適量。步驟1
沙茶滑雞煲的做法大全。
將乙隻整雞處理乾淨，兩片雞胸片下來留做炒雞丁，餘下用花椒鹽醃上，裝進密封袋裡，放入冰箱至少2小時，或一天。
步驟2沙茶滑雞煲的做法**。
將醃好的雞取出，卸下大腿和雞翅，斬成大塊。
步驟3沙茶滑雞煲的家常做法。
將水燒開下雞塊和餘下的雞架，再次煮開，當大量的汙沫漂上來時，關火，倒掉汙水，清洗乾淨。
步驟4沙茶滑雞煲的簡單做法。
雞架加半鍋水和生薑，用大火煮開，轉小火煮30分鐘，就是雞架湯備吵虧用。
步驟5沙茶滑雞煲怎麼吃。
雞塊清洗乾淨，再剝乙個蒜頭，並切些薑片備用。注：這道菜多用些蒜頭和生薑比較香。
步驟6沙茶滑雞煲怎麼做。
然後將洋蔥切大塊，土豆和胡蘿蔔削皮，切滾刀。
步驟7沙茶滑雞煲怎麼炒。
鍋裡稍微倒點油，油熱先下蒜頭和生薑翻一鏟子，立即下雞塊翻炒。
步驟8沙茶滑雞煲怎麼煮。
炒到見油不見水，雞塊微黃時，嗊一湯匙黃酒，撒點現磨的黑胡椒。
步驟9沙茶滑雞煲怎麼燉。
下洋蔥繼續炒。
步驟10沙茶滑雞煲怎麼煸。
當炒出洋蔥香味時，下2茶匙沙茶醬炒。
步驟11沙茶滑雞煲怎樣煸。
隨後下土豆和胡蘿蔔翻炒。
步驟12沙茶滑雞煲怎樣做。
炒到土豆和胡蘿蔔表皮微公升數神焦黃，這時如感覺上色太淺可滴點老抽，不夠鹹可加點鹽。 然後加1-2勺子過程「4」煮的雞架湯煮開。
步驟13沙茶滑雞煲怎樣炒。
最後轉入已經燒熱的砂鍋中，蓋上蓋，用小火燜1-2分鐘，當聽到畢迅輕微的啫啫聲音時，揭蓋撒點小香蔥或蒜苗，蓋蓋上桌。 注：如是不能幹燒的砂鍋，少加點湯用小火燒開。
沙茶滑雞煲成品圖。
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烹飪技巧。你也可以燒乙隻整雞，如雞太大，人口少就可象我這樣一雞幾吃。
你也可不焯水，直接炒，但現在的雞，感覺還是焯燙一下更加放心。
這道菜多用些蒜頭和生薑比較香，我就感覺我只用了4瓣，有點少了，蒜頭經過炒制特別的香。
配菜隨意，我用的是土豆和胡蘿蔔，也可用青紅椒、蘑菇等等。
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