1樓：顧快快
烤箱麵糰40度發酵一般需數鍵要30-40分鐘。
麵糰進烤箱發酵多為30至40分鐘，在用烤箱發酵麵粉時，要注意溼度、溼度和時間，不要超過40度，溼度則可以在烤箱下層放溼水，時間30至40分鐘就可以發好，具體根據實際情況來定，注薯頃巧意觀察面發的情況。麵糰進烤箱發酵到2倍大時，就說明發酵成功了，麵糰的溼度一定要調控好，不然麵糰發乾，做出來乎巧的麵食口感也會大打折扣，而且品質和形象都會有影響。
誰清楚烤箱發酵麵糰時間需要多久
2樓：索倫託電器
一般三四十分鐘即可。方法如下：
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度；
3、將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布。
4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大就可以了。
需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。
3樓：匿名使用者
一般30-40分鐘就可以了。
4樓：實菱亓官農
我是用麵包機做的發酵時間是自動的，用酵母並且是高筋粉，用烤箱沒做過不好意思，希望有些幫助。
烤箱35度發酵多久
5樓：娛樂暢聊人生
40分鐘左右。烤箱發酵溫度一般要求溫度在35℃以上，溼度80%以上。
發麵最適宜的溫度是27°c～30°c。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成 功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化， 發麵巨集態用水的溫度可作適當調整：
夏季用冷 水；春秋季用40°c左右的溫水；冬季可用 60°c～70°c熱水和麵，放置在比較暖和的地方。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。
需要注意的幾點是：
1、溫溼度計是很好的幫手。將它一起放入烤箱中，能通過它及時瞭解到烤箱內的溫溼度是否符合要求，靈活調整我們放入熱水的溫度、用量。
2、如果烤箱有低溫發酵功能，可以把這個功能利用上，讓烤箱內保持恆溫。如果沒有，當烤箱裡的熱水冷卻後，賣物可能需要重新更換一盤熱水。
3、這是一種適合家庭使用的發酵方法，正因為此，它不像專業發酵箱一樣能控制準確的溫溼度。需要保證溫溼度在乙個大概中絕液的範圍內就可以了，不用要求它一定能精確達到配方上要求的程度。
低溫發酵麵糰發酵時間一般多久？
6樓：阿可的生活日記
約8-12小時。
麵糰完成後密封放冰箱冷藏發酵，麵糰在溫度低的場合發酵會延緩，所以需要比較長的時間約8-12小時的時間完成基本發酵。長時間低溫發酵，麵粉充分吸收水份，麵糰更有彈性也更加保溼，成品也就較不容易老化。
一次發酵，一般能發酵到倍大，發酵的時間和麵團的糖油含量、發酵溫度有關係，最簡單的測試法，就是用手指沾麵粉，在麵糰上戳乙個洞，洞口不會回縮也不會塌陷，則表示發酵正好。
低溫發酵麵糰需要注意。
發酵粉的用量不要太多：想讓麵糰發酵，自然是需要一些發酵粉的，然而對於一些沒有經驗的使用者來說，經常會一次將很多發酵粉倒入到麵糰裡面，其實如果發酵粉用量太多，會導致發酵失敗，或者是面發出來之後味道過酸，一定要適中使用。
如果不是溫度特別低的情況下，基本上乙個小時左右的時間就足夠，尤其是在夏天夏天的溫度過高，如果將麵糰放到陽光下面進行發酵，只需要半個小時到40分鐘左右即可。
以上內容參考 人民網-麵粉選擇有講究 3招教你做出好麵食。
百科-冷藏麵糰發酵法。
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