1樓：廣州優美西點烘焙學校
（1）量杯：量杯主要是用來稱量比較多的液體材料，比如水、牛奶、色拉油等等，有的配方中也會見到「1杯麵粉」，這時只要按照量杯上的標記來稱量就可以了。
2）量匙：量匙的材質有塑料和不鏽鋼兩種，一般是4個不同大小的量匙，分為1大匙（15ml小匙（5ml/2小匙（小匙（，也有的還有1/8小匙。量匙主要用來稱少量的材料，比如糖、鹽、酵母粉或少量的液體材料等等。
3）稱：稱可以分為普通的磅稱和電子稱，圖上就是一款塑料材質的稱，一般乙個1公斤/10克的稱就足夠用了。
黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克。
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克。
還有烤箱 濾網 忌廉機 打蛋器 廚房電子秤。
做麵包、蛋糕需要準備哪些工具?
2樓：乾萊資訊諮詢
黃油、忌廉、全蛋或蛋白的打發。烤箱、量勺、廚房秤、手動打蛋器、 電動打蛋器、橡皮刮刀 、 三角刮板、吵棗不鏽鋼盆、玻璃碗。
電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑乙個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰御碰散了。去皮功能也得有。
打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、鎮氏黃油，忌廉，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
篩子，原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：
60目，目數越大表示孔越細。
刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
做麵包需要什麼工具
3樓：卡子灣漫
電動打蛋器。
排名第一的工具，黃油、忌廉、全蛋或蛋白的打發。
2.廚房電子稱 （精確到克）
烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯。主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺。絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大。
5.橡皮刀。
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。
6.麵粉篩。
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。
7.隔熱手套。
抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模。最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子。
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋，如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖。
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。
做麵包需要哪些工具
4樓：乾萊資訊諮詢
做麵包需要以下工具：1、電子秤是做麵包最最基本的工具，因為稱量準確是麵包成功的基本條件。電子稱一般會有最小克重和最大克重，的就夠用了。
最小能稱到克重，最大能稱到3kg。
2、計時器麵包的發酵、鬆弛步驟需要長時間等待，經常會趁著間隙做其他事情，很容易忙著忙著就忘了時間，導致麵糰錯過了最佳狀態。有了計時器就像多了乙個貼心小助手。
3、切面刀（刮板）
切面刀有時也叫刮板，有塑料和金屬的兩種。我們既可以拿來分割麵糰、刮案板、還可以拿來取麵糰。
做烘烤麵包蛋糕需要什麼工具？
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做烘烤麵包蛋糕需要準備如下的工作：
工具必絕粗備：
1.電動打蛋器，這個很重要。有經濟能力的可以選一些大牌點的，我用的很普通，20-30元，感覺已夠用啦！因為初學者試做階段一般做的也不多。
2.：電子稱 蛋糕對比例是比較講究並陸鎮的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到和1g，蛋糕的買精確到1g就好，一般適用於珠寶與名貴藥材。普通型就可，我現用30元左右。
3.量杯。主要用來量水。
4.量勺。絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標註。
5.橡皮刀。
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩。
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套。
越厚越好，用的悉頃時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模。最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子。
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。
10.擀麵杖。
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆。
乙個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。
12.裱花袋。
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。
我準備開蛋糕麵包店，請問下開蛋糕麵包店需要購買哪些裝置呢
基本上就這些 烤箱 醒發箱 熱風爐 麵包切面機 起酥機 分塊機 滾圓機 和麵機 打蛋機 鮮奶攪拌機。華東地區高檔烘焙。進口食品裝置。進口餐飲酒店裝置 長期 國產高檔。進口食品裝置。進口酒店裝置。無錫新麥 珠海三麥 加拿大雷鳥 瑞士龍都道吉 廣州賽思達 金城製冷 法格工業 德國康福登 德國freund...
到哪裡學做蛋糕麵包，想學做蛋糕麵包去哪裡學？
可以優先考慮一下當地的正規專業院校，因為學校相對在外面當學徒學習學的更加系統，而且身邊都是想學習西點的同學，學習氛圍也不一樣，而且現在正規院校還有創就業營銷課程，讓你跟市場接軌，瞭解市場的需求，畢業了有更好的發展。做蛋糕麵包建議可以去正規的專業烘培類院校。正規的專業烘培類院校教學比較系統化，可以去廚...
打算自制吐司麵包，需要準備哪些食材？具體的製作方法是什麼？
需要準備忌廉，乳酪，雞蛋，麵粉，酵母粉，還有玉公尺粉。他們充分的攪拌，然後直接放進麵包箱裡。我覺得首先應該準備好麵包片以及吐司，然辯納後也要準備好黃油 首先是把需要用到的一些食材準備好，然後將一些輔料也準備好，將麵包片雙面烤至金黃，再在上面擠上忌廉。用黃油進行節制就攜春沒可以森禪得到吐司了。麵包，高筋...