1樓：小謝生活問答
香酥芋泥鴨是廈門的一道經典名菜。
芋泥香酥鴨是廈門特產，因為它液含頌起源於廈門地區，是當地的傳統美食之一。它以鴨肉為主料，經過特殊的烹飪工藝製作而成，外皮酥脆，內裡鮮嫩，配以芋泥的獨特口感，成為了廈門的代表性美食之一。
值鬧鄭得一提的是，芋泥香酥鴨在廈門以及周邊地區非常受歡迎，不僅在當地的餐館和小吃攤上可以找到，還成為了一種特色伴手禮，深受遊客和外地老握人的喜愛。它的獨特口感和地方特色使得它成為了廈門的一張美食名片，也是遊客來到廈門必嘗的美食之一。
其他廈門經典菜推薦
1、沙茶麵。
這是廈門最有特色的麵食，其做法也非常簡單。只要將鹼水面放入鍋裡煮熟，放到碗裡，隨個人喜好放入魷魚、豆腐乾、肉片、鴨血、魚丸、蔬菜、滷蛋等等輔料，再淋上飄香四溢的沙茶湯，一碗沙茶麵就可以上桌了。
2、同安封肉。
同安封肉是廈門同安有名的傳統名菜，主要是取豬的腿肉為原料，好吃不膩。它是負有盛名的經典菜，是閩南人記憶中的古早味，一口下去，肥而不膩，原汁原味，味道很正宗。它香氣四溢，色澤誘人，肉質軟爛好吃，入口即化。
3、沙茶裡脊肉串。
這個美食是採用新鮮大片的裡脊肉，經過秘方醃製後再進行油炸，然後再撒上孜然粉和辣椒粉。裡脊肉外表焦黃，吃起來嫩嫩的，很入味。
2樓：生活答主靜靜
香酥芋泥鴨是廈門的一道經典名菜虛改，去骨去肉的鴨皮內側鋪上滿滿的芋泥後，下油鍋炸到酥香，吃上一口就再也忘不掉這酥糯綿密的感覺。芋泥裡面裹著鴨肉，外面皮很酥，裡面清圓很軟，還可以蘸著果醬吃中和一答譽塌下，果醬有點芒果和百香果的味道。
芋泥香酥鴨是**的菜
3樓：
摘要。這道菜通常由鴨肉製成，先將鴨肉炸至金黃酥脆，然後在外層塗上一層芋泥，再次炸至香脆。芋泥是用芋頭煮熟後搗成泥狀，再加入其他調味料製成的，賦予了鴨肉豐富的口感和獨特的味道。
芋泥香酥鴨是中國廣東省潮汕地區的一道傳統菜餚。
潮汕地區位於廣東省東南部，以其獨特的烹飪風格和美食文化而聞名。芋泥香酥鴨是潮汕菜中的經典代表之一。
這道菜祥歲通巧宴段常由鴨肉製成，先將鴨肉炸至金黃酥脆，然後在外層塗上一層芋泥，再次炸至香脆。芋泥是用芋頭煮熟後孝譽搗成泥狀，再加入其他調味料製成的，賦予了鴨肉豐富的口感和獨特的味道。
芋泥香酥鴨有幾個品種
4樓：
摘要。您好，感謝您的耐心等待，您諮詢的問題為您查詢結果如下：親，芋泥香酥鴨是一道比較常見的中式烹飪菜品，通常是將鴨肉和芋泥結合在一起製作而成。
親，雖然沒有固定的品種數量，但以下是幾種常見的芋泥香酥鴨的變種：1. 原味芋泥香酥鴨：
將烤制至金黃酥脆的鴨子搭配上香甜細膩的芋泥，味道豐富而美味。2. 香辣芋泥香酥鴨：
在原味芋泥香酥鴨的基礎上，加入辣椒或其他香辣調料，增加辛辣的口感。3. 蒜香芋泥香酥鴨：
使用大蒜調味，讓芋泥香酥鴨帶有濃郁的蒜香味。4. 士多啤梨芋泥香酥鴨：
在芋泥香酥鴨上加入新鮮士多啤梨或士多啤梨醬，形成甜酸的口味組合。☺☺
您好，感謝您的耐心等待，您諮詢的問題為您查詢結果如下：親，芋泥香酥鴨是一道比較常見的中式烹飪菜品，通常是將鴨肉和芋泥結合在一起製作而成。親，雖然沒有固定的品種數量，但以下是幾種常見的芋泥香酥鴨的變種：
1. 原味芋泥香酥鴨：將烤制至金黃酥脆的鴨子搭配上香甜細膩孫鍵的芋泥，味道豐富而美味。
2. 香辣芋泥香酥鴨：在原味芋泥香酥鴨的基礎上，加入辣椒或其他香辣調料，增加辛辣的口感。
3. 蒜香芋泥香酥鴨：使用大蒜襲好調味，讓芋泥香酥鴨帶有濃郁的蒜香味。
4. 士多啤梨芋泥香酥鴨拍凱鉛：在芋泥香酥鴨上加入新鮮士多啤梨或士多啤梨醬，形成甜酸的口味組合。
親，這些只是一些常見的變種，實際上可以根據個人的口味偏好和凱碰創意進行創新和變化。親，每種變種都有不同的風味和特點，可以根據個人孝物喜好選擇適合自己的芋泥香酥鴨品種。巧孫液<>
香酥芋泥鴨應該怎麼做？
5樓：博土棠
香酥芋泥鴨是一道美味佳餚，主料是鴨半隻、芋頭1個、金華火腿。
中文名香酥芋泥鴨。
主要食材。鴨，芋頭。
做法芋頭切片。
營養脂肪。菜名】香酥芋泥鴨。
材料】鴨半隻、芋頭1個、金華火腿2大匙、開陽2大匙、玉公尺粉半杯、豬油 2大匙、麵粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉1/3小匙。
做法】1.芋頭切片，後入蒸鍋蒸熟取出壓成泥狀。
2.火腿切細末，開陽切末後放入芋泥中。
3.接著放入豬油、麵粉、鹽、糖、胡椒粉、香油、玊公尺粉後用手攪拌均勻。
4.把半隻鴨用手去骨去肉後留下鴨皮，接著灑上薄薄的玉公尺粉後再抹上調好味的芋泥。
5.起油溫約180度的油鍋 再把最後放入即可完成「香酥芋頭鴨」。
6樓：你看看這個啊明
去超市看見有脫骨的鴨子賣，立馬想到了之前在飯店吃過的香酥芋泥鴨。準備好主料：脫骨鴨肉半隻、香芋小半個；輔料：調和油、料酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、雞粉、紅蔥酥、蔥姜。
超市買回的冷凍的脫骨鴨子，用了半隻，在室溫下自然解凍後，用清水沖洗乾淨後吸乾水分。
把鴨子放入盤中，加入料酒、白胡椒粉、鹽、醬油、雞粉、蔥和姜拌勻後醃製入味。
鍋中加入適量清水，把鴨肉盤包上保鮮膜，放在蒸架上，放入電燉鍋中蒸1小時20分鐘。
時間到，這是已經蒸好的鴨肉，鴨肉蒸的很酥軟了。
把芋頭去皮洗淨後切成薄片，放入鍋中隔水蒸30分鐘。
這是蒸了30分鐘的芋頭，用筷子能輕鬆穿過即可。
取一半的芋頭放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成芋泥。
把芋泥放入盆中，加入油蔥酥、蠔油、鹽、雞粉拌勻。
把蒸熟的鴨肉取出，用廚房紙巾吸乾水分，在鴨肉上撒上適量的幹澱粉抹勻。
接著把調好味道的芋泥均勻地抹在鴨肉上壓緊實。
接著在鴨皮一面和芋泥一面分別抹上適量的幹澱粉。
油鍋加熱至7成熱，放入芋泥鴨，炸至起殼後呈金黃色即可。
撈出後用廚房紙巾吸乾油，再切成小塊，如果口味重的可以搭配蘸汁。
嘗一口，外皮好香酥，裡面可以吃到綿軟的芋泥和鹹鮮的鴨肉，口感很豐富。
7樓：皆有可能
用料檳榔芋 450克。
鴨 1／2只(約900克)
蔥油、蔥花 各2大匙。
澱粉 1大匙。
生菜葉 適量。
八角 1顆。
蔥 2段。姜 2片。
花椒 1小匙。
芋泥香酥鴨的做法步驟。
步驟 1將鴨洗淨，擦乾皮上水分後用醬油塗色並醃10分鐘。然後鴨皮向下用燒至極熱的油炸1分鐘至鴨皮呈黃褐色，撈出後放在碟子上，將蒸鴨料放在上面並淋上醬油，放入鍋中，大火蒸約90分鐘至爛。
步驟 2將澄粉盛在盆內，倒半杯開水，燙成半熟狀，再揉和成一團步驟 3
大芋頭削皮，切成大片，蒸熟，取出趁熱用刀面壓成泥狀，加入拌芋頭料，用手搓勻。
步驟 4待鴨冷後，拆除全部骨頭。皮向下放在撒了幹澱粉的盤內，鋪平鴨肉。撒少許澱粉，再將做法3中的芋泥鋪在上面，再撒些幹澱粉，慢慢推到熱油中，用小火炸至全部呈金黃色為止(約3分鐘)，撈出瀝乾。
步驟 5趁熱將炸好的芋泥鴨切成小塊排列到盤中。上桌時另用小碗裝味汁，以供蘸用。
8樓：網友
食材鴨半隻芋頭。
1個金華火腿。
2大匙開陽。
2大匙玉公尺粉。
1/2杯。豬油2大匙。
麵粉1大匙。
糖1小匙。香油1小匙。
鹽1/2小匙。
胡椒粉1/3小匙。
1芋頭切片後，放入蒸鍋蒸熟，取出壓成泥狀。
2火腿切細末，開陽切末後，放入芋泥中。
3接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉公尺粉後，攪拌均勻。
4把半隻鴨去骨去肉後，取鴨皮的部分，接著灑下玉公尺粉，再抹上調好味的芋泥。
5起約180度的油鍋，把芋泥鴨放入鍋中炸，炸至金黃色即可起鍋，瀝油切塊。
9樓：匿名使用者
沒有嚴格要求，自己喜歡就好。
芋泥香酥鴨的製作方法
10樓：玩樂6生活
芋泥香酥鴨的做法如下：用料：芋頭1個、烤鴨腿2個、糯公尺粉3勺、白砂糖2勺、鹽2克、雞蛋2個、麵包糠100克。
步握兄衫驟：
1、芋頭上鍋蒸熟，搗成芋泥，加入糯公尺粉、白砂糖、食鹽揉成麵糰。
2、麵糰揉成餅塵銷狀，放上燒鴨肉。
3、上面再鋪上面餅，邊緣捏在一起。
4、芋泥餅兩邊刷上雞蛋液，裹上段腔麵包糠。
5、下鍋炸至兩面金黃。
6、放涼切塊，美味的芋泥香酥鴨就做好了。
芋泥鴨是**的菜
11樓：咕咕桑
芋泥鴨源於廣東，也就是粵菜，主要流行在廣東和福建地區，也是一道非常受歡迎的菜，知名度很高……
芋泥鴨源於廣東，主要流行地區也就是廣東、福建兩地，其它地方比較少。芋泥鴨，顧名思義就是用芋泥搭配鴨肉來製作，這家用的鴨肉是滷鴨。並弊芋頭製成泥以後，包上提前去骨的鴨肉凳鬧，然後刷蛋液撒上面包棗蔽罩糠再油炸就好了。
讓我最意外的是芋泥鴨這道菜竟然是以甜口為主的，鴨肉鵝鹹味在整個芋泥的作用下感覺弱了不少，單吃這一道菜就會有甜膩感，還是喝茶，配湯或者搭配好幾道菜一起吃會更好一些。
12樓：屠慧婕玄秋
芋泥鴨源於陪盯**廣東，主要流行地區也就是蘆臘和廣東、福建兩地。
它還被稱為芋泥香酥鴨，是閩局嫌臺地區的經典宴席菜。
13樓：璟
閩臺地區。芋泥香酥鴨也叫芋泥鴨方，是閩臺地區的經典宴席菜。
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